Galuste de spanac


portalul
Ingrediente:
Pentru 4 porții

15 dkg chifle uscate (alcaline)
1,5 dl bulion fierbinte de pui
2 cepe
1 cățel de usturoi
2 linguri unt
75 dkg de spanac
1 ou
1 gălbenuș de ou
1 lingura faina
4 linguri parmezan ras
Sare, piper proaspăt măcinat
Nucșoară rasă

Pregătire:

Radeți chiflele, tăiați curajul și turnați peste bulionul fierbinte. Se curăță roșul și usturoiul și se toacă mărunt.
Se fierbe la foc mic până se înmoaie și apoi se lasă să se răcească pe o farfurie. Spanacul este curățat, spălat și ofilit într-o tigaie. Îl strângem bine și îl tăiem în mărunțișuri fine.

Pâinea se stoarce, se rupe și se amestecă fin cu spanac, ceapă, usturoi, ou, gălbenuș de ou, făină, parmezan, sare, piper și nucșoară proaspăt rasă.

Din masa se formează 12 găluște. Gatiti in apa fierbinte cu sare timp de 8-10 minute.

Sfat: sosul de roșii din roșii proaspete sau conservate, aromat cu cimbru, măsline, usturoi, sare și piper, se potrivește bine cu el. Sosul de brânză din smântână și brânză rasă este, de asemenea, excelent pentru această găluște.