Sylvia Gastro Angel

Găluștele de brânză de vaci erau făcute mai ales de bunici, dar sunt atât de simple încât le puteți face și voi. O adevărată delicatesă maghiară. Care poate fi diferența dintre rețete, poate faptul este că există unii care bat albușurile separat și astfel le adaugă în masa de brânză de vaci. M-am uitat la rețete vechi și au inclus și versiunea mai rapidă, adică ouăle au fost adăugate întregi la brânza de vaci.
Puteți servi mâncarea ca desert sau chiar fel principal după o supă mai substanțială.
Amintiți-vă, găluștele sunt gătite atunci când ajung în vârful apei și dansează în oală:).

Ingrediente pentru 4-5 persoane (aproximativ 25 de găluște):

50 dkg de caș de vacă
12 dkg gris
1 lingură zahăr
1 vârf de sare
3 ouă

20 dkg pesmet
3 linguri de ulei
2 linguri zahăr pudră
2 cs zahăr vanilat

1 pahar de smântână (150 gr)
2 linguri zahăr pudră + după gust pentru împrăștiere
1 cs zahăr vanilat

Pregătire:

Este cel mai convenabil și mai convenabil să puneți împreună găluștele cu o seară înainte: amestecați bine brânza de vaci, grisul, sarea, zahărul și ouăle. Acoperiți și dați la frigider. (Dacă nu o facem cu o seară înainte, încă o odihnim timp de cel puțin 2 ore pentru ca grâul să se umfle de umezeală, așa că textura va fi ușoară!) A doua zi, modelăm bile nu foarte mari din aluatul cu mâinile umede. Se fierbe apa intr-o oala cu un praf de sare. Odată ce apa fierbe, lăsați găluștele să intre frumos. Amestecați ușor din când în când în timpul gătitului pentru a preveni arsurile. Gatiti la foc mediu aproximativ 15 minute. Prajiti pesmetul in putin ulei si intoarceti in el galustele finite, scurse.
Smântâna se amestecă cu zahărul și zahărul vanilat și se servește cu ea, presărată cu zahăr pudră după gust.