Prune spaghete cu pesto de mazăre verde și sos de roșii

spaghete

Cea mai primăvară mâncare pe care mi-o pot imagina. Cu gustul proaspăt al frumosului pesto verde strălucitor, s-a strecurat imediat în inima mea, iar sosul picant de roșii nu face decât să îmbunătățească experiența gustativă.

Ingrediente pentru 4 persoane:

Pentru tortul cu spaghete:
50 dkg de spaghete
15 dkg parmezan
3 ouă

Pentru dăunătorii de mazăre verde:
10 dkg nuci
25 dkg mazăre verde
4 căței de usturoi
0,5 dl ulei de măsline
1 mana de patrunjel proaspat
1 mână de busuioc proaspăt
1 linguriță sare
piper proaspăt măcinat

Pentru sosul de roșii:
40 dkg roșii tocate
4-5 frunze de busuioc proaspăt
chili
sare
piper

Pregătire:

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Gatiti spaghetele in apa sarata cu dantela tare. În timp ce aluatul este principal, pregătiți pesto-ul. Prajiti nucile intr-o tigaie uscata. Se amestecă nucile prăjite, mazărea verde, usturoiul, uleiul de măsline, pătrunjelul, busuiocul, sarea și piperul într-un cuțit cremos folosind un tocător de cuțite sau un mixer. Dacă este necesar, adăugați puțină apă.

Odată ce aluatul este fiert, strecurați-l și lăsați-l să se răcească călduț - acest lucru poate fi accelerat prin clătire cu apă rece. Amestecați bine aluatul, pesto-ul de mazăre verde, parmezan ras și trei ouă într-un castron. Se toarnă amestecul într-o cratiță unsă cu ulei, se stoarce puțin și se coace într-un cuptor preîncălzit pentru aprox. 30-40 de minute până când blatul este maroniu. Așteptați să se răcească până la călduț, astfel încât să-l putem turna cu ușurință din matriță.

În timp ce kugloful se prăjește, faceți sosul de roșii. Fierbeți roșiile și busuiocul tocat într-o cratiță și condimentați cu chili, sare și piper după gust.

Bacsis:

Când serviți, presărați găluștele cu sosul de roșii sau puneți un castron mic în mijloc în care putem turna sosul în el, astfel încât să îl putem chiar înmuia.