Gânduri de semințe: ce să mâncăm sau ce să nu mâncăm când vine vorba de semințe oleaginoase

Știați că nucile înmuiate nu provoacă simptome neplăcute? Și acea semință de in ar trebui să fie, de asemenea, scufundată în apă timp de câteva ore înainte de ao folosi? Înmuiați toate semințele uleioase, efectul nu se pierde! Urmează practici utile ...

Astăzi, societatea modernă de consum a început să demonizeze untul de unt în aspectul său fizic; în același timp, o serie de contradicții caracterizează conceptul de alimentație sănătoasă.

Aveți un bărbat (fiică) în picioare, care este capabil să ofere cele mai bune, la un preț accesibil, pentru a vă menține sănătos pe dvs. și familia dvs., în conformitate cu liniile directoare ale diversei gastronomii actuale. S-ar putea să ne dăm peste curând cu informații de fapt false, „articole”. În disperarea noastră finală, s-ar putea să venim cu unul dintre lexicoanele noastre de praf, dar se teme că materialul din el nu va fi de niciun ajutor eficient pentru problemele noastre moderne.

În general, acordăm o mare importanță și valoare nutrițională diferitelor semințe, care este atitudinea corectă. Este și mai important să fim conștienți de modul în care nutrienții și vitaminele pe care le conțin sunt utilizate de propriile noastre corpuri. Merită să cunoașteți procesul de absorbție prin sistemul digestiv, deoarece mulți concomitenți neplăcuti pot fi eliminați printr-o nutriție adecvată. De obicei, avem în mână jumătate de informație, deși alimentele noastre din semințe nu fac excepție de la anumite reguli de urmat. Să abordăm recomandările, astfel încât să ne putem reforma obiceiurile alimentare în direcția corectă.

Moderația este importantă!

Gama de semințe oleaginoase este largă. Acestea sunt esențiale în primul rând pentru vegetarieni, deoarece acționează ca o sursă excelentă de proteine. Acestea servesc drept înlocuitori pentru cereale, dar trebuie acordată mare atenție cantității consumate. În primul rând puterea lor calorică ridicată poate provoca un efect neplăcut, dar aici trebuie să menționăm înalt Omega 6 la raportul lor de ulei este. „Cuvântul magic” omega ne urmărește pas cu pas, dar merită să știm că schimbarea puternică a raporturilor de grăsimi omega6 și omega3 (anterior 1: 1-3: 1) de la uleiurile vegetale (astăzi 16: 1) și excesivă consumul de omega6 poate provoca multe daune (inflamație, boli vasculare).

Nu în ultimul rând, semințele oleaginoase nici nu are un conținut ridicat de fitat, ceea ce duce la malabsorbție la nivelul tractului intestinal, ca să nu mai vorbim de bolile deficitare neplăcute care vin odată cu acesta.

Există multe versiuni ale necesității de a înmuia (activa) diferite semințe și nuci pe World Wide Web. În general, merită să înmuiați (să activați) toate semințele și nucile din ulei acidul fitic datorită căreia inhibă semințele de la germinarea prematură. S-a demonstrat că acidul fitic consumat inhibă absorbția unor niveluri ridicate de nutrienți benefici care se găsesc în semințe. De asemenea, acționează ca un inhibitor enzimatic, care extrage energia în exces din corpurile noastre pentru a produce cantitatea potrivită de enzimă pentru a le digera. (Copiilor cu vârsta sub șase ani, femeilor însărcinate și celor cu boli grave li se recomandă să ia cât mai puțin acid fitic posibil).

Când vă înmuiți, nu vă gândiți la condiții speciale de mediu, trebuie doar apă și bol. Asigurați-vă că apa acoperă cantitatea de semințe pe care doriți să o înmuiați, o puteți lăsa pentru timpul specificat în tabel, apoi după înmuiere pur și simplu filtrați apa și clătiți semințele de mai multe ori. Nu folosiți niciodată apă înmuiere!

Când am terminat cu acest lucru, semințele pot fi folosite imediat pentru a face prăjituri crude, muesli sau diverse terci, dar dacă le folosim mai târziu, se recomandă uscarea corectă a întregii cantități (într-un cuptor, tavă de copt plată, pe o etapă joasă sau într-un uscător, acoperit de soare).

Înmuierea poate reduce la minimum conținutul de acid fitic al semințelor, dar este totuși recomandabil să îl mențineți la un nivel. Cunoscuții guru nutriționali, de exemplu, recomandă consumul unei cantități mari de nuci pe săptămână (!).

Înmuierea este atât de simplă. Nu folosiți niciodată suc de înmuiere maro.

Semințele de Chia înmuiate și înmuiate (pronunțate: chia)

Semințele de Chia înmuiate și astfel jeleoase „care funcționează” pot fi un plus delicios și nutritiv la un terci de banane pentru micul dejun (rețetă mai târziu).

Timpii de înmuiere și uscare

Nuci, nuci, nuci, nuci:

Înmuiere: 8 ore (sau o noapte pe blatul bucătăriei)

Uscare: 12-24 ore sau până când se usucă din nou, nu se va sparge.

Interesant este că, după înmuiere, nuca nu ciupe palatul, nu provoacă vezicule neplăcute celor care sunt sensibili la el. Gustul este similar cu carcasa clară de nuc alb curățată de coajă verde toamna.

Înmuiere: 12-14 ore

Uscare: 12-24 ore

Înmuiere: 3-6 ore (cu atenție, deoarece poate deveni puțin slab; dacă intră într-o prăjitură crudă, o putem lăsa mai mult timp)

Uscare: 12-15 ore

Înmuiere: 4-8 ore (peste noapte)

Uscare: 12-14 ore

Semințe de susan, mac, semințe de in, semințe de Chia (semințe mai mici)

Uscare: 4-8 ore

Înainte să ne sperii

… Și cu extremă prudență, am prefera să fim fugari, ținând cont întotdeauna că semințele pregătite corespunzător consumate în mod moderat promit nenumărate beneficii. Prețurile B sunt calorii și au, de asemenea, un efect vindecător, așa că le putem considera ca fiind unul dintre cele mai importante suplimente alimentare. Conținutul ridicat de calciu al fiecărei semințe poate ajuta la prevenirea osteoporozei, sunt înlocuitori de carne eficienți într-o dietă vegetariană și, de asemenea, putem elimina laptele de vacă făcând lapte de semințe. Nu în ultimul rând, grăsimile presate la rece din semințe oleaginoase sunt bogate în acizi grași esențiali, deci sunt piloni esențiali ai unei diete echilibrate.

O rețetă delicioasă pentru final ...

Terci de banană-nuc înmuiat în semințe de Chia

fulgi de ovăz cu boabe mari (cantitate după gust sau cană de 2 dl)
1 banană
4-5 boabe de nuci
3 lingurițe semințe de chia negre
2 dl de lapte de sămânță, dacă nu este făcut cu apă

Toate ingredientele, cu excepția bananelor, au fost înmuiate într-un castron separat cu o noapte înainte. În cazul făinii de ovăz, dacă doriți o textură mai cremoasă și, eventual, sunt și sensibile la lactoză, vă puteți simți liber să folosiți lapte de orice origine vegetală, astfel încât să nu trebuie să-l înmuiați în prealabil. Acoperiți bine nucile cu apă de înmuiere, dar este suficient să adăugați puțină apă la semințe.

Dimineața, toarnă apa de pe nuci, apoi toacă-le împreună cu banana și poți merge într-un terci încălzit cu apă sau lapte de semințe. Se amestecă semințele de Chia cu jeleu și se mănâncă un mic dejun delicios, nutritiv, care este garantat să fie plin până la prânz.