Garnitura familiară veche-nouă: hrișcă

Somon la grătar cu sos picant de grădină Toman
Slăbire fără retrageri, modelare confortabilă
  • dieta proteica
  • hrişcă
  • garnitura permisă
  • fibră
  • Dieta Toman
  • sursa de vitamine

Cu excepția primelor două etape ale dietei Toman, este permis și consumul anumitor garnituri, dar cu moderare. Garniturile admise includ, de exemplu, orez brun, bulgur, cuscus, mei și hrișcă. Asa numitul să ne familiarizăm cu acesta din urmă printre pseudo-boabe.

veche-nouă

Din când în când, dietista Diána Szántó ne oferă sfaturi și sfaturi bune, deoarece crezul ei este „că, cu determinare, voință, mici schimbări și atenție, putem face mult pentru sănătatea noastră”.

Hrișca, la fel ca meiul, nu conține gluten, deci poate fi bine încorporată în dieta persoanelor sensibile la gluten. Hrișca (cunoscută și sub denumirea de hrișcă sau tartru) ne este cunoscută încă din Evul Mediu. Planta din China a fost o parte integrantă a dietei zilnice a strămoșilor noștri, făcută în principal din terci, și apoi oarecum uitată în paralel cu schimbarea obiceiurilor alimentare, dar în zilele noastre au redescoperit această mare sursă de fibre și vitamine.

Poate fi găsit și pe rafturile magazinelor alimentare mai mari, precum și a magazinelor ecologice, vândute în mai multe forme: cereale crude, precum și crupe, făină sau fulgi gata consumate. Boabele de hrișcă sunt de obicei cea mai ieftină versiune, pot fi folosite în salate, dar pot fi amestecate și cu diverse dulciuri (de exemplu budinca de chia). Poate fi folosit și pentru a face o garnitură, poate fi o alternativă bună dacă ne plictisim de orez. Făina de hrișcă poate fi utilizată singură sau în combinație cu alte făină fără gluten. Fulgii de hrișcă naturali se pot găti în apă sau (în etapa a patra a dietei Toman) în lapte vegetal, amestecat cu iaurt cu conținut scăzut de grăsimi și o mână de fructe.

100 de grame de hrișcă conțin 343 kcal, 72 de grame de carbohidrați, 13 grame de proteine, 3,4 grame de grăsime și 10 grame de fibre. Conține calciu, magneziu și fier valoros. 10 kg de hrișcă acoperă necesarul zilnic de magneziu al adulților timp de aprox. 60%. În plus, este o sursă semnificativă de vitamine B1, B2 și E. Substanța sa antioxidantă este de rutină, care este utilă și în tratamentul bolilor venoase, precum și în cazul afectării sănătății cauzate de sângerările capilare și radioterapie.

Conținutul său ridicat de fibre, cu aport adecvat de lichide, ajută la menținerea funcției normale a intestinului. Consumul său poate face parte din prevenirea diferitelor tipuri de cancer și, datorită conținutului său de metionină, poate fi utilizat bine în dieta pacienților cronici cu ficat. Poate fi, de asemenea, o parte integrantă a dietelor în care nu se recomandă produse de patiserie rafinate și paste - inclusiv dieta Toman.