New Wave garniseste in numele sanatatii

În ultimii ani, pe piață au apărut o serie de cereale și paste noi sau redescoperite. Se poate spune chiar că perlele de mei, hrișcă și orz sunt clasice în bucătăria maghiară, în timp ce cuscusul, quinoa și pastele asiatice au început recent călătoria lor de cucerire. Am adunat ceea ce trebuie să știți despre ele. Fără gust de atașamentul nostru.

Gersli

Perlele Gersli sau orz sunt unul dintre cele mai sănătoase cereale: sunt bogate în potasiu, calciu și fosfor, bogate în fibre și au un efect benefic asupra nivelului de colesterol, dar nu conțin gluten. Se folosește pentru saramură, se poate folosi pentru a face risotto, dar poate fi o garnitură grozavă pe cont propriu, eventual răsucită cu nuci și fructe uscate - aprox. Gatiti timp de patru minute in patru ori cantitatea de apa. (500 grame aproximativ 600 HUF)

Nemuritoare

Amarantul fără gluten este o sursă excelentă de proteine și fibre dietetice, precum și bogat în potasiu, magneziu și fier. Acesta este motivul pentru care este minunat pentru persoanele cu osteoporoză, dar este și un ingredient important într-o dietă vegetariană. Detoxifică și stimulează digestia, deci poate fi folosit și bine la anumite diete. Înainte de gătit, merită să se spele și să se prăjească, apoi se toarnă apă de 2,5 ori cu ea în aproximativ 20 de minute. Poate fi floricele asemănătoare floricelelor, dar la fel ca hrișca, funcționează bine în deserturi. (500 grame aproximativ 600 HUF)

Taitei de sticla, taitei de orez, udon

Dacă veniți cu garnituri interesante, merită să căutați mâncăruri clasice din alte națiuni. Avem deja paste asiatice disponibile în tot mai multe locuri, dintre care mai multe tipuri sunt fără gluten și pot fi gătite în câteva minute. Aromatizate cu sosuri și amestecate cu legume, funcționează excelent ca garnitură, dar pot fi folosite și pentru preparatele tradiționale din paste și ca umplutură de supă. (paste din sticlă: 100 grame aproximativ 200 HUF; paste din orez: 400 grame aproximativ 500 HUF; paste udon: 500 grame

+1: conopida tocată

Unul dintre cele mai bune trucuri când aportul de calorii și carbohidrați este important este să preparați o garnitură din conopidă tocată într-o tocătoare și apoi amestecată cu puțin ulei de măsline în cuptor în loc de orez sau alte cereale. Condimentarea poate fi asiatică, italiană sau maghiară, rezultatul final va fi delicios și sănătos.

Fotografii: Media profesională - Red Dot

În Anexa gratuită a numărului nostru din decembrie, așteptăm cu nerăbdare subiecte interesante și continuarea articolului!