Găsiți crema adevărată!

Cremele pot fi înșelătoare și este dificil să navigați între diferite conținuturi de grăsime. Ajutăm!

Acest lucru

Cu câteva zile în urmă, o cunoștință de-a mea s-a despărțit pe Facebook, spunând că va recomanda frișcă de marcă XY celor care nici nu doreau accidental frișcă în viitorul apropiat pentru că a încercat să scoată frisca din lichid pentru 25 de minute cu fiecare antrenament și nu a reușit.

Ai citit-o?

Mi-a amintit că, de asemenea, umfl mult pentru crema potrivită și este practic imposibil de obținut, dar nu am vorbit niciodată cu adevărat despre ceea ce face crema bună și despre ce putem cumpăra în magazine. Pentru a face acest lucru, trebuie să ne întoarcem la vremurile bune, la timpurile de pre-producție de pe linia de asamblare, când crema era făcută acasă, pentru că așa arată cu adevărat, așa cum am făcut.

  • Crema este într-adevăr culoarea laptelui, deci stratul de grăsime colectat din partea superioară a laptelui, care era de cel puțin 36%, dar în funcție de lapte ar fi putut fi mai mult.
  • Pe măsură ce vacile pășeau în pajiști, florile și plantele mai colorate consumate au colorat laptele în galben, așa că și crema a devenit puțin „cremă”.
  • Așa a fost cazul, iar astăzi accelerează procesul cu diferite centrifuge și puteți obține creme cu conținut diferit de grăsimi, plus etichete variabile, adesea înșelătoare. Acum nici măcar nu vorbesc despre cremele vegetale, ci doar pe cele făcute din lapte, pentru că există una, cremă vegetală.

Din anumite motive, nu puteți obține o cremă foarte grasă în Ungaria. Punct.

Acesta este un fapt și nu puteți ști de ce, deoarece cred că este nevoie ca cofetarii și bucătarii în creștere să crească astăzi, deci ar fi nevoie și la nivel industrial.

  • Ca să nu mai vorbim că oricine gătește sau coace acasă și a întâlnit vreodată o cremă unsoasă adevărată, bună, nu are nicio dorință pentru altceva.
  • Datorită globalizării și a internetului, mulți oameni caută rețete englezești, franceze, americane care folosesc creme numite smântână grea (SUA, peste 36%), smântână dublă (48%), care nu sunt disponibile pentru noi acasă și care sunt întotdeauna puțin diferite. Va fi tortul nostru, mâncarea noastră ca în imagine sau așa cum am mâncat în străinătate.

Ai citit-o?

Acasă, din cauza unor serii ciudate de decizii, există creme de gătit și bătute, care nu indică metoda de utilizare, ci conținutul de grăsimi.

  • Crema de gătit are de obicei un conținut maxim de grăsimi de 20%, astfel încât supele și legumele pot fi făcute mai cremoase conform credinței publicului. Totuși, acest lucru nu este obligatoriu, dacă doriți feluri de mâncare cu adevărat cremoase, puteți folosi și cremă ‘spumă’ 30%. Acesta din urmă a fost inițial, cel puțin așa cum sugerează și numele, menit să fie bătut într-o spumă, dar, după cum a raportat cunoscutul Facebook, nici nu funcționează întotdeauna.
  • În ciuda faptului că ambele tipuri de cremă sunt pline de aditivi care împiedică separarea grăsimii din lapte și a apei (caragenan) pe de o parte și, de exemplu, în cazul frișcăi, pe de altă parte, ele contribuie la stabilizarea spuma sau îngroșează mâncarea.
  • Dacă căutăm frișcă, de asemenea, nu este clar că putem găsi doar 30% smântână, în timp ce am discutat deja aici că acesta este minimul. Dacă căutăm foarte mult, putem găsi oricum 35% cremă, dar este cea mai grasă cremă disponibilă publicului larg. Restaurantele pot deveni - de obicei din străinătate - mai cremoase decât aceasta. Imaginați-vă dacă am urmări articolul de mai sus pentru smântână, din ce spumă tare fantastică am putea bate, să zicem, 45% smântână.

Experiența mea este că totul este mai bun cu crema unsuroasă. Nu există nicio îndoială cu privire la dietă și nici măcar nu spun că o cremă bună economisește pancreasul sau este în mod specific dietetică. Nici măcar nu întâlnesc vreo mâncare delicioasă cu text îngrășat, deoarece cred că, de asemenea, consumând-o este comestibilă. Pur și simplu spun că alimentele sunt mai gustoase și mai cremoase dacă folosim crema potrivită. Diferența dintre cer și pământ, care a gustat odată, nu va fi uitată. Dacă cunoașteți un site bun, anunțați-mă!