Gastronomie durabilă

Producția de alimente ne pune o povară uriașă asupra mediului și, prin urmare, asupra valorilor noastre naturale. Conservarea resurselor noastre, adică alegerea alimentelor cu cea mai mică amprentă ecologică posibilă, ne va ajuta planeta să supraviețuiască pe termen lung, iar consumul anumitor alimente are un efect direct de conservare a naturii.

Oferta de restaurante de astăzi oferă și opțiuni pentru o mare varietate de diete. În locuri mai bune, meniul vegetarian depășește cu mult opțiunea „garnitură de ciuperci prăjite” și există chiar și un număr destul de mare de restaurante vegane, fără gluten, fără zahăr, care rezistă testului unei largi varietăți de restricții de sănătate în întreaga țară. . Toți cei pentru care gastronomia înseamnă, de asemenea, plăcerea unei alimentații sănătoase într-un cadru durabil, vor fi fericiți să coopereze cu WWF Ungaria și cu unele restaurante maghiare.

Scorul este simplu: Conform reglementărilor WWF Ungaria privind utilizarea durabilă a materiilor prime, restaurantul are un „meniu WWF” cu o amprentă ecologică minimizată în meniul său. Comandând delicatese, sprijiniți munca WWF Ungaria, în timp ce mușcăturile sănătoase se ocupă și de sănătatea Pământului.

Desigur, nu trebuie să plecați de acasă pentru o masă durabilă, deoarece propria noastră bucătărie intimă oferă cele mai bune oportunități de a plasa gustări durabile, sănătoase și îmbucurătoare pe masa de cină a familiei.

Vitele gri sunt aproape sigur păstrate la pășune, deoarece datorită tăcerii lor nu pot fi ținute în grajduri pentru că nu le tolerează. În plus, ea nu câștigă în greutate suficient de repede din alimentele oferite bovinelor de carne crescute și nu merită să cheltuiți pe medicamentele preventive obișnuite atunci când țineți alte animale de companie, deoarece acestea nu sunt necesare. În schimb, carnea sa nu conține reziduuri de droguri.

Merită, de asemenea, luate în considerare soiurile de fructe native maghiare. Există 5-600 de soiuri de mere și pere în câmpiile inundabile ale râurilor noastre mari sau în Őrség, Ormánság și multe alte regiuni. Pe vremuri, aproape fiecare familie avea genul său. Cele mai obsedate livezi le-au organizat într-o colecție de soiuri, inoculate și propagate în grădini de răsaduri și introduse în țară pentru a ne prezenta această paletă diversă.

Fructele lor sunt mult mai gustoase și mai sănătoase decât cele care au căzut din mâinile crescătorilor de plante, deoarece gustul este prima considerație aici, nu durata de valabilitate lungă. Căutăm aceste fructe, siropurile și coniacele lor pe piețe, la cultivatori și cine le poate planta din răsaduri!

Cele mai importante criterii pentru gătitul durabil la domiciliu și alegerea ingredientelor, care sunt îndeplinite și de meniurile WWF de restaurante:

Laptele de casă, brânza de capră la scară mică, brânzeturile artizanale sunt toate foarte bune în acest sens.

Produsele artizanale din carne (cârnați, special sau conform rețetelor vechi, șuncă de casă, pateuri etc.) sunt, de asemenea, recomandate și probabil mult mai gustoase decât cele disponibile în magazine.

Bere maghiare fabricate manual sunt fabricate în fabrici mici, folosind ingrediente locale și aromă naturală. Datorită revoluției recente a berii, putem accesa aceste sucuri domestice de înaltă calitate în tot mai multe locuri.

Dintre rachii, merită să căutați rachii de casă sau mici fabrici. Producătorii interni de calitate își mențin de obicei propriile livezi sau au acorduri cu livezi domestice excelente. în caz de îndoială, merită să ne întrebăm de unde provine fructele procesate.

Regiunile viticole maghiare sunt, de asemenea, bogate în vinuri obținute din struguri de înaltă calitate, așa că le recomandăm cu o inimă bună pentru a însoți mâncarea noastră pregătită în mod durabil.

Căutați meniul WWF la următoarele restaurante:

Ráday 8, Flying Cat - Hadik House, Bag Bar, Powder Bar, Moonyard