Gastronomia modernă maghiară, deoarece este cea mai bună

Descoperiți împreună mâncărurile iconice ale gastronomiei maghiare moderne. Iată o listă subiectivă de la A la Z.

maghiară

Lángos: Cea mai cunoscută mâncare de stradă maghiară, care poate fi atribuită cuceririi turcești. Astăzi este un adevărat hungaricum, care face parte din gastronomia națională maghiară și există multe variații în toată țara, inclusiv langalló, lángos de cuptor sau pâine cu flacără.

Cercuri și brânză de vaci: Garnitura nu este altceva decât brânză de vaci garnisită și și-a luat numele din faptul că, atunci când o preparați, ingredientele trebuie amestecate cu gesturile gesticulare. Deși piperul este un ingredient cheie, acesta nu este doar un fel de mâncare populară în Ungaria. El poate fi găsit ca Liptauer în Austria și în Slovacia ca un zâmbet.

Teföl: Smântâna acră nu este altceva decât lapte de caș, adică smântână. La origine a fost probabil din Rusia, de unde s-a răspândit în Europa. Gastronomia maghiară folosește mai multe capete decât media, o completare excelentă a mâncărurilor tradiționale maghiare, cum ar fi puiul de boia, varza umplută sau chutney cu brânză de vaci.

Caserola de cartofi: Simplu și popular fel de mâncare maghiară cu un fel, făcut cu cartofi, ouă, smântână și cârnați. Este deja menționat în cartea de bucate națională maghiară a lui István Czifray, publicată în 1840. O rudă îndepărtată a tartfilettei franceze.

Varza umpluta: O captură esențială a sărbătorii maghiare, obligatorie la Crăciun și la toate nunțile. Istoria sa este vagă, precedentul său de bază nici măcar nu există; la fel de multe case, la fel de multe feluri de varză umplută. Se numește originea Marii Câmpii, numele său este ascuns în Transilvania, dar diversele sale variante sunt cunoscute și în bucătăriile turcești, rusești și asiatice.

Supă de gulaș: Cel mai faimos maghiar după Ferenc Puskás. Hungaricum din 2017. Este numit după persoana care a păstrat gulașul și, deși istoria sa este dificil de urmărit cu precizie, este sigur că în a doua jumătate a secolului al XVIII-lea a fost deja o parte integrantă a bucătăriei țărănești, iar în secolul al XIX-lea avea un loc în bucătăria nobilă.

Ciorba de peste: Un fel de mâncare maghiară de multă vreme, din care există multe variante și școli mari, dar un ghid le unește pe toate, potrivit cărora accentul se pune pe ardei, ceapă și, desigur, haloni. Pregătirea separată este tipică pentru Dunăre, Tisa și părțile din apropiere ale lacului Balaton, varianta iconică este supa de pește din Baja și Szeged.

Salata de castraveti: Duminica în majoritatea gospodăriilor este sinonimă cu carnea prăjită, care este aproape însoțită de o salată de castraveți. Cu usturoi bun, puțin oțet, o mulțime de toppinguri și niște ardei roșii deasupra, adevăratele, dar multe modalități de a-l face sunt populare în toată țara.