Gătit acasă

Regulile de aur ale gătitului nesigur în casă

curând posibil

( La recomandarea Organizației Mondiale a Sănătății)

Conform datelor de sănătate din ultimii ani, există aproximativ 500 de infecții de origine alimentară și intoxicații alimentare în Ungaria, iar mai mult de 5.000 de cazuri apar în legătură cu acestea.
Majoritatea bolilor sunt asociate cu diaree și vărsături, cu o evoluție mai ușoară sau mai gravă, dar în orice caz cu o reducere a capacității de muncă și cu o mare cantitate de daune materiale.
Aproape 400 de evenimente apar și 1.400 de cazuri apar din cauza consumului de alimente preparate fără măsuri de igienă adecvate.
În regulile de aur, cele mai importante cunoștințe și sarcini pentru protecția sănătății au fost rezumate pentru numărul gospodăriilor, ajutând industria alimentară. х zйsek, informații despre alimente х zйsйhez.
Aceste х am fost priviți.

1. Obținem mâncare doar dintr-un loc de încredere!

Cumpărați numai în locuri aprobate pentru gătit. Nu mâncați alimente - în special ciuperci, carne crudă, produse din carne - deoarece poate provoca boli.

Vom pregăti mâncarea din ciuperci sălbatice (culese de sine) numai dacă a fost stabilită de un tester de ciuperci pentru a fi adecvată consumului.

Înainte de gătit, materiile prime - precum și salatele crude, fructele etc. - curățați bine, spălați.

Să mâncăm pastă х lapte conservat! Dacă se achiziționează lapte crud, fierbeți-l cât mai curând posibil.

Când achiziționați alimente preambalate, citiți informațiile despre depozitare și termenul de valabilitate și termenul de valabilitate de pe etichetă.

Mâncarea se păstrează conform recomandărilor și se utilizează până la limita indicată.

2. Gatiti bine alimentele!

Trebuie avut în vedere faptul că păsările de curte, ouăle și merluciul crud pot fi contaminate cu germeni care provoacă boli, cum ar fi bacteriile salmonella. Prevalența salmonelei este o problemă la nivel mondial, dar ne putem apăra împotriva ei: mâncarea este ucisă în alimentele bine gătite. De aceea, prăjiți păsările de curte și căldura astfel încât interiorul să fie prăjit și gătit adânc. Dintr-un motiv similar, evitați să faceți căldura în bucăți mari. Nu consumați albus de ou sau gălbenuș crud (de exemplu, amestecat cu clătite).

Pentru preparatele cu maioneză, utilizați cât mai multe ingrediente cu maioneză. Dacă amestecul este amestecat cu ouă crude, umeziți cât mai mult posibil.

Este recomandat să dezghețați alimentele congelate la căldură normală (sub +10 oC) sau să începeți gătitul și gătitul în stare fierbinte. În acest din urmă caz, asigurați-vă că toate părțile alimentelor sunt bine încălzite.

3. Mănâncă mâncare cât mai curând posibil!

La temperaturi călduroase, găinile dăunătoare se pot înmulți în alimente. Numărul lor poate crește atât de mult, încât consumul de alimente provoacă boli pe o perioadă de timp (4-5).

4. Dacă mâncarea nu este consumată complet (de exemplu, trebuie pregătită în prealabil sau doriți să păstrați resturile), păstrați-o acoperită și la o temperatură adecvată.!

Puneți la frigider mâncarea rece (de exemplu salată, produse de patiserie). Păstrați mâncarea mâncată fierbinte timp de câteva ore pentru a o păstra (la o temperatură peste aproximativ 60 oC). Acesta trebuie păstrat la frigider pentru o perioadă mai lungă de timp, dar înainte de aceasta - de ex. prin plasarea vasului în apă rece - răcire cât mai curând posibil. Nu refrigerati alimentele calde sau reci. Aduceți bine alimentele fierbinți scoase de pe căldură înainte de consum.!

Mâncarea pentru bebeluși trebuie întotdeauna pregătită proaspăt.

Nu depozitați niciodată alimente acide, alimente sau băuturi într-un recipient din aluminiu. Nu păstrați alimente într-o cratiță.

Nu depozitați conținutul cutiilor metalice în ambalajul original după deschidere.

5. Evitați contactul cu materii prime și preparate!

Poate provoca boli (contaminarea alimentelor sau insomnie) cauzate de alimentele crude, ustensilele de bucătărie utilizate pentru prepararea acestuia și mâinile contaminate de la cel mai mic contact.

Posibil dispozitive finale speciale, cuțite etc. utilizare pentru materii prime și finisare. Dacă acest lucru nu este posibil, spălați bine echipamentul înainte de al utiliza în două moduri.

Gustăm întotdeauna mâncarea cu un instrument curat (spălat din nou).

6. Spălați-vă mâinile des!

Spălați-vă bine mâinile înainte de a începe să gătiți.

Spălați-vă mâinile chiar și după prepararea alimentelor crude (carne, păsări de curte) sau întreruperea lucrului din anumite motive (folosind toaleta, schimbarea scutecelor etc.).

În cazurile de diaree, vărsături și respirație și în cazul unei boli purulente de piele, se eliberează un număr mare de pui de obicei din corpul uman. Prin urmare, într-o astfel de stare, numai în cele mai necesare cazuri și cu cea mai mare precauție ar trebui tratate cu preparate alimentare.

Dacă aveți o rană pe mână, aplicați un plasture sau bandaj pe rană înainte de a atinge mâncarea.

Rețineți că, chiar dacă atingeți animalele de companie (câini, pisici, păsări, broaște țestoase), putem obține lilieci periculoși pe mâini și de acolo în mâncare, chiar dacă animalul nu este bolnav.

7. Păstrați bucătăria curată!

Suprafețele de lucru utilizate pentru prepararea alimentelor (masă, inel, tăietor), scule și mașini trebuie menținute în mod deosebit de curate. Luați în considerare toate bucățile de alimente, firimiturile, petele ca purtători de germeni nocivi - îndepărtați-i cât mai curând posibil!

Clătiți și uscați peria și buretele folosite pentru spălarea bine a vaselor după utilizare.

Dacă este posibil, nu ștergeți uneltele spălate, lăsați-le să se scurgă sau să se usuce. Dacă insistați să frecați, schimbați hainele - împreună cu alte haine care vin în contact cu alimente și ustensile de bucătărie - și gătiți-le din nou înainte de a le folosi din nou.

De asemenea, păstrați instrumentele de curățare curate și într-un loc separat.

Păstrați dezinfectantul și alte produse chimice de uz casnic în ambalajul original și într-un loc care nu este la îndemâna copiilor și în afara alimentelor.

Colectați întotdeauna deșeurile într-un recipient acoperit - care poate fi transportat convenabil într-o pungă de folie - colectați.

8. Protejați-vă alimentele de insecte, rozătoare și alte animale!

Cea mai bună protecție este să păstrați alimentele în recipiente bine sigilate. Dacă avem o cameră, vom întări insecta.

Vulnerabilitatea poate fi eficientă numai dacă acoperă toate părțile clădirii, inclusiv mediul, dacă este necesar. Înainte de eliminare, acoperiți cu atenție, acoperiți alimentele astfel încât să nu fie contaminate de substanțe chimice sau insecte moarte. Curățați după îndepărtare.

9. Folosiți apă curată și potabilă!

Dacă există vreo îndoială cu privire la puritatea apei potabile (de exemplu, folosind-o pe a dvs.), fierbeți apa înainte de a bea, mânca sau face cuburi de gheață în interior.

Dacă aveți nevoie de apă pentru mâncarea și băutura bebelușului, asigurați-vă că verificați numai calitatea și utilizarea sticlei. folosiți o pungă cu apă potabilă.

10. Nu uitați de regulile de aur atunci când primiți un oaspete, aveți o reuniune de familie, aveți o nuntă sau aveți o vacanță la domiciliu.

Primim doar atât de multă mâncare, pregătim cât mai multă mâncare pe cât putem spune că poate fi păstrată și pregătită în siguranță.

Poate fi o sursă de boli grave (febră sau botulism) din cauza tratamentului termic intern sau auto-provocat termic sau profesional.

Există câteva sfaturi bune pentru a evita pericolul.

Este important să scoți bine animalul. Nu utilizați pielea folosită pentru curățarea pielii.

Stomacul, intestinele și vezica urinară trebuie îndepărtate înainte de îndepărtare, astfel încât conținutul lor să nu contamineze căldura. Piesele contaminate trebuie tăiate (nu spălați, nu ștergeți).

Pentru demontare trebuie folosită numai apă potabilă.

Este important să curățați cu atenție intestinele și stomacul (răzuirea membranei mucoase, spălarea de mai multe ori).

Nu faceți brânză de porc cu o greutate mai mare de 2 kg. Brânza trebuie păstrată cel puțin cât mai multe kilograme.

Căldura destinată fumatului trebuie tratată cu sărare repetată sau sărare de câte săptămâni cât kilograme. Este important ca temperatura căldurii în timpul gătitului să nu depășească 10 ° C. Utilizați fumatul lent și rece.

Șunca vindecată necorespunzător în stare brută poate provoca iritarea căldurii. Gătitul și coacerea nu afectează veninul, astfel încât produsul poate fi consumat doar în acest fel.

Brânza de porc este un preparat care se deteriorează rapid și nu este susținută de fumat. Hutve tбrolandу.

Este o idee bună să mănânci bine buclele.

Încălzirea este o boală foarte periculoasă; simptomele orale, dificultatea de a înghiți, strabismul, vederea dublă sunt simptome tipice. În caz de astfel de simptome, solicitați imediat sfatul medicului.

Dacă apare o recurență a oricărui aliment - mai ales dacă consumați alimente cu ciuperci - de mai multe ori la o persoană cu vărsături, diaree, febră, este de asemenea recomandabil să consultați un medic, deoarece este probabil insensibil la alimente.

-Institutul Național de Alimentație și Nutriție OKK -