Așa că gătește orezul la perfecțiune

Gătit prea tare, insuficient, lipicios - există o mulțime de spațiu pentru erori atunci când faceți orez. Ținând cont că aprox. Există 40.000 de soiuri diferite și, dacă nu toate, dar multe dintre ele pot fi găsite în cele mai simple magazine, numărul de erori posibile crește și mai mult, întrucât orezul are proprietăți diferite, deci trebuie să gătești diferit.

Dacă nu aveți prea multe variații, doriți doar să faceți orez în stare bună, alegeți un soi de cereale lungi, orez alb sau brun.

1. Spălare

Spălați bine orezul cu apă rece înainte de a găti. Acest lucru îndepărtează o mulțime de amidon din boabe, ceea ce reduce șansa de a rămâne împreună în timpul gătitului.

2. Gătit

În general, se folosește un raport 1: 2, adică 1 cană de orez este gătită de obicei în 2 cani de apă. Vă puteți abate de la acest lucru, dar în niciun caz în mod semnificativ, nu utilizați mai mult de două ori cantitatea de apă. Sareați apa și aduceți la fierbere. Puneți orezul în apa deja clocotită și gătiți în el timp de 18-20 de minute.

Apoi așezați un capac pe tigaie și coborâți flacăra la un nivel scăzut. Atunci nu te uita la orez, nici măcar nu trebuie să-l atingi. Orezul alb este de aprox. un sfert de oră și se rumenesc aprox. după o jumătate de oră trebuie să te uiți mai întâi la el. Apoi amestecați și gustați pentru a verifica consistența acestuia. Dacă găsiți prea multă apă pe ea, puteți turna excesul.

3. Aburire

Când credeți că orezul este fiert, trageți tigaia de pe foc și lăsați orezul să fiarbă singur sub un capac. Da-mi cateva minute. Apoi amestecați orezul cu o furculiță pentru a separa boabele lipite între ele.