Blogul despre mâncare crudă al lui Gitta

Aș dori să introduc cititorii în lumea minunată a mâncării vii. Mâncăruri delicioase variate, atrăgătoare și delicioase, numai din plante, fără coacere sau gătit!

Marți, 18 noiembrie 2008

12 reguli de nutriție naturală a stilului de viață + pâine din semințe de in

Există un articol din 12 puncte despre „alimentația sănătoasă” în mai multe locuri de pe Internet, de ex. conform celui de-al cincilea punct, ar trebui să beți cel puțin o jumătate de litru de lapte în fiecare zi.:(
Aș dori acum să prezint alte 12 puncte aici (sursa: Tibor Váradi). Enikő Sütő învață acest lucru și modelelor viitoare din școala sa de modele.
Aș dori ca aceste 12 puncte descrise mai jos să apară și pe net și să fie citite de cât mai mulți oameni posibil.

1. Susțineți perioada de curățare a corpului din zori până la prânz, consumând multe lichide și mâncând fructe! În această perioadă, de preferință, nu mâncați altceva decât fructe!

2. Mănâncă câte un fruct pe rând, ia cel puțin o jumătate de oră, dar un interval de 1 oră între mese.!

3. Zilnic aprox. Se recomandă consumul a 2 litri de lichid, aprox. La fiecare 2 ore în trepte de 2 dl. În plus față de o dietă fără sare, o cantitate zilnică de 1-1,5 litri este suficientă, iar fructele și legumele crude pot fi incluse în cantitatea de lichid consumată datorită conținutului ridicat de apă. Lichidul consumat cu o jumătate de oră înainte de masă stabilește o digestie bună, în timp ce lichidul consumat în timpul sau imediat după masă perturbă procesul digestiv.

4. Dacă este posibil, consumați sucuri de fructe sau legume proaspăt stoarse! De asemenea, utilizați apă curată, apă de izvor, apă cu conținut scăzut de minerale, apă pi, apă purificată pentru consum direct și coacere și gătit. Bea ceaiuri de plante! De preferință preparată dintr-una dintre miere de ierburi, fără adaos de suc de lămâie, la o temperatură caldă, sorbită încet.

5. Folosiți condimente anti-fermentare pentru a reduce cantitatea de substanțe toxice din intestine în timpul digestiei imperfecte. Din păcate, majoritatea oamenilor de astăzi nu au o digestie perfectă. Astfel de condimente includ, de exemplu, cuișoare, cuișoare, chimen, fenicul, anason și piper roșu.

6. Mestecarea temeinică este foarte importantă. Mestecați mâncarea într-o pastă, aproape lichidă! (Mestecați încet, trăiți mai mult)

7. Asigurați-vă că aveți scaune obișnuite! Indiferent de câte mese principale, scaunul ar trebui să apară cel puțin de câte ori în timpul zilei.

8. „Nu este necesar să fii mulțumit, ci să fii mulțumit”. Bunăstarea stomacului plin. Un stomac pe jumătate plin este ideal pentru o digestie perfectă.

9. La prânz boabele, seara legumele se nominalizează în masa noastră! Boabele se hrănesc, legumele se curăță, fructele se reîmprospătează.

10. Mănâncă alimente crude cu fiecare masă! Cel puțin jumătate din consumul total de alimente ar trebui să fie alimente proaspete-vii!

11. Așteptați cel puțin 4-5 ore între mese (cu excepția fructelor)!

12. Mănâncă într-o stare de spirit calmă și fii atent la mâncare în timp ce mănânci! Evitați să mâncați în grabă sau sub stres. (Muzica plăcută, lumina lumânărilor poate ajuta la mâncarea armonioasă)

Asta este. Nici consumul de carne și lapte nu apare. Poate vreau doar să adaug că cred că cel puțin 80% din aportul nostru de alimente ar trebui să fie alimente crude-vii.

Și ce a creat

sunt ma?

Pâine din in cu legume murate și maioneză de muștar.

Am făcut fotografia înainte de a picura maioneza pe mâncare.

Pâine din in
1 cană de semințe de floarea soarelui înmuiate și apoi uscate
1 cană de semințe de in înmuiate în puțină apă
2-3 linguri semințe de susan măcinate
1 ek stafide
1 tubercul mic de țelină cu verde, dacă este posibil
2 catei de usturoi
1 ceapă
1 jumătate de morcov
1-1 linguriță coriandru și chimen sau amestec de condimente Provence
Foarte puțină sare (nu folosesc deloc sare, dar puteți pune 1 bit în ea)

În noaptea precedentă înmuiați semințele de floarea soarelui și stafidele.

Puneți legumele și stafidele în blender și amestecați bine cu câtă apă poate păstra mașina. Se toarnă această masă groasă într-un bol de amestecare și se pun semințele de in picurate și semințele de floarea soarelui uscate, precum și condimentele. Lucrați bine împreună. La sfârșit, adăugați semințele de susan măcinate, astfel încât masa să fie groasă, păstoasă.

Se lasă să stea o jumătate de oră și apoi se întinde pe hârtie de copt (sau o foaie antiaderentă în uscător) la o grosime de aproximativ jumătate de cm. În cuptorul amestecat cu aer la cea mai mică setare, cu ușa ușor deschisă, îl puteți usca aproximativ 6 ore, apoi îl întoarceți și încă 4-5 ore (sau până devine ca biscuiții, bine crocanți:)) . Când este puțin uscat, trebuie tăiat frumos (de obicei folosesc foarfece), deoarece dacă se usucă complet, se va rupe.

Scopul acestei pâini este că legumele sunt măcinate foarte fin, amestecate, iar semințele sunt lăsate împreună. Semințele de floarea-soarelui trebuie uscate pentru a obține cât mai puțină umiditate în aluat, deoarece dacă aluatul este prea umed, se va crapa în timpul uscării și nu va fi gustos. De aceea am pus și în ea semințe de susan măcinate.

În altă variantă, legumele sunt tocate în bucăți grosiere în tocător, fără apă. Pentru a face acest lucru, însă, semințele trebuie folosite măcinate, altfel obținem pâine prea aglomerată, aspră. Semințele de in, indiferent dacă sunt lăsate împreună sau măcinate, trebuie îmbibate, deoarece umezeala formează substanța mucoasă care ne ține pâinea din semințe de in.

Legume marinate

1 dovlecei,
1 vinete mici,
4-5 ciuperci de cap,
1 cățel de usturoi,
1 morcov pe jumătate ras,
2 linguri de ulei presat la rece,
2 linguri suc de lămâie proaspăt stors
puțină sare (opțional)
linguriță de piper măcinat
lingurita amestec de condimente dupa bunul plac (tocmai am folosit amestec de piper)
câteva picături de sos de soia
o mână de miez de nuci zdrobite manual

Din ulei, suc de lămâie și condimente facem un suc de marinare. În aceasta punem legumele tocate în bucăți mici (cu cât sunt mai mici, cu atât pot absorbi mai bine gustul condimentelor în sucul de marinată) Lucrăm bine manual. La final, adaugă nucile. Lasati sa stea cel putin o ora inainte de consum, dar ideal pentru o jumatate de zi.
Odată am încercat să pun jumătate din el în frigider și cealaltă jumătate în uscător (îmi pare rău, nu am un uscător, l-am pus lângă pâinea din cuptor când a fost făcută, uscată). Și după o jumătate de zi i-am gustat pe amândoi și diferența a fost nemaiauzită. În varianta uscată, aromele au fost mult mai bine absorbite în legume, s-au înmuiat puțin, a fost mult mai gustos.

Maioneză de caju cu muștar

1 cană de caju
jumătate de cană de semințe de floarea soarelui
jumătate de suc de lămâie
1 linguriță sirop de agave
1 linguriță semințe de muștar măcinate
piper mic proaspăt măcinat
sare sau sos de soia (opțional)

Se amestecă ușor ingredientele în blender cu suficientă apă pentru a obține o densitate de maioneză. Delicios!

Fără semințe de muștar, puteți adăuga și hrean sau usturoi proaspăt ras în loc de semințe de muștar. Simțiți-vă liber să experimentați!