Căutați o rețetă sau un ingredient

În special, consumul de zaharuri este nefavorabil, deoarece acestea cresc rapid nivelul zahărului din sânge, provoacă secreție excesivă de insulină, predispunându-se astfel la diabet, ca să nu mai vorbim de efectele lor dăunătoare asupra dinților.

glucidele

Nutriția Polizaharidele, cum ar fi amidonul, glicogenul și fibrele, sunt mai favorabile din punct de vedere fiziologic decât zahărul. Digestia lor durează mai mult, crește nivelul zahărului din sânge mai lent, fibrele se leagă de apă, se umflă, cresc senzația de sațietate, efectul lor face absorbția carbohidraților mai uniformă.

Aportul recomandat de carbohidrați:

Se recomandă acoperirea a 55% din necesarul de energie al adulților cu carbohidrați, astfel încât consumul de zahăr să nu depășească 10% din aportul de energie.
Cantitatea zilnică recomandată de fibre alimentare este de 30-50 g.
Consumul nostru actual de carbohidrați este de aproximativ: 50%, compoziție foarte mare, aprox. Proporția zahărului de sfeclă este de 15%. O jumătate până la două treimi din consumul nostru de fibre este de dorit. Prin urmare, este necesar să se mărească proporția de substanțe nutritive bogate în fibre de origine vegetală și să se reducă consumul de zahăr.