Plăcintă zerbó fără gluten - adică, în franceză, doar galette

Galette. Plăcinta franceză poate fi umplută cu orice. Nana, că înainte de sărbători am făcut și versiunea fără gluten a plăcii zerbo într-un fel de franceză. Ascultă, pentru că se poate face în atât de multe arome.

Adevărul este că, pe capul meu adult, am devenit un fan al serbului. Am fost o petrecere cu mac când eram copil, nici acum nu o disprețuiesc, dar nucile vin cumva mult mai bine. Îmi place zerobo-ul dacă aluatul nici măcar nu apare în el, este aproape o simplă umplutură, dar să recunoaștem, nu este foarte elegant din punct de vedere estetic în această formă.

Din fericire, sărbătorile nu sunt doar despre prăjituri coapte, ci și despre plăcuțe mici de prăjituri frumos încărcate. Și serbo-ul nostru se potrivește perfect în această formație de galette. Aluat de plăcintă cu coajă scurtă, umplutură sfărâmată, ciocolată pe cub. Și la fel de mișto ca mini tarte pliate la margini, atunci când sunt descărcate, seamănă cu stelele. Atât de magic, atât de festiv.

Dacă am reușit să vă plantez gândacul în ureche, faceți-l și cu umpluturi de gem de prune sau dulceață de portocale și migdale. Această mini tortă zerbó este puțin strălucitoare, dar în zilele reci de toamnă și iarnă, acesta poate fi punctul ideal pentru ziua ta.

Ingrediente pentru prepararea a 25-30 de galete de cereale:
Pentru aluat:
200 g de fulgi de ovăz fără gluten
100 g de dietă fără gluten etichetată sunt amidon sau amidon de porumb
2 g gumă de xantan (opțional, dar bine să aveți)
vârf de cuțit de sare
100 g zahăr pudră de trestie
1 pachet de zahăr vanilat
200 g unt
1 ou S (întreg)
Pentru umplere:
150 g de nuci măcinate
75 g zahăr de trestie pudră
110 g gem de caise
+
100 g ciocolată neagră marcată fără gluten
50 ml de smântână

Pregătirea plăcii serbo fără gluten

Se amestecă fulgi de ovăz cu amidon, zahăr pudră, zahăr vanilat și sare.
BACSIS: Dacă aveți gumă de xantan, adăugarea a 2 grame la această cantitate va face aluatul mai puțin sfărâmicios.
Apoi sfărâmați untul rece tăiat în bucăți în amestecul de făină cu mișcări rapide.
Frământați aluatul cu unt cu o bucată de ou întreg S.
Lăsați găluștele de aluat să se odihnească în frigider timp de o oră pentru a permite înghețarea untului și formarea aluatului frumos.
Pentru umplutură, amestecați nucile măcinate cu zahărul pudră și gem.
BACSIS: Puteți adăuga mai mult dulceață, dar în acest caz așteptați ca umplutura să se separe și să curgă de pe marginea galetei.
Întindeți aluatul liber pe o hârtie de copt din silicon cu grosimea de 3 mm și străpungeți discurile de 5 cm.
Stivați lingurițe de umplutură în mijloc.
Îndoiți marginile aluatului într-o formă ondulată pe umplutură așa cum se arată în imagine. Dacă o faceți corect, umplutura rămâne în interiorul jantei.
Coaceți plăcintele mini zerbol într-un cuptor cu 170 de grade preîncălzit, cu agitare de aer, timp de 11-12 minute, apoi lăsați-le să se răcească complet pe hârtia de copt.
În cele din urmă, topiți ciocolata zdrobită în bucăți împreună cu smântâna.
Puneți-l într-o pungă de spumă cu un tub mai subțire, răciți-o la călduță și curățați-vă de serbele plăcinte serbo fără gluten.

Alăturați-vă grupului meu de facebook, fii membru al unei echipe de ajutor! Înscrieți-vă la newsletter-ul meu din colțul din dreapta sus al articolului pentru a fi primul care știe despre noutăți și noutăți!

ACEASTĂ REȚETĂ POATE FI INTERESATĂ: Cerc de vanilie fără gluten.