Gogoasa de carnaval umpluta cu budinca

umpluta

  • 50 dkg făină
  • 1 lingură kk sare
  • 2,5 dkg de drojdie proaspătă
  • 3 dl lapte
  • 2 linguri zahăr
  • 1 pachet de zahăr vanilat
  • OU GALBEN GALBEN GALBEN
  • 5 dkg unt
  • aproximativ 7 dl ulei pentru prăjire

  • 1 pachet de pudră de crema de vanilie (fiert)
  • 3 linguri zahăr
  • 5 dl lapte

Prepararea pastelor:

Zdrobiți drojdia în lapte călduț și zaharat. Lăsați deoparte și lăsați-l să ruleze.

În făină, amestecați sarea, restul de zahăr și zahărul vanilat. Odată ce drojdia a crescut, adăugați-o la fel și începeți să o frământați împreună cu gălbenușul de ou. Adăugați treptat untul topit, dar nu fierbinte, pentru a frământa un aluat flexibil. (Dacă se lipeste puțin, frământați-l pe o suprafață făinoasă.)
Acoperiți și fierbeți dublu într-un loc cald. (Aproximativ 1 oră.)

În timp ce crește, pregătim umplutura.

Efectuarea unei umpluturi:

Pudra de cremă se amestecă cu zahărul, apoi laptele i se adaugă treptat, amestecându-l până când nu este praf. Gatiti la foc mic pana se ingroasa, apoi dati deoparte si lasati sa se raceasca. (Ocazional amestecați unul pe el.)

Compilare:

Acoperiți aluatul dospit pe un blat cu făină, aprox. Îl întindem la o grosime de 1,5 cm, rupem cercurile și ne lasă să ne odihnim puțin acoperiți cu un prosop de bucătărie.
Între timp, încălziți uleiul într-o tigaie (care are un capac) și apoi adăugați gogoșile, astfel încât fundul să fie mai întâi deasupra. Capac și aprox. Coaceți pe o parte timp de 1 minut, apoi întoarceți și prăjiți și cealaltă parte, dar fără aceasta deasupra. Se pune pe un prosop de hârtie și se scurge. Lasă gogoșile să se răcească ușor.

După răcire, se introduce o buclă în partea laterală a gogoșilor cu un băț și o seringă de budincă este utilizată pentru a umple budinca în gogoși. Îl oferim stropit cu zahăr pudră.

Ieri am avut oaspeți la prânz. Meniul tradițional a fost urmat de un dulce ceva mai special. Mă pregăteam să coac gogoși umpluți cu budincă de foarte mult timp. Am simțit că acesta a fost în sfârșit momentul. Pentru umplutură, am folosit o seringă mică pentru decorarea torturilor, cu un capăt mai lung atașat. Când coaceți, aveți mare grijă dacă coaceți cu o flacără prea mare, exteriorul gogoșarilor va deveni roșu rapid, dar interiorul poate rămâne crud, deoarece acesta este acum un tip mai gros, deoarece nu există nici o gaură pentru gem decât în versiunea tradițională.
Cred că a fost un mare succes, tuturor le-a plăcut foarte mult. Cu siguranță voi coace la altă oră.
Această porție a făcut 20 de gogoși.