Rețetă de croissant de nucă crocantă

25 dkg de făină fină
1 praf de copt vârf de cuțit
10 dkg zahăr pudră
10 dkg nuci măcinate
20 dkg unt

Cernem făina într-un castron și amestecăm cu praful de copt, nucile măcinate și zahărul pudră.
Adăugăm și untul, apoi îl lucrăm cu mâna până se omogenizează.

Aluatul este destul de lipicios în acest moment, așa că îl punem într-o pungă și îl punem în frigider pentru câteva ore, dar este chiar mai bine să îl odihnim peste noapte.

Căptușim două foi de copt mai mari cu hârtie de copt și o formă de croissant cu folpack.

Rupeți o bucată mică de aluat, răsuciți-l într-un deget mic și apăsați-l în matrița căptușită, astfel încât aluatul să nu se scoată din matriță.

Folosind folpack-ul, ridicăm croissantul din matriță și îl așezăm pe o foaie de copt.

Se toarnă într-un cuptor preîncălzit unde se coace la 170 de grade cu aer fierbinte amestecând 10 minute.

Lăsați cuptorul pe foaia de copt câteva minute, deoarece cornurile sunt încă moi și se deformează ușor.

Odată răcite, depozitați într-o cutie metalică bine închisă, unde vor rămâne sfărâmicioase mult timp.

Aceste croissante delicioase, sfărâmicioase, de nucă au fost făcute pentru o licitație de prăjituri de caritate.
Etanșe la etanșare, chiar și după o săptămână, sunt moi, sfărâmicioase.