Grăsimi sănătoase versus grăsimi dăunătoare - ce ar trebui să știți

Grăsimea este un nutrient neînțeles. În timp ce proteinele și carbohidrații sunt larg acceptați ca parte a unei diete echilibrate, ei se tem de grăsimi și sunt condamnați. Prin urmare, acest lucru nu este surprinzător, deoarece grăsimea este adesea asociată cu boli cardiovasculare, supraponderalitate și diabet. Aportul excesiv de grăsimi poate avea consecințe nocive asupra sănătății, dar corpurile noastre au nevoie de anumite tipuri de grăsimi pentru a funcționa corect.

versus

Grăsimea este o sursă importantă de energie. Ajută la absorbția nutrienților, contribuie la formarea structurii celulare, creează hormoni și promovează o senzație de sațietate. Totul depinde de ce tip de grăsime consumăm și cu siguranță nu găsim versiunea „bună” în alimentele procesate. Grăsimile care trebuie consumate în mod regulat se găsesc în ingrediente naturale care sunt bogate în acizi grași nesaturați. Acestea includ avocado, diverse semințe și uleiurile lor, unturi de semințe și pești.

Tipurile de grăsimi care trebuie excluse din dieta noastră sunt atât grăsimi trans, cât și unele grăsimi saturate. Grăsimile animale saturate au fost legate de obezitate și boli de inimă. Se solidifică la temperatura camerei! Grăsimile trans, care este clasificată ca o grăsime parțial hidrogenată, este o grăsime modificată chimic concepută pentru a servi durata de valabilitate a alimentelor ambalate, prăjite în ulei și a produselor de copt. De asemenea, este mai dăunător decât acizii grași saturați.

Alimente fără grăsimi versus alimente bogate în grăsimi

Ca răspuns la frica de grăsimi, producătorii de alimente au creat versiuni fără grăsimi ale multor alimente între mijlocul anilor '80 și începutul anilor '90. Magazinele au fost brusc inundate de brânzeturi fără grăsimi, înghețate, fursecuri și sosuri pentru salate. Alimentele care au devenit insipide datorită grăsimii extrase au fost făcute mai delicioase de către producători cu o cantitate imbatabilă de zahăr. Zahărul a crescut conținutul caloric al acestor alimente, în timp ce eticheta „fără grăsimi” a făcut oamenii să simtă că le pot consuma impun.

Clarificarea greșelilor

Câtă grăsime putem spune că este prea multă? Cantități excesive de grăsimi saturate și trans au fost legate de obezitate, colesterol ridicat, boli de inimă și accident vascular cerebral. Cealaltă tigaie de pe scară conține acizi grași nesaturați, care contribuie la funcționarea sănătoasă a inimii, deoarece scad LDL „rău” și cresc colesterolul HDL „bun”. Compoziția colesterolului din organism este afectată diferit de diferite grăsimi saturate. Grăsimile de cocos, care conțin grăsimi saturate vegetale, s-au dovedit a crește nivelul de colesterol HDL „bun”, în timp ce grăsimile saturate din produsele de panificație și cofetărie cresc LDL „rău”. Pentru a evalua riscul bolilor de inimă, analizați raportul dintre LDL și HDL în loc de colesterolul total. Dar puteți merge chiar mai departe și puteți privi dimensiunile specifice ale particulelor. Medicul dumneavoastră vă poate oferi mai multe detalii.

Întrebarea este ce să mănânci? Ideea este să acordați o atenție deosebită ce alimente cumpărați și mâncați. Mai jos sunt enumerate câteva alimente sugerate.

Este clar din cele de mai sus că nu toate grăsimile sunt dăunătoare. Corpul nostru are nevoie de grăsimi sănătoase, nesaturate, pentru construirea celulelor și absorbția nutrienților. Cu toate acestea, ar trebui să evităm anumite grăsimi trans saturate și orice produs care este împodobit cu o etichetă „fără grăsimi”. Prin livrarea de grăsimi sănătoase prin alimente naturale, sănătoase, vă oferiți corpului nutrienți potriviți, controlând în același timp greutatea și protejând sănătatea.