Rețete

Gulaș de curcan într-un cazan

Ingrediente pentru 6 porții:

1 kg picior de curcan tăiat cubulețe
3 capete de ceapă
4 căței de usturoi zdrobiți
10 dkg de slănină
1 ardei tv
2 roșii
1 dovlecel mediu
6 morcovi
2 rădăcini de pătrunjel
1 ek. ardei rosu
1 buc. chimen măcinat
2 frunze de dafin
sare și piper după gust
2 ek. cimbru proaspăt
3 ek. frunze de patrunjel tocat
2,5 litri de apă

0. Obțineți un stăpân de foc care pregătește cele mai importante condiții pentru gătit: foc, ceainic, masă etc. Și vom avea nevoie și de o degustare principală:-)

1. Puneți slănina tăiată cubulețe într-un cazan fierbinte la foc moderat, prăjiți-i în grăsime, apoi fierbem ceapa pe ea.

2. Trageți deoparte și adăugați usturoiul zdrobit și ardeiul roșu.

3. Adăugați roșiile tăiate și fierbeți câteva minute, amestecând.

4. Adăugați carnea și amestecați până se albesc.

5. Se toarnă peste 2,5 litri de apă, se acoperă și se adaugă condimentele după 5 minute.

6. Aduceți la fierbere și apoi adăugați legumele tocate.

7. La degustarea principală, testăm aromele de mai multe ori din mers.

8. Când legumele s-au înmuiat și supa de gulaș a trecut testul gustativ al degustării principale, adăugați pătrunjelul și gata! Se servește cu felii de ardei verde.