Așa se face felia de zerbó: iată felia originală de zerbó

Zerbo este unul dintre cele mai populare dulciuri maghiare de sărbători, pe care majoritatea dintre noi l-am gustat pentru prima dată în bucătăria bunicilor noastre. Există multe modalități de a face o felie zerbero, iată cea mai clasică rețetă zerbero.

Felie Zerbo sau rețeta zerbo originală

Felia de zerbó poartă numele familiei Gerbeaud, creată în mod tradițional de cofetarul francez Emil Gerbeaud, dar acest lucru este încă contestat. Zerbo este de obicei un tort de Crăciun și Paște în Ungaria. Secretul constă în umplerea gemului de caise cu nuci tocate confiate între bazele de aluat sfărâmicios și acoperirea blatului cu un strat de ciocolată - așa se face felia festivă de zerbó.

Iată rețeta clasică zerbo:

Bazele de aluat ale zerbó trebuie preparate folosind făină, lapte, unt, zahăr, ouă, drojdie. La un litru și jumătate de lapte, adăugați o lingură de zahăr, zdrobiți într-un dkg și jumătate de drojdie, așezați-l într-un loc cald și așteptați până crește. Zdrobiți untul tăiat cubuleț de 15 dkg cu jumătate de kg de făină, adăugați sare, 4 dkg zahăr, lapte de drojdie și 2 gălbenușuri de ou. Pentru a face aluatul zerbó corect, lucrați bine ingredientele și apoi împărțiți aluatul în trei părți. Porțiunile sunt lăsate să crească timp de o oră.

Umplutura zerbó este apoi preparată amestecând 25 dkg de nuci măcinate cu 20 dkg de zahăr pudră, adăugând 2 pachete de zahăr vanilat și amestecând 80 dkg de gem de piersici până se omogenizează. Serviți aluatul serbo pe o placă cu făină. Întindeți dulceața și umplutura de nucă pe două farfurii de aluat și, după ce le punem una peste alta, acoperiți totul cu cea de-a treia farfurie - acesta va fi vârful feliei de zerbo. Când sunt prăjite și suficient de răcite, acoperiți cu glazură de ciocolată. Pentru a face acest lucru, fierbem mai întâi un sirop de zahăr gros cu 1 dl de apă fierbinte, la care adăugăm 20 dkg de ciocolată tocată. Dacă s-a răcit după agitare, adăugați puțină apă și, de asemenea, un albuș. Glazura este lăsată să se stabilească conform rețetei zerbo și, în cele din urmă, tăiată felii cu un cuțit înmuiat în apă caldă.

Câte grade să coaceți zero?

Pe baza rețetei de mai sus, coacerea unei felii de zerbo la 170 de grade este optimă timp de 40-45 de minute. Dar există, de asemenea, o rețetă zerbo care prescrie 40 de minute într-un cuptor de 180 de grade fără a amesteca aer și una care preîncălzește într-un cuptor preîncălzit la temperatura medie timp de aproximativ 30 de minute până când partea superioară devine roșie.

Câte zile durează serbul

Zerbo este una dintre acele prăjituri care rămân proaspete pentru o lungă perioadă de timp și pot fi păstrate chiar și pentru o perioadă mai lungă de timp - desigur, dacă familia nu o mănâncă imediat, ceea ce este o șansă bună. Într-un loc răcoros (cămară, frigider) felia de zerbó se oprește până la o săptămână.

Zerbo din făină de migdale

Poate fi o alternativă bună la aluatul zerbo tradițional dacă este copt din făină de migdale, dar rețineți că felia de zerbo va fi mai concentrată astfel decât dacă ar fi făcută din făină albă. Merită realizat cu câteva zile mai devreme, deoarece cu cât stă mai mult, cu atât va fi mai fin. Completată cu făină de nucă de cocos, poate fi o împerechere perfectă cu foile de zerbo. Dacă ar fi să creăm o rețetă serbo cu adevărat conștientă de sănătate, am putea folosi grăsime de nucă de cocos în loc de unt (grăsime) și înlocuim zahărul cu eritritol.

Imagine de copertă: Getty Images

Nu ratați subvenția de 10 milioane HUF!

Conform celor mai recente statistici, este deja mai mult de 500 de miliarde de forinți credit de așteptare pentru bebeluși cerute de familiile maghiare. Popularitatea produsului nu este întâmplătoare, deoarece dacă sunt îndeplinite condițiile nu este nevoie să rambursăm până la 10 milioane de ajutoare. Trebuie subliniat faptul că împrumutul personal acordat în cadrul programului de așteptare pentru bebeluși 2020 este gratuit, adică se poate cheltui pentru orice. Este important să știm, totuși, că fiecare bancă impune condiții diferite pentru un împrumut de așteptare a bebelușului: de exemplu, venitul minim preconizat și încărcarea venitului sunt diferite. Înnoitul Calculator împrumut în așteptare pentru centru de bani pe baza condițiilor bancare actuale, vă spune exact la ce bancă puteți obține un împrumut fără dobândă și în ce condiții. Cu un singur clic în calculatorul nostru, puteți afla ce bănci sunt disponibile pentru dvs. pe baza veniturilor dvs. împrumut de așteptare pentru bebeluși. Nu ratați asistența, chiar dacă nu intenționați un copil, deoarece investiți cu pricepere chiar și așa poate doriți să solicitați un împrumut pentru bebeluși în așteptare.