Căutați o rețetă sau un ingredient

Mango Din India s-a angajat în călătoria sa de cucerire a lumii în urmă cu mai bine de 4.000 de ani. A fost cunoscută în toată Asia în secolele pre-BC, iar răspândirea sa în secolul al X-lea s-a datorat arabilor și persilor, iar în secolele următoare portughezilor. Călătorii englezi l-au adus pe „regele fructelor orientale” în Europa în anii 1700. Astăzi, pe lângă Asia, este cultivat și în Marea Mediterană, Africa și America. Pomul de mango poate crește până la 40 de metri înălțime și poate trăi timp de secole.

În India, mango este un accesoriu indispensabil pentru nunți, un simbol al iubirii și se spune că ajută la binecuvântarea copiilor. Se găsește în multe ceremonii hinduse ca simbol al zeului Brahma: ramurile sale, copacul său sunt folosite pentru focurile de moarte, florile sale în slujbele de închinare de la Shiva, iar fructul său este muza eternă a poeziei. Faimosul loc de odihnă al lui Buddha era, de asemenea, o plantație de mango.

Culoare și dimensiune

Mango este în mare parte oval, ovoid și poate fi verde, galben, portocaliu, roșu și roșu, în funcție de soi, sau fiecare dintre aceste culori poate apărea în pete pe un singur fruct. Există diferențe mari în ceea ce privește mărimea între soiuri - de la mărimea prunului la randamentele de mai multe kilograme. De obicei avem 20-60 fructe deca. Carnea fructului de piatră este galben-portocalie, dulce, un amestec ciudat, picant de piersică și ananas.

Cumpărarea este dificilă, deoarece este luată imatur și chiar greu atunci când merge la magazine. Cojile celor mai maturi sunt ușor apăsate la atingere, apoi cele mai fine. Parfumul său este intens, picant, prea copt și mai greață. Fructele coapte pot fi păstrate la frigider pentru câteva zile.

Mango Vindecător

Mango este 83% apă, dar extrem de bogat în fibre alimentare și vitamine A, B1, B2, C și E. Dintre minerale, conținutul de potasiu și magneziu este semnificativ, precum și conținutul de calciu, fosfor, sodiu și fier.

Consumul său regulat are un efect benefic asupra inimii, ajută la formarea sângelui și protejează pielea și protejează organismul de radicalii liberi dăunători. Fruct antibacterian, stimulant imun și anticancer, bogat în antioxidanți, precum și efect diuretic și detoxifiant.

Efectul său de vindecare poate fi exploatat în mai multe moduri: este un remediu excelent pentru inflamații, cu indieni de frunziș clătiți în caz de durere în gât și amigdalită sau durere de dinți, dar este eficient și în astm și bronșită. Fumul de la arderea frunzelor este bun pentru afecțiuni ale gâtului și traheei, cenușa frunzelor a fost folosită pentru tratarea arsurilor și a fost folosită și ca materie primă pentru medicamentele pentru ochi.

Deoarece fructele coapte sunt bogate în vitamina C, protejează și împotriva scorbutului, dar în timpul holerei și epidemiei de ciumă, au consumat fructe prăjite necoapte și chiar și-au murdărit corpul cu fructele. Peretele intern de fructe prăjit și măcinat împotriva reumatismului, variolei, diareei și viermilor intestinali este folosit și astăzi în Asia.

Atenție: mango conține un alergen, cei care sunt sensibili la acesta pot avea în principal o erupție cutanată!

Multe utilizări

Utilizarea acestuia depinde și de coacerea fructelor. Mango necoapte este, de asemenea, delicios pentru salate sau murături, iar când este aburit, este consumat ca legumă.

Fructele coapte pot fi utilizate pe scară mai largă: pot fi adăugate la prăjituri, deserturi, prăjituri, orez cu lapte, dar pot fi folosite și pentru aromă de cocs sau înghețată.

În plus, putem face suc, smoothie, chutney din el. Feliat și uscat, este, de asemenea, foarte delicios ca fruct uscat.

De asemenea, este folosit ca condiment când este uscat și măcinat în Asia. Chutney-ul de mango este un sos de condimente de zi cu zi pentru multe familii indiene. Adaos bun la brânzeturi și carne, șuncă, somon, crab sau (în special carne de pasăre) fripturi, excelent cu mâncăruri orientale făcute în wok.

Și dacă turnăm un pic de piure de mango cu șampanie, obținem un cocktail delicios, iar tequila de mango (jumătate de mango, 5 cl tequila, 1 cl suc de lămâie, gheață pentru servire, frunze de mentă) este o prostie.

Semănat și tăiat în 2 minute și jumătate:

Paine prajita cu mango si mozzarella

Ingrediente:

1 mango, 25 dkg mozzarella, 15 dkg rucola, 1 coaja de portocala si suc, putin parmezan, 2 linguri otet balsamic, 3 linguri ulei de masline, sare, piper

Pregătire: Spălați rucola și uscați-o. Scurgeți mozzarella, curățați mango și feliați-le pe ambele subțire. Așezați rucola uniform pe un castron, urmată de felii de mozzarella și mango. Sare și piper după gust. Se amestecă sucul de portocale, coaja de portocală rasă, oțetul balsamic și uleiul de măsline cu puțină sare și se presară salata. La final, presară cu bucăți de parmezan. Se servește cu pâine prăjită!

Salată picantă de mango

Ingrediente:

2 mango, 4 fire de mentă proaspete, 5 nuci tocate în bucăți mici, 1 ceapă medie, 2 linguri ulei de măsline, 1 linguriță miere, 1 lingură oțet de vin alb

Pregătire: Se amestecă uleiul de măsline cu mierea, oțetul de vin și puțină sare. Tocăm celelalte ingrediente și amestecăm într-un alt castron mai mare. Se toarnă sosul peste amestecul de mango-ceapă și se amestecă. Relaxați-vă la frigider cel puțin o oră. Se amestecă încă o dată înainte de servire!

Desert de mango

Ingrediente:

2-3 mango, 10 dkg zahăr, 1 bar de scorțișoară, 2,5 dl apă, 2 dl smântână, câteva picături de concentrat de vanilie

Pregătire: Gatiti jumatate de zahar cu betisoarele de scortisoara in apa. Se lasă să fiarbă timp de aproximativ 15 minute, moment în care se formează un sirop ușor. Între timp, tăiați mango pe lungime în felii de 1 cent (dezlipiți coaja după feliere) și puneți siropul. Fierbeți timp de aproximativ 5 minute, apoi scoateți bețele de scorțișoară și condimentați siropul cu esența de vanilie. După răcire, serviți cu frisca!