Căutați o rețetă sau un ingredient

Levente Harsányi, prezentator de televiziune și radio, iubește să grăteze și chiar pretinde că este un mare jucător în acest gen.

„Pentru noi, vara este practic o petrecere continuă la grătar, deoarece ne place foarte mult atmosfera ei. Acesta este momentul în care familia marinează și coace împreună cu ei, dar, bineînțeles, nimeni nu poate concura cu mine. Datorită trecutului meu de bucătar, sunt regele necoronat al grătarului, așa că este clar că mușcăturile cerești vor ieși din mâinile mele ”, a relatat Levente Harsányi cu umorul său obișnuit.

„Obișnuiam să fac mai multe tipuri de carne, dar mai nou curcanul a devenit preferatul meu. Uneori și copiii mei ajută la prepararea marinadelor, le place să toarne uleiurile picante pe care le fac pe carne. Le place mai bine când îl scot de pe grătar, îl pun pe farfurie și au o față mulțumită, întrucât au făcut parte și din preparat ”, a adăugat prezentatorul.

CUM SE GĂTI UN TURCIE! SFATURI ȘI SFATURI! >>>

Sfaturi pentru Jamie și Gordon Ramsay

Levente Harsányi nu este singurul căruia îi place să curgă curcan pe lângă carnea obișnuită. Bucătarii de renume mondial sunt, de asemenea, din ce în ce mai pasionați de carnea de curcan și nu numai că fac versiunea obișnuită de Crăciun, dar sunt fericiți să experimenteze cu ea pe grătar.

Potrivit lui Gordon Ramsay, curcanul se prăjește bine pe cărbune dacă este scos din frigider cu cel puțin o oră înainte de utilizare. Dacă este prea rece, se va coace inegal, ceea ce înseamnă că va fi mai moale într-un loc și mai greu în altul. Și nimeni nu vrea asta.

Jamie Oliver este un fan al murăturilor, vede că acest lucru va face curcanul cu adevărat delicios. Cu toate acestea, îl iubește nu numai din cauza experienței gustative, ci și pentru că o bună marinare și o grătar lent asigură că carnea nu se usucă; devine moale, sfărâmicios și delicat.

4 GRĂTURI DIVINE CE AR TREBUI ÎNCERCA LA PETRECEREA DE GRĂDINĂ! >>>

Totul stă sau cade pe materia primă

„Succesul grătarului poate fi decis în momentul cumpărării, deoarece cel mai important lucru este calitatea materiei prime maghiare. Merită să cumpărați carne despre care știm că a fost controlată în timpul producției, de la câmp la masa stabilită. După ce obținem acest lucru, putem folosi marinate delicioase, ușoare de vară, pentru a face carnea mai gustoasă și mai sfărâmicioasă, ceea ce este bine dacă marinăm pentru o perioadă mai lungă de timp, până la două zile. Merită, de asemenea, să încercăm rețete noi sau să ne dezlănțuim imaginația! După aceea, trebuie să fim atenți doar la prăjire, astfel încât să gătim încet, nu pe un foc aprins, ci pe jar, pentru că atunci carnea va fi delicioasă moale ”, a spus Dosso Gabi, gazdă Gallicoop, gourmet7 gastroblogger.

Servirea este coroana vasului

Pe lângă calitatea maghiară excelentă, nu contează cum servim mâncarea la grătar. Pe măsură ce felul în care sunt preparate felurile de mâncare, servirea se schimbă constant, este din ce în ce mai important ca ceea ce este pe farfurie să fie elegant.