Căutați o rețetă sau un ingredient

perfect

Dintre gâscă, pulpa și pulpa sunt cel mai frecvent consumate. Și ficatul, părul, adică firimiturile și grăsimea. Ficatul și firimiturile de gâscă îngrășate sunt, de asemenea, foarte delicioase, totuși Ziua lui Martin este mai mult despre carnea de gâscă.

Gâscă - sau gâscă așa cum a fost - aparține păsărilor cu carne brună, la fel ca rațele sau bibilicile. Carnea lor întunecată și fibroasă este mai grasă decât cea a cărnii albe și are un miros caracteristic, astfel încât felurile de mâncare făcute din ele sunt condimentate mai puternic.

1. condimente

Carnea de gâscă este extrem de gustoasă, ceea ce îl face foarte ușor de condimentat: unele condimente verzi bine lovite, cum ar fi cimbru, rozmarin, maghiran, puțină sare, posibil nucșoară.

2. un pic de murături nu doare

Cu o zi înainte de coacere, frecați bine pulpele cu sare și apoi presărați jumătatea cărnoasă cu condimentele. Se acoperă apoi și se pune în frigider, astfel încât sarea și condimentele să pătrundă corect în carne.

3. Confit este bun!

Dacă este foarte bun friptură de gâscă dacă doriți să mâncați, merită să pregătiți carnea investită în grăsimi la o temperatură scăzută, pentru o lungă perioadă de timp, adică confitată: introducem carnea într-un cuptor cu temperatură medie (aproximativ 140 de grade), apoi aprox. Coaceți timp de 30 de minute. Apoi reduceți puțin temperatura (aproximativ 120 de grade) și coaceți timp de 2,5 până la 3 ore. Rezultatul final va fi carnea suculentă și sfărâmicioasă, cu o piele fină și crocantă!

4. gâscă prăjită

THE gâscă îl putem prăji în același timp. Carnea gustoasă poate fi aromată în continuare cu condimente livrate sub piele sau cu diverse umpluturi umplute cu gâscă. Umplutura poate fi orice, portocală, măr, castan, o ramură sau două de rozmarin, sau chiar o umplutură clasică bogată în chifle și ficat. Aveți grijă să nu umpleți prea mult pasărea, pentru că atunci va fi mult mai greu de fript.

5. Se ornează

Cel doborât san de gasca ia picior de gasca putem oferi alături varză mov, putem adăuga piure de cartofi sau un piure de cartof cremos, dar carnea de piept este, de asemenea, un ingredient ideal pentru salate mai slabe. Gâsca se potrivește bine cu aromele dulci, este indicat să încercați bazele de salată bogate în substanță uscată și putem oferi și puțin oțet balsamic pe lângă carne.