Astfel, strugurii vor fi stafide

În ceea ce privește stafidele, care sunt denumite și copii fără miere ai soarelui, călcând pe viță de vie, lipsiți de tot felul de aditivi, mulți oameni cred că este doar o chestiune de a pierde lumina ochilor, umilind și degradând strugurii. Când vine vorba de stafide mai ieftine, de tip pergament sau LEGO, ca piatră, acest lucru ar putea fi cu adevărat adevărat, dar cu stafide de casă, situația este diferită. GIF, realizat din struguri frumoși, care îmbătrânesc lent și care se micșorează, pe de altă parte, este o recomandare îndrăzneață atât pentru fanii strugurilor, cât și pentru stafide, puteți fi îngrozit/sărbătoriți la vederea transformării. Istoria dezvoltării după filmare!

struguri

Acum depinde exact

În cel puțin un caz, susținătorii metodelor de casă proprii Seriouseats de a încânta un producător de stafide, care este, de asemenea, entuziasmat de scepticul stafidei spun că nu au nevoie de raze de soare pentru a începe procesul oricum, ci doar să aducă niște struguri și să prăjească niște struguri pe hârtie de copt la temperaturi scăzute. Rezultatul final este că aproape fiecare bucătar-șef cu stafide gata să fie mai suculent, mai gustos și mai suculent decât majoritatea stafidelor cumpărate din magazin.

Unii jură la aproximativ 73 de grade, dar alții se usucă la 3-4 grade, cu ușa cuptorului ușor deschisă și ventilatoarele pornite, timp de 3-4 ore. Cu cât strugurii petrec mai mult timp în cuptor și cu cât temperatura la care lucrează cineva este mai mare, cu atât durata de valabilitate a stafidelor este mai mare. Cu toate acestea, stafidele care au fost uscate pentru o perioadă mai scurtă de timp și care se lipesc de propriile sucuri caramelizante rămân din ce în ce mai gustoase, așa că este o idee bună să experimentați puțin cu lungimea și temperaturile de coacere pentru a obține rezultatul final perfect.