Gyros în pita de casă

V-am adus o rețetă pentru un preparat clasic Street Food. Secretul giroscoapelor perfecte de casă este delicioasa carne suculentă și pita de casă. Este mult mai simplu decât sună la început.

Ingrediente:

Carne giroscopică (5 porții):

600 g piept de pui sau file de pulpă de pui
10 g de sare
100 g kefir
1 linguriță de ardei roșu
1 cățel usturoi zdrobit
1 linguriță de oregano uscat
1 linguriță de busuioc uscat
0,5 linguriță de piper
0,5 linguriță rozmarin uscat
50 g ceapă tocată

Ingrediente pentru pita (pentru 5 bucăți):

150 g făină de grâu
125 g făină de strudel
15 g drojdie proaspătă
160 ml apă călduță
1 linguriță sare
1 linguriță ulei
1 linguriță zahăr

Pansament cu usturoi:

chefir, smântână sau iaurt natural
sare
piper
usturoi

Legume:

roșie
castravete
ceapa noua

Pregătiri:

Carnea se taie cubulețe și se amestecă cu ingredientele pentru marinată, apoi se pune la frigider peste noapte.

Frământarea Pita:

Făinurile sunt cântărite, sărate și făcute la mijloc. Zdrobiți drojdia în fântână, presărați cu zahăr și turnați în apa călduță. Uleiul este turnat și el. Lasă drojdia să alerge

Frământați aluatul și lăsați-l să crească timp de o oră.

Prăjim carnea și pregătim:

În timp ce aluatul crește, scoateți carnea din frigider și prăjiți-o într-o tigaie de teflon peste puțin ulei. Legumele se toacă și se face sosul.

Prajiti pita:

Pe un blat cu făină, împărțiți aluatul dospit în 5 părți, formați o formă sferică și lăsați să se odihnească timp de 10 minute. Între timp, preîncălziți cuptorul la 220 de grade sub partea superioară pentru coacere, lăsând în el o foaie de copt pentru a se încălzi și ea.

Fiecare este apoi întins într-un cerc de aproximativ 17 cm în diametru. Făinăți bine pentru a nu se lipi de blat și lăsați-l să se odihnească timp de 15-20 de minute.

Aruncați plăcintele în cuptor pe foaia de copt fierbinte. Când îl ridicați de pe tejghea, aveți mare grijă să nu îl deteriorați și nu îl strângeți, deoarece nu se va umfla!

Poate conține aproximativ 3 bucăți odată. Coaceți timp de aproximativ 5-10 minute până când aluatul este umflat și capătă puțină culoare. Îndepărtați și înfășurați într-un prosop umed de bucătărie și lăsați-l să se răcească.

Compilăm:

În cele din urmă, tăiem partea de sus a pita, având grijă să nu crăpăm și o umplem cu carne, sos și legume după gust.