Gyulai Hírlap - Postul

Martie este definită prin post, care are aproape aceeași vârstă cu umanitatea. Au postit din cele mai vechi timpuri pentru a reconcilia zeii furioși, dar au postit și din punct de vedere al sănătății pentru a spori rezistența corpului.

Diferite religii au dezvoltat obiceiuri de post diferite: în religia evreiască postesc în principal în ziua penitenței și a jalei, musulmanii din Ramadan și catolici înainte de Crăciun, Advent și Paște, cele patruzeci de zile dinaintea învierii lui Hristos.

Perioada dintre Miercurea Cenușii și Vinerea Mare a fost odată strict respectată. În zilele noastre, doar Miercurea Cenușii și Vinerea sunt ținute ca zile de repaus, ceea ce înseamnă că nu puteți mânca carne în aceste zile și puteți trăi bine o singură dată. În bucătăria noastră populară, supa cibernetică, supa acră făcută din tărâțe, supă de lapte, brânză de vaci sau fâșie de semințe de mac, diverse fructe uscate, ouă, mâncăruri din pește erau feluri de mâncare tipice de post.

Supa de cibere

Ingrediente:

4-5 căței de usturoi
1 pahar de smântână (20/12%)
1 dl lapte
o jumătate de lămâie
făină

Pregătire:

Presupunem cca. Se fierbe 1,5 litri de apă, apoi se adaugă 4-5 căței de usturoi tocat sau zdrobit. Se aduce la fierbere și apoi se pasează cu o lingură de lapte și smântână amestecate cu făină. Se condimentează cu o jumătate de suc de lămâie și se încălzește la foc mic.

Energie: 628/499 kcal
Proteine: 16,2/16,3 g
Grăsime: 39,4/25,4 g
Carbohidrați: 53,8/54 g

Tarhon taranesc

Ingrediente:

0,5 kg tarhonya
1 ceapa cap
4-5 linguri ulei
sare piper
1 lingura moca de boia
1 bucată de piper verde
1 roșie
2-3 cartofi (mediu)

Pregătire:

Se prăjește tarhonul roz în ulei, se adaugă ceapa tocată și se continuă să se prăjească. Când ați terminat, presărați cu ardeiul roșu și puneți cartofii, pe care i-am tocat în prealabil în cuburi subțiri. Se diluează cu apă (aproximativ 0,5 litri), sare, piper, apoi se adaugă ardeii și roșiile și se fierbe până se înmoaie.

Energie: 3067 kcal
Proteine: 86 g
Grăsime: 98g
Carbohidrați: 435 g