Hamburger Teriyaki

Deoarece îmi plac și aromele și burgerii japonezi, m-am gândit să le fac Burgeri Teriyaki folosind carne tocată de vită. Am avut mult in, mai ales cu toppingurile pe care le-am servit (salată, mayo wasabi, salată de castravete japoneză, ghimbir murat; ridiche, morcov și salsa de sfeclă). Desigur, toată lumea îl poate servi cu sosurile și sosurile lor preferate - chiflele pot fi fără gluten și pot fi consumate chiar și fără pâine, de exemplu cu salată sau orez.

Ingrediente

450 g friptură de vită de bună calitate
1 lingură sos Teriyaki
1 lingură sos de soia Kikkoman
2 (sau 3) lingurițe pastă de wasabi
½ linguriță pudră de usturoi
3 ceapă de primăvară, tocate
2 lingurițe semințe de susan prăjite (opțional)
Ardei măcinat

Servire: chifle; murături/ridichi; salată, maioneză wasabi, ghimbir tăiat felii etc.

Pregătire:

Se amestecă carnea tocată cu celelalte ingrediente și apoi se condimentează cu piper proaspăt măcinat (nu se mai adaugă sare, sosul de soia este suficient de sărat). Formați 4-6 bile de aceeași dimensiune din amestec, aplatizați-le într-un tort în palma mâinii.
Așezați chiftelele pe o farfurie și lăsați să se odihnească aproximativ 30 de minute.
Preîncălziți tigaia, grătarul în cuptor sau grătarul pentru grătar.
Coaceți chiftelele pe ambele părți timp de 3-5 minute, în funcție de cât de gătită ne place carnea de vită - ideal rămâneți roz în mijloc.
Între timp, tăiați chiflele în jumătate și prăjiți ușor. Pregătiți salate, murături și sosuri.
Lăsați chiftelele să se odihnească 5 minute (acoperite), apoi serviți după dorință.