Conținutul de zahăr din miere

THE conținutul de zahăr din miere aproximativ 30-50% dextroză, 20-45% fructoză și 1-10% zaharoză.

Conținutul de carbohidrați din miere

THE mierea este o sursă excelentă de carbohidrați, mierea are un conținut de carbohidrați de 81,3%, constând în principal din dextroză (glucoză) și fructoză și zaharoză.

Conținutul caloric al mierii

100 g de miere conținutul de calorii este de 285 kcal/ 1194 kJ.

Mierea la 100gr conține:

0,3-0,4 g proteină
0 g grăsime
77-84 g carbohidrați
0 g de fibre

Aproximativ 20 la sută din miere este apă, în timp ce restul de 80 la sută este alcătuit din zaharuri, și anume glucoză și fructoză. Mierea conține și antioxidanți naturali, vitamine (de ex. Vitaminele B1, B2, B6 și C.) și minerale (calciu, magneziu, fier, zinc, etc.).

Zahar rafinat

Cel mai frecvent utilizat zahăr rafinat (zaharoză) se obține din sfeclă de zahăr sau trestie de zahăr: planta feliată este înmuiată, presată, curățată și apoi cristalizată într-un sirop de zahăr lipsit de impurități și materii organice. Datorită procesului industrial îndelungat, nu este surprinzător faptul că majoritatea oamenilor consideră zahărul rafinat ca o substanță artificială, în timp ce mierea trăiește în mintea publică ca un îndulcitor natural.

Conținutul de zahăr și caloric al mierii

Deoarece conținutul caloric al mierii și al zahărului rafinat poate fi considerat a fi aproape același, adică sunt îngrășate în mod egal, nu se poate spune că mierea este mai sănătoasă în acest sens.. Conținutul de zahăr al mierii este de aprox. 30-50% dextroză, 20-45% fructoză și 1-10% zaharoză.

Miere sau zahăr

Totuși, ceea ce poate decide această problemă în favoarea mierii este indicele glicemic: în timp ce indicele glicemic al zahărului rafinat este de 68, în timp ce cel al mierii este în mare parte în jur de 50-55. (Glucidele ingerate în alimente sunt transformate în glucoză în organism și, atunci când este absorbită, glucoza crește nivelul zahărului din sânge. Indicele glicemic (valoarea GI), calculat pe o scară de 100, arată cât durează un glucid pentru a deveni glucoză. se referă la absorbție, care crește mai puțin nivelul zahărului din sânge.)

Avantajul mierii față de zahăr este că conține mai multe vitamine și minerale, conținutul său de antioxidanți este ridicat, deci consumul unor cantități mici (de exemplu 1-2 linguri în ceai în caz de răceală) are un efect cu adevărat pozitiv asupra organismului. Cu toate acestea, conținutul său de energie este aproape același cu cel al zahărului, astfel încât nu este recomandat să încercați să suplimentați vitaminele și mineralele în cantități mari în această formă, legumele, fructele și cerealele integrale sunt mult mai practice.

Alte proprietăți benefice ale mierii:

Antioxidanții naturali pe care îi conține (flavonoid, vitamina C.) protejează organismul împotriva radicalilor liberi generați în timpul metabolismului și controlului bacteriilor.