Hrană sănătoasă pentru cei care trăiesc în sărăcie

A trăi la pragul sărăciei înseamnă nu numai condiții economice proaste, ci și alte probleme, cum ar fi tulburările alimentare. Acesta este domeniul pentru care Comisia Europeană a înființat proiectul CHANCE. Tehnologii ieftine și ingrediente tradiționale pentru dezvoltarea de alimente sănătoase la prețuri accesibile, pentru a îmbunătăți sănătatea populațiilor cu risc.

Cercetătorii și industria lucrează împreună pentru a dezvolta produse alimentare atractive și accesibile, care ajută la prevenirea problemelor nutriționale în populația afectată a populației europene.

Francesco Capozzi, profesor la Universitatea din Bologna și coordonator al consorțiului CHANCE, rezumă proiectul de 3 ani: „Deși bolile majore legate de nutriție sunt mult mai frecvente în rândul celor cu venituri mai mici, cu risc de sărăcie, este nevoie de puțin efort. pentru a face alimente mai sănătoase Utilizând instrumente pentru a reduce costurile de producție și pentru a spori gradul de conștientizare a grupului de clienți relevant, CHANCE va încuraja, sperăm, dezvoltarea alimentelor, făcându-le accesibilă și atractivă pentru cei care chiar au nevoie de ea.

Veniturile mici și alimentația deficitară merg mână în mână

Cercetătorii au găsit o legătură directă între venit și calitatea nutrițională: adică, pe măsură ce starea socio-economică scade, nutriția devine din ce în ce mai dezechilibrată. Un motiv pentru aceasta este că oamenii cu venituri mici nu își pot permite adesea alimente hrănitoare. Nivelul inferior de educație explică, de asemenea, de ce obiceiurile alimentare din acest grup sunt nesatisfăcătoare. Nivelul de educație influențează cunoștințele nutriționale, care afectează obiceiuri precum nivelul consumului de legume și fructe. Există o legătură directă între alimentația slabă și riscul obezității, precum și problemele legate de obezitate, cum ar fi diabetul, bolile cardiovasculare. O nutriție de slabă calitate poate duce, de asemenea, la deficiențe de micronutrienți. 81 de milioane de oameni din Europa sunt expuși riscului sărăciei. Un risc crescut de boală este asociat cu malnutriția și impune societății o povară socială și socială semnificativă, pe lângă faptul că provoacă suferință individului.

Pentru ca populația afectată de sărăcie să abordeze problema malnutriției și să prevină problemele conexe, este de o importanță majoră pentru ȘANS că acest grup de populație să înțeleagă mai bine contextul.

O atenție specială pentru femei și vârstnici

Conform datelor Eurostat din 2010, femeile și persoanele în vârstă prezintă un risc mai mare de sărăcie decât restul societății. Cercetătorii CHANCE intenționează să examineze în continuare grupurile cu risc, astfel încât să poată fi aplicate atât la statutul geografic, cât și la cel social și devine clar ce grupuri majore din Europa sunt expuse riscului sărăciei.

Depășirea barierelor, dezvoltarea de noi alimente

Cercetătorii de la CHANCE vor studia barierele în calea alimentației sănătoase în grupurile cu risc. De asemenea, vor cerceta ce păreri au retailerii, producătorii de alimente și băuturi și consumatorii din lanțul alimentar despre ceea ce împiedică aceste grupuri să acceseze alimente hrănitoare. Pe baza acestora, CHANCE va analiza ingredientele și materiile prime care pot fi folosite pentru a face alimente pentru probleme nutriționale - făcând aceste produse atât disponibile, cât și atractive pentru cei cu resurse financiare limitate. Accentul se pune în primul rând pe alimentele dezvoltate cu tehnologii ieftine și ingrediente tradiționale.

Dezvoltarea de noi alimente necesită cunoștințe tehnice. Este la fel de important să înțelegem bine stilul de viață și nevoile oamenilor care ar putea fi afectați de sărăcie. CHANCE ingredientele și produsele alimentare vor satisface așteptările consumatorilor și cerințele de producție.

Pentru mai multe informații despre proiect, vizitați www.chancefood.eu sau scrieți la: Această adresă de e-mail este protejată de spamboți. Aveți nevoie de JavaScript activat pentru ao vizualiza. .

CHANCE (Tehnologii low-cost și ingrediente tradiționale pentru dezvoltarea alimentelor accesibile și sănătoase pentru îmbunătățirea sănătății persoanelor cu risc de sărăcie) este sprijinit de Programul-cadru săptămânal al Consiliului European. (Număr contract: 266331)

Mai multe informații pe site-ul Comitetului European de Informare Alimentară (EUFIC).