Căutați o rețetă sau un ingredient

Se găsește în grâu, secară, orz și ovăz. Orezul și făina de porumb, amidonul de cartofi și meiul nu sunt incluse.

CEREALE

Meiul, hrișca, amarantul și quinoa pot fi folosite ca bază pentru garnituri, feluri principale, pateuri și prăjituri și putem face și pâine din făinurile lor. Aceste cereale nu sunt doar lipsite de gluten, dar au o valoare nutritivă semnificativ mai mare, un conținut de vitamine și minerale decât cerealele pentru pâine.

Făină

Făină de semințe și rădăcini (in, semințe de dovleac, semințe de coacăze, castane, nucă de cocos, semințe de cânepă, orez, alune turcești, migdale, migdale, maci, anghinare de Ierusalim, rădăcină, rădăcini ușoare, tapioca, cartofi dulci etc.) și leguminoase ( mazăre verde, naut, linte) pot fi utilizate pe scară largă și în multe feluri. Pot fi folosite pentru a face pâine, plăcinte, dulciuri, dar pot fi folosite și pentru îngroșare.

ROLĂ DE VINETE UMPLUTĂ CU MĂLIT >>>

AMESTECURI SPECIALE DE FĂINĂ FĂRĂ GLUTEN

Aceste produse au proprietăți de coacere similare cu făina de grâu, dar în multe alte privințe se comportă diferit de asta, dar cu puțină practică putem obține rezultate foarte bune cu ele.

Acestea sunt fabricate dintr-un amestec de diverse făină și amidon fără gluten în proporții adecvate, suplimentate cu aditivi care măresc conținutul de proteine și fibre, îmbunătățesc textura aluatului, valoarea de plăcere a produsului finit și măresc volumul acestuia. Acesta este motivul pentru care se recomandă utilizarea acestora pentru paste în loc de făină de orez și porumb și diverse amidonuri.

REZETĂ PICIOSĂ PENTRU CELE BUCKWEAT-RETETĂ METALICĂ >>>

Știați?

Boala celiacă, adică sensibilitatea la gluten, afectează aproximativ 1-2 la sută din populația din Ungaria.