Winelovers

Șampanie și mâncăruri vegane în meniu

BAFTA, British Academy Film Awards, va apărea pe 10 februarie. Există ceva care ne interesează chiar mai mult decât nominalizații și premiile: selecția de vinuri și alimente. Meniul vegan, care a avut un mare succes anul trecut, se spune că este și mai mare anul acesta.

duminică

Pe lângă Oscar și Globul de Aur, acesta este fără îndoială cel mai important eveniment cinematografic al sezonului. În astfel de momente, desigur, partea gastronomică a ceremoniei, condusă de British Film Academy, va fi, de asemenea, examinată; s-a dezvăluit deja că sponsorii fideli (adică mărci mondiale) care au fost loiali de două decenii vor fi din nou în paharele vedetelor anul acesta: aceasta înseamnă casa de șampanie Taittinger și crama Villa Maria din Noua Zeelandă. În consecință, șampania de bun venit duminică a Taittinger se va ocupa de Vila Maria și după articolele Pinot Noir și Sauvignon Blanc de anul trecut, de data aceasta ajunge cu supersexul Pinot Grigio și un amestec de cabernet sauvignon elegant merlot, direct de la Hawkes Bay.

Principala inspirație pentru decorarea mesei a fost Favorite: motive baroce, lumânări, candelabre și mulți iepuri sunt, de asemenea, așteptați. Dar, desigur, doar în peisaj. După cea mai modernă dietă din 2018, accentul se îndreaptă din ce în ce mai mult spre vegan, și anume visarea bucătarilor Grosvenor House și a șefului principal Anton Manganaro. Să vedem specificul!

Aperitiv

La începutul meniului se găsește salată de cereale de cohlrabi cu morcovi, semințe de susan și jeleu de mere. Carnivorele, pe de altă parte, vor putea mânca somon scoțian cu crab Devonshire, castravete de mărar, sfeclă și cremă de hrean.

Vin Mellé: Villa Maria - Coasta de Est Pinot Gris 2017

Fel principal

Cursul principal va fi cu un grad mai ușor decât anul trecut; rolul principal din acest an va fi acordat bibilicilor. Va fi, de asemenea, pe farfurie în două versiuni: sub formă de sâni prăjiți și coapse confite. Și într-o armonie perfectă, piureul de țelină de trufă, crochetele de cartofi, broccoli Tenderstem și cea mai naturală dintre legumele britanice, sfecla Chantenay, sunt, de asemenea, pe farfurie, toate păcălite cu o infuzie de boabe de ienupăr. Versiunea vegană include o varietate de ciuperci și castane cu piure de ceapă caramelizată, cartofi dulci și emulsie de roșii.

Alături de vin: Villa Maria - Hawkes Bay Cabernet Sauvignon Merlot 2013

Desert

Meniul se închide cu tort de mousse de mandarină și yuzu cu jeleu de rodie și crocant de migdale.

Ați alege care dintre variantele de aperitiv și felul principal?

>>> Citiți AICI făcând clic pe candidații BAFTA din acest an!