Iată supa de fasole Jókai care slăbește

Utilizăm cookie-uri pe site-ul web pentru a oferi cea mai bună experiență de utilizare în timp ce navigați în siguranță. Specificație

slăbitoare

Ce s-a aruncat în sfârșit în mâncare? Răspunsul este simplu: a existat puțină mâncare după război și ceea ce a fost „propagat”, îmbogățit. Printre altele, cu o smucitură, ți-a dat o mulțime de calorii. În zilele noastre însă, rareori avem nevoie de calorii suplimentare, așa că s-au născut metode alternative de compresie.

Lucrați întotdeauna cu ingrediente proaspete, deși mirelitul poate veni și iarna. Cu toate acestea, conservele de legume sunt evitate, deoarece nu vor restabili adevăratul gust al legumelor sau sunt procesate, astfel că conțin zahăr și conservanți și nu sunt foarte bogate în vitamine.

Din păcate, majoritatea dintre noi asociază legumele cu cantinele școlare și există amintiri teribile despre mătușa mare din bucătărie care a măsurat „legumele” grase, sacadate, abia văzute din legume dintr-o oală imensă. Legumele adevărate sunt departe de asta.

Avem nevoie și de legume bune?

1. materie primă proaspătă, de bună calitate
2. timp de o jumătate de oră
3. un fel de plantă vegetală
4. condiment verde
5. Sare, piper proaspăt măcinat
6. grăsime: ulei de măsline, unt
6. suc de bază, smântână, smântână
7. pentru îngroșare: mixer sau fulgi (cartofi sau fulgi de porumb sau orez), legume prăjite, cartofi fierți ....

Cu toate acestea, secretul legumelor bune este procesul de preparare și îngroșare a acestora!

Nu gătiți nici măcar din greșeală legumele până la pulpă! Pune-l în puțină apă și când este fiert, dar încă crocant, îngroșează-l. Clasic, îngroșarea se poate face prin smucitură, biciuire, făină, maniere (făina este frământată cu unt și adăugată la legumele fierbinți, aceasta este o soluție foarte bogată în calorii), sau în zilele noastre folosind metodele mai sănătoase enumerate la punctul 7.

Și de ce mixerul? Și unde rămâne făina? Mixerul practic (în majoritatea cazurilor) declanșează făina. Aburiti legumele in putina apa, apoi scoateti aproximativ 30 la suta, amestecati-le si apoi ingroasa-ne legumele. Acest lucru va reduce conținutul de energie, carbohidrați și grăsimi din legumele noastre. Concentrarea cu propriul material funcționează excelent pentru mazărea verde, dovleceii, dovleceii, morcovii, cartofii, fasolea, broccoli, conopida.

În unele cazuri, cum ar fi în cazul legumelor de linte roșie sau mazăre galbenă, nu este necesar să le îngroșăm deloc, deoarece se descompun puțin în timpul gătitului, îngroșându-se astfel.

Concentrarea se poate face cu cartofi (de exemplu, fasole verde sau kale). În acest caz, fierbem cartofii împreună cu legumele (sau separat), apoi le scoatem, le amestecăm și ne îngroșăm legumele înapoi cu el.

Putem îngroșa cu produse lactate: smântână, smântână, iaurt, de ex. în cazul spanacului, măcrișului, dar aici funcționează și cu cartoful sau cu propria metodă materială.

Dacă nu prosperăm sau nu avem un mixer de băț, fulgii (orez, porumb, cartofi) vă pot ajuta.

Legumele sunt de obicei așezate pe o bază de ceapă, odată ce s-a evaporat, urmată de un tratament termic pe termen scurt al legumelor, urmat de îngroșarea, dacă este necesar ...

Am îngroșat această legumă de toamnă cu dovleacul prăjit, a funcționat grozav! Celălalt lucru pe care l-am realizat nu cu mult timp în urmă este că dovlecii sunt expuși riscului.

Legume de dovleac:

Ingrediente:
1 dovleac mic de gătit
2 roșii
1 cap de ceapă mov
1 ceapa cap
2 catei de usturoi
2 linguri de ulei de măsline
10 dkg de spanac
1 ek vaj
pătrunjel
sare
piper proaspăt măcinat
chili după gust
Carne friptă din 3 felii de dovleac
parmezan

Ceapa se curăță și se toacă mărunt. Curățați dovleacul (de gătit), tăiați interiorul și apoi tăiați-l în cuburi. Călește ceapa în ulei de măsline, adăugând la sfârșit usturoiul tocat mărunt. Doar îl rulăm pe ulei, iar dovleacul tăiat cubulețe poate dispărea deja. Acoperiți și fierbeți, apoi adăugați spanacul și roșiile tăiate cubulețe. O facem în câteva minute fără capac. Îngroșez și smântâm puținul rămas cu untul și carnea de dovleac adăugată. Sare, piper proaspăt măcinat. Am tăiat pătrunjel deasupra și îl răcoresc parmezan.

Și după noua legumă, veniți cu un clasic, de asemenea declanșând smucitură!

Supă de fasole Jókai

1 articulație afumată
4 sfeclă
4 rădăcini
1 tubercul de țelină
80 dkg de fasole kalabeană (sau congelată, nici măcar nu trebuie să o înmuiați și va găti mai întâi!)
2 cepe de cap
10 catei de usturoi
sare
piper
paprika
frunza de dafin
tarhon
tarhon
suc de lămâie

Noaptea anterioară, fasolea și articulația sunt, de asemenea, înmuiate. A doua zi gătim articulația cu frunza de dafin. Curățați legumele, tăiați sfecla și rădăcinile în sferturi. Decupați o ceapă de cap și fierbeți-o în ulei de măsline până când este sticloasă, apoi aruncați celelalte legume și încheiați. Se toarnă articulația cu apă clocotită, dacă nu este suficient, se completează cu apă. Adăugați tuberculul de țelină și ceapa cu un singur cap. Adăugați 6 căței de usturoi și piper pestriț în ouăle de ceai. Când ingredientele s-au înmuiat, scoatem din tufiș o oală mai mare (fasole și legume) și o facem piure cu un mixer de băț, dacă este necesar, o presăm și printr-o sită, apoi ne îngroșăm ciorba înapoi.

La sfârșit vine „reglarea fină”: sare, piper, tarhon, oțet sau suc de lămâie. Acesta este momentul în care, de obicei, râd 2 căței de usturoi, astfel încât gustul rămâne intens. Se presară pătrunjel tocat. Se poate consuma cu smântână după gust.