ICONĂ PINCERICĂ

masa sociala simpla: O versiune mai modestă și mai simplă a meselor sociale.
prima recoltă: Vezi virgin vintage
siglă: Reprezentarea mărcii comerciale.
gamă: Jargonul tehnic. Un termen de origine germană. Tacâmuri.
card alimentar: O inscripție pe masa de bufet care arată numele felurilor de mâncare.
etichetă: Etichetă pentru băuturi.
card de dieta: Vezi cardul meniului.
ordinea evenimentului: (e: eventorder) Vezi foaia de funcții.
foarte uscat: (e: extra drage) Termen englezesc folosit pentru a desemna băuturi destul de uscate.

hangedli = Hangerli: De obicei, o cârpă de chelner de 50 × 60 cm, care este folosită de chelner atunci când servește mâncare și băuturi.
pistă spate: Vezi hinterland.
ospătar-șef: (e: hed véter) Capitain. Numele principalului ospătar din sistemul brigăzii americane.
hinterland=Hinti: Zona de fundal completă pentru pregătirea și funcționarea unui eveniment, unde au loc operațiuni de depozitare și catering. De aici, personalul de serviciu este servit.
humidor: Cutie de lemn ornamentată căptușită cu lemn special sau căptușită pentru depozitarea corectă a trabucurilor.
inventar: Vezi inventarul tabelului.
jatt: Jargon tehnic. Bacsis.

napron: Textile de aceeași dimensiune ca blatul mesei, a cărui funcție - atunci când este așezată pe fața de masă - este de a o proteja.
carte de vizită: O carte cu numele oaspetelui pus pe masă pe masă.
gâtar: Șervețel legat de gâtul unei sticle de vin roșu pentru a preveni scurgerea vinului prin sticlă.
sampanie cruda: Poate fi indicat pentru vinul spumant îmbuteliat la care nu s-a adăugat deloc lichior de expediție.

birou: (e: ofisz) Sala de pregătire a chelnerilor, unde echipamentul necesar feței de masă este pregătit și depozitat.
pe stânci: (e: ándöroksz) Termen servit pe o băutură umplută cu gheață, - în principal whisky (e) y -.
optic: (e: optică) Distribuitor automat de băuturi montat pe perete sau pe suport.
catering în afara: (e: autszájd kétering) Termen englezesc folosit pentru a desemna un eveniment din afara afacerii.

prânz rapid: (e: kvik löncs) Prânz rapid. De obicei, mesele în timpul pauzelor de masă mai scurte pentru evenimente mari, asemănătoare cu delicatese.

raft: (e: rek) Container utilizat în principal pentru dispozitive și echipamente tehnice.
claviatură: (e: ravi) Un castron cu gust mixt.
recepţie: (e: riszepsen) Termen englezesc. Pariuri permanente, sau pariuri în general.
aeroport: Denumire scurtă pentru aerodrom.
rezervă: (e: rezervé) Folosim cuvântul cunoscut la nivel internațional ca subtitlu al unei mese ocupate plasate pe mesele pre-rezervate.
revier: (e: scurt) Sistem individual de programare a lucrărilor.
Room service: (e: rumszerviz) Room service. Serviciu într-o cameră de hotel.
rostfrei: (e: rostfrej) Termen german folosit pentru a desemna dispozitivele inoxidabile.
roti: Jargon tehnic. În cazul unui fel de mâncare sau meniu, acesta este de obicei numele celui de-al doilea fel de mâncare.

table d’hôte: Un sistem de vânzare în care un număr mare de invitați, în același timp, consumă un meniu uniform la un preț prestabilit. În forma sa actuală, sistemul înseamnă un meniu predefinit sau un set de meniu care poate fi compilat dintr-o selecție îngustă de feluri de mâncare la un preț prestabilit.
instrument de servire: Vezi Instrumentul de service.
serviciu placă: Vedeți modul de service elvețian, SUA.
mese sociale: Mese pentru mai multe persoane.
tastevin: (e: buturugă de ceai) Pahar de degustare de vin din metal folosit de somelier la locul de muncă.
tembál = Timbale: Bol de legume și garnituri.
temperare: Setarea și reglarea temperaturii unor băuturi.
amplasarea locului: Vezi placa de bază.
piept termo: Recipient pentru alimente și băuturi izolat termic, care reține căldura.
termos= vas termos: Recipient cu pereți dubli cu încuietoare specială, în care orice tip de băutură poate fi păstrat la temperatura inițială pentru o lungă perioadă de timp.
paine prajita: (e: toast) 1. felii de pâine prăjite, prăjite.

2. Pâine prăjită.
transcriere: Felierea în fața oaspetelui.
triplu: Un termen vechi. O porție mai mare de cafea neagră făcută din 9 g de cafea măcinată.
pahar: (e: remorcher) Sticlă cu bază paralelă și perete paralel. Este realizat în diferite dimensiuni.
service oglindă = service oglindă: O formă de serviciu utilizată pentru mesele decorative speciale. Chelnerii plasează mâncare în fața fiecărui oaspete în același timp. Este nevoie de un număr mare de personal de service cu experiență.

recepție tip bufet plantată = bufet-cină: În astfel de ocazii, oferim și mese și scaune pentru participanții la recepție pentru a mânca mâncarea.
card de plantare: La evenimentele de stat și în cazul unui număr mai mare de persoane, un card care conține spațiul mesei și numele oaspetelui, care va fi trimis persoanei în avans.
scândură de plantare: Locația exactă a oaspeților și ordinea de plantare conform protocolului sunt înregistrate la mesele decorative.

intrerupator: În serviciul alimentar, denumirea colectivă a echipamentului necesar consumului fiecărui aliment.
gustare: Un tip de eveniment de afaceri și viață politică desfășurat înainte de începerea unui proces zilnic.
vin d’honneur: (e: ven donor) termen francez. Prăjire numai cu vin.
vintage virgin: (e: virzsin vintázs) Prima recoltă. Un termen folosit pentru a descrie un vin obținut din struguri recoltați în primul an după conversie.

Chelner: (e: véter) Numele unui chelner subordonat din sistemul brigăzii americane.
Weinprobe: Termen german. Degustare de vinuri.
bautura de bun venit: (e: vilám drink) Termen englezesc. Salut băutură.
Willkomm: Termen german. Salut băutură.
majordom de vin: Numele vinificatorului din sistemul brigăzii americane.
degustare de vinuri: Termen englezesc. Degustare de vinuri.
worchester: (e: vúszter) sos englezesc din extracte de condimente, parte a farmaciei de masă.
cina de lucru: (e: vorking diné) Termen englezesc. Masa de lucru, masa de lucru.

steag: Flanșă placă. doză de zonă: Pentru mese: o jumătate de porție de carne și o jumătate de porție de garnitură.
farfurie cu coc: Placă de cuvertură. O farfurie mai mică în partea stângă a locului unde oaspetele poate așeza patiseria sau pâinea.