Ideile de rețete de astăzi: supă de chiftele, chiftele cu piure de cartofi, ficat de curcan

Supa de chiftelute cu ghimbir si busuioc

Ingrediente:
1 litru de supă de curcan, filtrată
2 sfeclă
2 fire de țelină
20 dkg taitei de orez
1 lingură sos de pește
2 linguri sos de soia

pentru găluște:
1 ou
30 dkg carne tocată de curcan
2 căței de usturoi, stoarse
1 bucată mică de ghimbir, rasă
1 mână de busuioc proaspăt, tocat
1 chiflă uscată, înmuiată în puțină apă, s-a desfășurat
sare
piper

Pregătire:
Ingredientele lingurii sunt bine lucrate împreună. Aduceți supa filtrată la fierbere, formați găluște din masa de carne și adăugați-le în supă. Gatiti 10 minute, apoi scoateti galustele. Se strecoară din nou supa și se adaugă sfecla și țelina tăiate în inele subțiri. Gatiti 5-7 minute pentru a mentine chiar si legumele crocante, puneti galustele la loc, condimentati cu sos de peste si sos de soia. . Gatiti taiteii de orez in apa fierbinte asa cum se indica pe pachet. Se strecoară și se pune în plăci. Scufundați supa și serviți-o așa.

Chiftele de curcan cu semințe de chia cu piure de cartofi și busuioc

Ingrediente pentru 4 persoane

40 dkg carne tocată de curcan
2 oua
2 lingurițe semințe de chia, înmuiate în puțină apă
4 căței de usturoi
1 linguriță sare
piper proaspăt măcinat după gust
1 dl lapte
2 ciorchini de patrunjel
3 dl ulei
0,5 lingurițe de ardei roșu măcinat
3 linguri pesmet
1-2 lingurițe amidon de porumb
Pentru garnitură:
80 dkg de cartofi de gătit
10 dkg unt
1,5 dl smântână
Sare
Nucşoară
1 mână de busuioc proaspăt

Foto: gallicoop.hu

Se amestecă carnea tocată într-un castron mare cu usturoiul stors, sarea, piperul, ardeiul roșu, ouăle și o grămadă de pătrunjel tocat, precum și semințele chiam înmuiate. Dacă este necesar, adăugați 1-2 lingurițe de amidon de porumb.

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.

Se formează bile de nucă din amestec, se rulează în pesmet și se așează pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de pergament. Coaceți chiftelele până se rumenesc în aproximativ 15 minute.
Între timp, curățați cartofii, tăiați-le și fierbeți până se înmoaie. Se strecoară, se adaugă 10 dkg unt, 1,5 dl smântână, sare, nucșoară proaspăt rasă, busuioc tocat. Chiftelele se servesc cu piure de cartofi.

Ficat de curcan cu ceapă și dovleac

Ingrediente pentru 4 persoane:
60 dkg ficat de curcan
2 cepe
80 de dovleci de kg
2 fire de ceapă verde
1 linguriță de cimbru
sare
piper
ulei de masline

Foto: gallicoop.hu

Curățați ceapa și cercul. Ficatul este curățat și tăiat în mușcături. Încălziți uleiul într-o tigaie, aruncați ceapa, amestecați de mai multe ori și adăugați ficatul. Se toarnă puțină apă și se evaporă 10-15 minute. Între timp, condimentați cu piper și cimbru. Sarea se adaugă doar la sfârșit. Se curăță dovleacul și se taie cubulețe mici. Fierbeti pana se inmoaie intr-un abur sau putina apa. Dovleacul se servește cu ficatul, presărat cu ceapă verde tăiată în inele.