Impunitate: felii de caramel crud fără vegan, fără gluten și fără zahăr

Nici nu trebuie să aprinzi cuptorul pentru a face cea mai sănătoasă și mai delicioasă bomboană din viața ta, care, dacă muști în ea, te vei simți ca și cum ai fi în rai!

Timp de pregatire: 30 minute/Timp de congelare: 3-4 ore/Total: 4 ore 30 minute

Ingrediente (pentru 16-20 felii):

Baza de aluat pentru tort

- 1 cană de caju (înmuiat timp de 4-6 ore)
- 2/3 cană de fulgi de ovăz fără gluten
- 2/3 cană de nucă de cocos mărunțită
- 4 curmale pentru ochi (fără sâmburi, înmuiate în apă caldă)
- salt sare de tk

Umplutura de caramel

- 1 ¼ ceașcă curbată (aproximativ 14 bucăți)
- 1/3 cană unt de migdale
- 2 lingurițe sirop de arțar (non-veganii pot folosi și miere)
- 1 linguriță de ulei de cocos topit
- 1 linguriță extract de vanilie
- salt sare de tk

Glazură de ciocolată

(Puteți folosi și ciocolată neagră topită 70-75% în loc)

- ½ cană de unt de cacao
- 1/3 cană praf de cacao
- 3 lingurițe sirop de arțar
- ½ tk extract de vanilie
- ciupiți sare de mare

Instrumente necesare

- Robot de bucătărie
- tavă de copt mai mică (23 × 8 cm)
- Spatula

Pregătire:

Baza de aluat pentru tort

1. Așezați caju pre-înmuiat, fulgi de ovăz, nucă de cocos mărunțită și sare în robotul de bucătărie. Se amestecă 1-2 minute până când toate ingredientele devin aproape făinoase.

2. Adăugați și datele și porniți din nou robotul pentru câteva minute. Trebuie să obțineți o masă lipicioasă care să se unească frumos. Dacă nu, adăugați o lingură de apă caldă și amestecați-o puțin mai mult.

3. Tapetați o foaie de copt mai mică (aprox. 23 x 8 centimetri) cu hârtie de copt din silicon și apăsați aluatul pe care tocmai l-ați făcut în fund. Dacă aluatul este foarte lipicios, umeziți-vă mâinile cu apă rece. Acoperiți foaia de copt cu o folie de aluminiu și puneți-o în congelator până când ați făcut umplutura de caramel.

Umplutura de caramel

1. Puneți curmale, unt de migdale, sirop de arțar, ulei de cocos, extract de vanilie și sare în robot. Porniți mașina timp de câteva minute. Din nou, trebuie să obțineți o masă mică și lipicioasă. Dacă vedeți că nu doriți ca totul să se unească sau aluatul nu este suficient de cremos, puteți îmbunătăți textura cu o lingură de apă caldă.

2. Scoateți tava din congelator și neteziți umplutura pe baza de aluat pentru biscuiți. Cu ajutorul unei spatule, o puteți nivela frumos, astfel încât să ajungă peste tot în mod egal. Apoi acoperiți din nou și așezați tava de copt în congelator. Ultimul strat, glazura de ciocolată, poate veni!

Glazură de ciocolată

Dacă nu îți vine să ardeți piperul sau nu aveți unt de cacao acasă, este perfect și dacă îl topiți pentru aprox. o jumătate de masă de ciocolată neagră 70-75% și se toarnă deasupra prăjiturii, apoi se pune din nou la congelator timp de 3-4 ore pentru a îngheța glazura suficient de bine.

1. Topeste untul de cacao. Dacă nu aveți un instrument special pentru acest lucru, scoateți o tigaie mică în care fierbeți puțină apă și puneți un castron rezistent la căldură deasupra căruia veti lingura unt de cacao în el. Odată ce apa fierbe, încălziți-o la foc mic. Aveți grijă să nu supraîncălziți untul de cacao, deoarece acest lucru îi poate schimba gustul și textura.!

2. După ce untul de cacao s-a topit, scoateți-l de pe foc, adăugați pudra de cacao, siropul de arțar, extractul de vanilie și sarea de mare. Se amestecă până când totul se adună într-o masă frumoasă, netedă, fără bulgări.

3. Se toarnă uniform masa de ciocolată peste partea de sus a umpluturii de caramel. Apoi acoperiți din nou prăjitura și așezați tava de copt în congelator peste noapte (sau cel puțin 4-6 ore).

4. Scoateți-l din congelator a doua zi dimineață și lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de 1-2 minute pentru a ușura felierea. Scufundați un cuțit ascuțit în apă caldă și tăiați în cuburi mai mici desertul vostru ceresc. Nyamm! Bucura-te de masa ta!

Depozitare:

Poate fi păstrat 1 lună într-un congelator cu alimente închise.