În vegetarianismul la modă

În zilele noastre, stilul de viață vegetarian câștigă teren. Oamenii celebri cred că viața lor este mult mai sănătoasă și mai armonioasă prin aceasta. Ceea ce contează cu adevărat este dacă mâncăm carne sau nu?

produse lactate

Vegetarianismul nu este doar o dietă, ci și un mod de viață, o filozofie a vieții, așa că afectează și schimbă toate domeniile vieții noastre. Mulți sunt dedicați acestuia din motive religioase sau etice, din motive de sănătate, dar din ce în ce mai mulți sunt dedicați din motive ecologice (creșterea animalelor necesită mai multă energie și teren decât producția de culturi). Din punct de vedere al sănătății, o dietă vegetariană bine formulată, datorită conținutului ridicat de fibre și a conținutului scăzut de grăsimi, poate ajuta la combaterea obezității, a tensiunii arteriale crescute, a aterosclerozei, a afecțiunilor articulare, a bolilor de colon și a constipației. Accentul este pus pe o dietă structurată corespunzător, variată. Acesta este un pilon esențial al unei diete fără carne, deoarece ceea ce este unilateral nu poate fi sănătos pe termen lung.

Cunoaștem câteva grade de obiceiuri alimentare fără carne. Mulți consideră vegetarieni că nici măcar nu știu că sunt semivegetarieni. Consumați în mod conștient mai puțină carne și evitați carnea roșie. Mănâncă pui, pește, ouă, lapte și produse lactate. O proporție semnificativă dintre cei care urmează un stil de viață sănătos își întăresc tabăra. Următoarea clasă include palotarii, care mănâncă păsări de curte, dar deloc carne roșie și pește. Peskaterienii mănâncă doar pește și fructe de mare. Vegetarienii ovo-lacto includ, de asemenea, ouă și produse lactate în dieta lor, dar exclud chiar și peștele din carne. De asemenea, lactovegetarii mănâncă ouă, produse lactate și pește. Ovovegetarienii ignoră tot felul de carne, lapte, produse lactate, dar mănâncă ouă pe lângă alimentele vegetale. Și, în cele din urmă, veganii sunt cei care nu iau niciun aliment de origine animală sau tratat cu un produs animal în timpul procesării. Atât de mult încât ei spun nu mierei și gelatinei animale, de exemplu. Stilul lor de viață se extinde nu numai la mese, ci și la produsele de uz casnic și de îngrijire a înfrumusețării, încercând să aleagă exclusiv produse pe bază de plante, animale-experimentale.

În cazul nostru, trebuie să ne concentrăm pe aportul de aminoacizi. Acest lucru se datorează faptului că aminoacizii esențiali nu pot fi produși de corpul nostru pe cont propriu, dar sunt necesari pentru toate procesele vitale. Cu toate acestea, proteinele vegetale sunt surse incomplete de proteine, spre deosebire de cele de origine animală. Acest lucru înseamnă că nu conțin aminoacizii potriviți în proporțiile și cantitățile potrivite. Cu toate acestea, combinându-le corect, se pot completa reciproc, astfel încât să poată deveni complete. În acest scop, este important ca veganii să includă cereale integrale, leguminoase și nuci pe farfuria lor în cadrul unei mese, pe lângă legume și fructe. Din păcate, absorbția proteinelor vegetale nu va fi totuși la fel de bună ca cea a proteinelor animale. Apoi se pune întrebarea dacă suntem capabili să furnizăm organismului nostru suficientă proteină în copilărie, în timpul sarcinii, în timpul alăptării sau la bătrânețe, folosind doar ingrediente pe bază de plante.?

Pe lângă proteine, există minerale și vitamine care sunt mai greu de înlocuit cu alimente vegetale. Așa este cazul fierului, deoarece fierul din plante nu este hematopoietic, deci este mai greu de absorbit și corpul nostru poate utiliza o proporție mai mică. Spanacul, măcrișul, sfecla și fructele de pădure roșii sunt o sursă de fier vegetal. Calciul și zincul joacă, de asemenea, un rol cheie în menținerea sănătății noastre. Prin urmare, merită să includem în dieta noastră cantități mai mari de legume cu frunze, băuturi vegetale fortificate cu calciu, semințe, ciuperci și cereale integrale. Vitamina B2 contribuie la hematopoieză și la funcționarea sistemului imunitar, iar cele mai bune surse de plante sunt laptele de soia și ciupercile. Vitamina B12, pe de altă parte, se găsește în mod natural numai în alimentele de origine animală. Lipsa acesteia poate duce la anemie, slăbiciune musculară, probleme de vedere și tulburări ale sistemului nervos, astfel încât, pe lângă o masă vegană, aveți nevoie de un supliment alimentar sau de produse fortificate. Vitamina D este ceea ce aș menționa aici, deoarece vitamina D, care are un efect biologic bun, se găsește în peștii de mare, ficatul, ouăle, laptele și produsele lactate. În plus față de nutriția pe bază de plante, este recomandat și un supliment alimentar care să-l completeze iarna.

Modul în care mâncăm este decizia noastră. Există, desigur, statistici cu privire la ceea ce constituie un stil de viață mai durabil, care ingrediente sunt considerate sănătoase și care nu. Dar să nu uităm că nu suntem la fel. Poate că cineva se regăsește în vegetarianism, aceasta se împlinește în acest sens. În același timp, poate fi mai mult o povară și o mulțime de resemnare pentru cineva. În opinia mea, o viață mai armonioasă se deschide mai mult în căutarea unei vieți mai sănătoase și stă în atenția noastră față de noi înșine.