Milioane se bucură în fiecare zi, a devenit o recompensă

Cafeaua este o băutură foarte populară în întreaga lume. Există o mulțime de variații, consumul rece, cald, cofeinizat sau decofeinizat, lapte de vacă, lapte de vacă fără lactoză, lapte de soia, lapte de migdale, lapte de orez și așa mai departe. Mulți au lucrat în trecut la un birou la domiciliu, ceea ce a reprezentat o mare noutate pentru cineva, mai puțin pentru cineva, în funcție de locul unde au mers până acum, de exemplu, lucrul de acasă este o practică mult mai frecventă în sectorul privat, în special deoarece multe studii sugerează că este chiar mai eficient decât să mergem la biroul nostru.

Nimeni nu a vrut să renunțe la un singur lucru: cafeaua lui.

Epidemia Covid-19 cauzează probleme economice globale, iar impactul pandemiei se resimte și pe piața cafelei. BBC scrie despre asta

aproximativ 80 la sută din cafeaua produsă în lume se datorează muncii a 25 de milioane de cultivatori de cafea, dar în total, mijloacele de trai de peste 120 de milioane de oameni depind de această industrie.

Aceasta include aproape toată lumea, cu excepția proprietarilor marilor corporații, capitaliștilor, de la blugi simpli la prăjitori de cafea până la vânzători. Nu sunt puțini oameni. Mai ales dacă ne uităm la faptul că, în timpul primului val, restricțiile de ieșire au intrat în vigoare aproape peste tot în lume, iar când au fost ridicate și moderate, cafeaua din restaurante nu a fost epuizată într-o asemenea măsură, turismul a scăzut drastic.

Industria cafelei a asaltat apele furtunoase în trecutul recent, dar nu s-a putut opri, condițiile de viață schimbate nu înseamnă că oamenii nu vor să mănânce negrul lor preferat, chiar de mai multe ori pe zi. Totuși, cum au supraviețuit?

Delicat și durabil

Deși sunt cunoscute cel puțin 124 de tipuri de cafea, cele mai populare sunt arabica și robusta. Arabica a fost gătită din 1753; cele mai cunoscute variante ale sale sunt Typica și Bourbon, dar au fost dezvoltate și câteva variante din acestea (cum ar fi Caturra în Brazilia sau Tico în America Centrală). Robusta este un ingredient excelent pentru cafea instant și o cultură mult mai recunoscătoare decât arabica: arbustul său poate crește până la 10 metri și, deși boabele de cafea sunt mai mici decât cele din arabica, există mai multe dintre ele într-un arbust.

Așa cum a scris anterior Indexul despre aceasta, 30% din producția mondială de cafea este fabricată din robusta, dar este utilizată în principal pentru cafele instant. Conținutul său de cofeină este mai mare decât cel al arabica, dar nu are un gust la fel de neted, bogat în nuanțe, așa că cunoscătorilor nu le place cu adevărat. Cele mai bune cafenele funcționează și cu amestecul Arabica-robusta, dar nu și cu robusta pură. Pentru cunoscători, este o mică consolare faptul că lucrătorii de birou din întreaga lume nu vor cădea în comă, deoarece cafeaua instant bogată în cofeină poate supraviețui arabica.

Brazilia este cea mai mare țară producătoare de cafea din lume, în timp ce în secolul al XIX-lea încă reprezenta 80% din producția mondială de cafea, iar astăzi reprezintă 25%.

Deja în primul val al pandemiei, expedițiile către Europa și America de Nord au crescut, iar în 2020 numărul de pungi vândute pe piețele internaționale s-ar putea apropia de 800.000, mai mult decât dublu față de 360.000 de pungi anul trecut. Articolul din daily.hu amintește că prețurile cafelei au scăzut la începutul anului 2020, deoarece cererea pentru cafenelele chineze a dispărut de pe piață din cauza epidemiei, dar acest lucru s-a schimbat rapid, deoarece marii consumatori, inclusiv Nestlé, JAP și Lavazza, au încercat să-și completeze depozitele.

BBC l-a întrebat pe Daterra, un cultivator de cafea durabil, despre situația actuală. Potrivit companiei conștiente de mediu, nu există probleme cantitative și calitative cu recolta din acest an, problema a fost cauzată de recoltare, deoarece virusul a redus forța de muncă. Acest lucru, așa cum a spus João Reis, principalul expert în agricultură al companiei, a fost remediat prin angajarea și furnizarea de cazare pentru lucrătorii din zonele mai îndepărtate ale Braziliei, deși recolta a durat mai mult, recolta a fost în cele din urmă impecabilă și abundentă.

Au pășit în timp, urmărind evenimente internaționale, eliminând dificultățile cu cât mai puține pierderi posibile

Spune Reis. Anul acesta vremea a fost favorabilă și pentru recoltă, comparativ cu 2019 am reușit să producem încă 30 de mii de pungi.

Capcana 22

Impactul Covid-19 asupra producției de cafea este relativ mic, așa cum a spus deja președintelui Asociației Internaționale a Cafelei pentru BBC. Guvernele țărilor producătoare de cafea au oferit sprijin financiar substanțial producătorilor în timpul recesiunii, deoarece supraviețuirea lor este vitală și pentru economie. José Sette spune că îngrijirea este mai mult o problemă,

gândiți-vă la Italia, unde necazurile sunt uriașe, sunt mulți oameni infectați, dar oamenii au cafea în vene, vor să bea în mijlocul unei pandemii

- aceasta nu este o provocare mică pentru jucătorii din industrie, mai ales având în vedere faptul că consumul de cafea din țară a crescut cu un sfert din martie 2020. Potrivit articolului, comercianții care s-au pregătit și s-au adaptat condițiilor de viață schimbate și au răspuns în mod adecvat la schimbarea cererii pot supraviețui. Un vorbitor, de exemplu, a declarat pentru BBC că turismul scade, hotelurile erau închise, unde împrăștia marfa de ani de zile, lăsând o grămadă de cafea pe ea.

În schimb, comerțul electronic pentru alimente este în plină expansiune, cafeaua fiind unul dintre cele mai bine vândute produse anul trecut și un hit și mai mare anul acesta. Astfel, comercianții care au înființat un magazin online și livrează produse au un avantaj pozițional clar față de colegii lor.

Recent am scris un articol minunat despre comerțul electronic.

Răsplată

Închis în peretele mare de la biroul de acasă - îi împovărează pe toți, atât fizic cât și mental, nu? Pe măsură ce zilele converg, devenim inervați, nu avem motivația potrivită, vedem totul ca fiind gri. Francesco Visioli, profesor la Universitatea din Padova, cercetează de ani de zile efectele compușilor din alimente asupra funcționării creierului uman. Visioli vede cafeaua ca un fel de recompensă pentru oameni în timpul închiderii, care poate fi descrisă și ca un eveniment ritual și servește ca o experiență spirituală. „Oamenii se acomodează cu ziua, nu avem nevoie de companie, ci doar o ștergem pe una neagră”.

(Imagine de copertă: Emanuele Perrone/Getty Images)