Cauzele anumitor probleme ovariene au fost găsite în restaurantele de tip fast-food

Incidența sindromului ovarului polichistic (SOP) este estimată la 6-8%, 25% dintre femeile de vârstă reproductivă (fertilă) cu insuficiență hemoragică se luptă cu problema - deci este un fenomen foarte frecvent. SOP nu este o boală, ci mai degrabă o afecțiune complexă, multi-organică a ovarelor.

Plângerile pot apărea la orice vârstă și sunt adesea descoperite numai în timpul unui examen de infertilitate fără simptome grave.

Există două forme de PCOS:

nu ereditare și ereditare.

La tipul non-ereditar, motivul apariției spontane a plângerii este necunoscut. Moștenirea nu a fost încă cartografiată, dar acum s-a observat acumularea familiei - această problemă este mai probabil să apară dacă este implicată și mama cuiva. Cel mai frecvent simptom este o tulburare a ciclului menstrual, care poate însemna să lipsească cel puțin 3 cicluri consecutive și, de asemenea, că numărul de cicluri este mai mic de nouă pe an. Simptomele tipice sunt hiperandrogenismul, un set de probleme datorate supraproducției de hormoni sexuali masculini, acnee, căderea părului și căderea părului.

Este foarte frecvent ca SOP să fie asociat cu obezitatea și rezistența la insulină. Nivelurile crescute de grăsime din sânge cresc riscul de complicații cardiovasculare, iar rezistența la insulină poate duce la diabet de tip 2 în timp. Ciclurile menstruale neordonate includ deseori deteriorarea ovulației, ceea ce poate duce la infertilitate.

Diagnosticul și direcțiile de tratament pentru SOP

Criteriile de diagnostic pentru sindromul ovarului polichistic se numesc criterii Rotterdam. Sunt trei; dacă există două dintre ele, se poate face deja un diagnostic de SOP.

Primul este ovulația sau tulburările menstruale, care în practică înseamnă sângerări menstruale neregulate (oligoovulație) sau lipsă de ovulație (anovulație).
Al doilea este un nivel ridicat de hormoni masculini sau simptome (piele predispusă la acnee, creștere mai puternică a părului, căderea părului, obezitate abdominală); pot exista, de asemenea, semne de laborator, cum ar fi niveluri ridicate de testosteron.
Al treilea criteriu este detectarea ovarelor polichistice prin ultrasunete: chisturile rezultate au dimensiuni de la 2 la 9 milimetri și 12 sau mai multe dintre ele sunt vizibile. Volumul ovarului poate crește, de asemenea, din cauza numeroaselor chisturi mici. Ambele ovare nu sunt întotdeauna afectate.

Din punctul de vedere al fertilității, direcția tratamentului sindromului este diferită: dacă persoana nu își dorește un copil, dar prezintă simptome masculine, medicamentul contraceptiv poate fi o opțiune, dar este important să se identifice riscul de tromboză.:

medicamentul crește în mod inerent șansa de tromboză,

Ei bine, chiar și atunci când PCOS este combinat cu excesul - și nu uităm moștenirea predispoziției familiale. În plus, pierderea în greutate și dieta sunt, de asemenea, aspecte cheie - cu siguranță ar trebui făcute sub controlul unui endocrinolog și al unui consultant în nutriție. Uneori, intervenția chirurgicală este inevitabilă, iar screening-ul anual al cancerului este foarte important.

Concentrați-vă pe dietă: rolul vârstelor

Deși fiziopatologia exactă a SOP este încă necunoscută, factorii genetici și de mediu joacă un rol important în fenotipurile clinice ale SOP, inclusiv disfuncția ovulatorie.

O dietă bogată în produse finale glicemice avansate (AGE) este unul dintre factorii de mediu asociați atât cu modificările metabolice, cât și cu cele reproductive observate în SOP.

Ce sunt vârstele?

AGE este un grup divers de molecule reactive. Reacția chimică non-enzimatică a compușilor cu reducerea carbohidraților la temperaturi ridicate, așa-numita Ele apar în timpul reacției Maillard, cunoscută și sub numele de „reacție de bronzare”.

Moleculele avansate de glicație (AGE) care intră în organism în timpul mesei intră în sânge pentru a se lega de receptorii lor AAG, potențează rezistența la insulină și apoi produc în exces un complex proteic de semnalizare complex (NF-kB).

Cercetătorii de la Universitatea din New York au arătat că, în comparație cu consumatorii de mâncare rapidă și mâncare primară, cantitatea de factori inflamatori (de exemplu, IL-6) este mult mai mare în corpul celor care cumpără în mod regulat mâncare rapidă. Împreună cu inflamația, crește și producția de specii reactive de oxigen, care este, de asemenea, direct responsabilă de dezvoltarea PCOS.

AGE-urile serice joacă un rol central în dezvoltarea rezistenței la insulină și a obezității, care sunt direct și indirect responsabile de predominanța producției și acțiunii hormonilor sexuali masculini.

Acestea sunt, de asemenea, produse în timpul tratamentului termic semnificativ și al procesării alimentelor în organism (endogen), precum și în afara corpului (exogen) și sunt componente comune ale dietei moderne. O creștere a nivelului de AGE în corpul uman, fie endogen, fie exogen, din dietă, poate provoca disfuncție ovulatorie la femeile cu SOP. În plus, vârstele sunt asociate cu dezvoltarea rezistenței la insulină și a obezității. Cercetătorii de la Universitatea din New York au arătat, de asemenea, că într-o dietă bogată în vârstă, moleculele

schimbă funcția celulelor ovariene odată cu depunerea lor,

astfel, ei inițiază direct un ciclu de auto-stimulare care agravează și mai mult simptomele SOP.

Oamenii de știință de la Universitatea din New York au ajuns la concluzia că o dietă săracă în vârstă are efecte metabolice și hormonale benefice și reduce stresul oxidativ la femeile cu SOP.

Cum să reducem conținutul de vârstă al alimentelor noastre?

Ediția 2017 a Ghidului pentru mese recomandă următoarele pentru a face friptura și peștele perfecte:

. Deoarece apa de pe suprafața cărnii sau a peștelui trebuie să se evapore complet, este important ca tigaia noastră să fie foarte fierbinte. Scopul nostru este de a crea o crustă plăcut crocantă, de culoare maro auriu, pe suprafața fripturii. Prăjirea este un proces destul de rapid. Fiți vigilenți pentru a preveni scoarța de ardere într-un moment neglijent.

Putem vedea că chiar și bucătăria gourmet adoră să aplice transformarea chimică cunoscută, deci chiar și fabricile de procesare:

alimentele moderne sunt în general foarte tratate termic

și conțin astfel o serie de produse finale avansate de glicație. Alimentele de origine animală cu un conținut ridicat de grăsimi și proteine sunt în general bogate în AGE și produc AGE suplimentare în timpul tratamentului termic, în timp ce alimentele bogate în carbohidrați, cum ar fi legumele, fructele, cerealele, pe de altă parte, conțin relativ puțin din acestea chiar și după căldură tratament.materiale.

Căldura crește producția de produse finale de glicație cu un factor de 10-100, în funcție de categoriile de alimente. Expunând alimentele la căldură mai mică și mai scurtă în timpul preparării lor, putem reduce cantitatea de noi molecule AGE formate în timpul procesului. Dar pentru asta, mai degrabă

gătit
aburind și aburind
sau sărutându-se

în loc de grătar puternic sau prăjire în grăsimi bogate pe o flacără puternică.

Cum să ne imaginăm efectul metodei de preparare?

Conținutul AGE al puiului la grătar este de 5828 kU/100 g, în timp ce cel al cărnii de vită la grătar este de 5963 kU/100 g. Cu toate acestea, atunci când aceste carne sunt fierte sau aburite, conținutul de AGE scade la 1124 kU/100 g și, respectiv, 2230 kU/100 g. Putem reduce în continuare cantitatea de AGE produse de, de exemplu, oțet, legume murate sau suc de lămâie, deci

folosim ingrediente acide.

Aceste tehnici culinare au fost folosite mult timp în gastronomia țărilor mediteraneene și asiatice: creează mâncăruri sănătoase delicioase, ușor de preparat.

Un alt avantaj este că metodele mai ușoare de preparare ajută, de asemenea, la o mai bună conservare a valorii biologice, a densității nutrienților și a conținutului alimentelor. Nu întâmplător putem face bulion de oase de cea mai bună calitate nu în pavilion, ci în apă de aproximativ 70-80 de grade Celsius, cu ajutorul unui aragaz lent.

(Imagine de copertă: Hamgurgers într-un restaurant de fast-food. Foto: Sebastian Gollnow/picture alliance/Getty Images)