Ești sigur că ești sănătos? - Dogmele alimentare obișnuite și infirmarea lor

19.03.2012 - 15:15 | Gábor Széles

Întregul mit al scandalului, ca aproape orice, provine ab ovo, adică din ou. Când oamenii de știință au spus că ouăle sunt nesănătoase, deoarece erau pline de colesterol rău, eram obișnuiți să coacem făină integrală de grâu. Apoi, mai târziu, am auzit despre carnea roșie că sunt greu de digerat, iar consumul lor nu este chiar sănătos. Atunci ne-am obișnuit cu peștele, spunând că este cu siguranță sănătos. Mai târziu a reieșit că, datorită activităților noastre industriale foarte poluante, multe dintre lacurile noastre sunt acum puternic poluate. Apoi - cum - nu - ne-am obișnuit cu oul - pentru că, după cum s-a dovedit mai târziu - cel puțin conform cercetătorilor - la urma urmei, nu este la fel de dăunător pentru inimă cum credeau ei.

Dar să nu vorbim doar despre acestea, ci să aruncăm o privire la toate celelalte alimente într-un mod frumos:

1. Cafea

Cercetările pe negru au arătat că cafeaua are un efect benefic asupra organismului. Și este atât de adevărat că, în America, cafeaua este cea mai mare sursă de antioxidanți a oamenilor, cu atât mai mult cu cât în America, fiecare comandă este nu numai o porție puternică, ci destul de musculară, de negru proaspăt prăjit și aburit pe masa oaspetelui. Un astfel de negru conține cantități semnificative de magneziu și crom pentru a ajuta la menținerea nivelului ideal de zahăr din sânge. Prin urmare, cafeaua joacă, de asemenea, un rol important în prevenirea diabetului. O ceașcă de negru pe zi, spun oamenii de știință, reduce șansele de a dezvolta diabet cu 7%. Cu toate acestea, cafeaua joacă, de asemenea, un rol important în prevenirea multor alte boli: previne demența, dar ajută și la combaterea altor boli temute, cum ar fi boala Parkinson, cancerul de colon și cancerul de col uterin. Deci, toată lumea poate să ia o înghițitură de negru zilnic, nu face nimic rău în asta, cu siguranță.

Cu toate acestea, fii atent! Barista unei adevărate cafenele poate face minuni cu cafeaua. Și dacă la cafea adăugăm frișcă, cremă de lichior și dulciuri similare, totul devine o bombă cu calorii și asta nu mai este doar pentru sănătatea noastră.

2. Bor

Să sorbem un pahar de vin roșu în fiecare zi pentru sănătatea inimii noastre! Dacă nu protejăm nectarul, dar îl luăm frumos, în cantități mici, atunci vinul roșu conține așa-numiții polifenoli, care sunt antioxidanți și, ca atare, au un efect deosebit de protector celular. Cu toate acestea, consumul moderat de vin nu numai că ne aduce beneficii inimii, dar reduce și nivelul hormonilor sexuali al femeilor, reducând astfel riscul de a dezvolta un posibil cancer mamar. Cel puțin asta spun cercetătorii de la Centrul Medical Cedars-Sinai din Los Angeles.

3. Cartofi prăjiți

Aici, însă, să nu ne gândim nici măcar la chipsuri prăjite în ulei și prăjite într-o friteuză de ulei, dar nici măcar piureul de cartofi cu unt, care este o adevărată bombă calorică! Cartofii fierți, pe de altă parte, pot fi ideali. Când vine vorba de cartofi, trebuie să știți că sunt o sursă ideală de fibre. Este vorba despre un cartof de dimensiuni medii. Conține 5 grame de fibre dietetice și acoperă aproape 20% din necesarul zilnic de potasiu. Această proprietate face ca cartofii să fie o mâncare foarte potrivită pentru inimă. Dacă votăm pentru cartofi dulci sau cartofi mov, acesta va avea chiar un efect benefic asupra tensiunii noastre.

4. Brânză

Cum se îngrășează brânza? Ei bine, da, îngrășezi, dar nu trebuie să-ți fie frică de el, doar - ca și cartofii - nu este indicat să-l mănânci fără un colier. Să încercăm să alegem dintre brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi! Să fim îndrăzneți, alegeți brânza Cheddar picantă sau doar brânza de capră și radeți-o deasupra fie a unei paste italiene delicioase, fie a unui mic prăjit bun.

5. Hal

Astăzi, am auzit din mai multe țări occidentale că un fel de poluare a pătruns în mări, oceane și, astfel, peștii. Această contaminare implică în principal acumularea de cantități mari de mercur în diverși pești marini, inclusiv pește-spadă și rechini.

6. Ciocolata

Dacă doriți doar să găsiți o scuză pentru piureul de ciocolată, iată alibiul perfect: ciocolata - și în special ciocolata neagră - conține antioxidanți prietenoși cu inima, numiți flavonoizi. Datorită acestei proprietăți, o putem consuma cu moderație, dar fără vinovăție. Merită să știm că ciocolata neagră nu numai că are un gust mai intens, dar conține și antioxidanți prietenoși cu inima, așa-numiții flavonoizi.

7. Carne roșie

Consumul de multă carne roșie nu este doar nesănătos, ci crește și riscul anumitor tipuri de cancer, cum ar fi cancerul de colon. Acest lucru se datorează faptului că carnea roșie este extrem de bogată în acizi grași saturați, iar acești acizi pot provoca vasoconstricție. Cu toate acestea, o felie subțire de friptură se poate potrivi în dieta ta zilnică.

8. Semințe oleaginoase, nuci și alune

În mod surprinzător sau nu, acestea au un conținut caloric mai mare decât alte nazale în general. Cu toate acestea, alunele, nucile, migdalele și altele asemenea pot fi pietre de temelie foarte utile pentru orice dietă. Acestea sunt extrem de bogate în proteine și fibre dietetice și contribuie semnificativ la menținerea durabilă a senzației noastre de plinătate.

9. Berea

Potrivit cercetărilor unui profesor italian, Giovanni de Gaetano, consumul unu până la două pahare de bere pe zi reduce riscul de boli cardiovasculare cu până la 1/3. Acest efect benefic al berii se datorează antioxidanților prezenți în bere, adică polifenoli, dar pe lângă consumul moderat, alcoolul din acesta are aceleași proprietăți benefice. Deci pentru sănătatea noastră! Cu toate acestea, să nu uităm să respectăm regula de aur aici: mai puțin este întotdeauna mai mult, iar măsura nu trebuie să fie niciodată partea de jos a mesei sau doar găleată.!

10. Soia

Soia conține așa-numiții fitoestrogeni, care au un efect similar hormonilor: consumul excesiv al acestuia crește riscul de cancer mamar la femei. În mod normal, însă, nu există niciun risc și, în plus, cercetările au arătat că consumul regulat de soia reduce riscul de cancer mamar la cei care nu preferă acest tip de alimente.

11. Ouă

Cercetările recente asupra ouălor arată că nu numai că nu este dăunător, ci și în mod specific sănătos. Un ou conține doar 185 miligrame de colesterol, iar gălbenușul său conține substanțe nutritive importante, de ex. Conține vitaminele D și B12.

12. Margarina

În trecut, utilizarea margarinei era larg răspândită în gospodării. Cercetătorii au descoperit că unele soiuri de margarină au niveluri foarte scăzute de colesterol HDL bun, în timp ce, în contrast puternic, nivelurile de colesterol LDL rău sunt cu mult sub nivelurile dorite. Apoi oamenii s-au întors din nou la unt. Desigur, astăzi nu mai este cazul. Chiar și astăzi, însă, fii atent la cumpărarea soiurilor de margarină care spun că sunt parțial hidrogenate.

În concluzie deci: esența unei diete sănătoase și echilibrate este să mănânci tot ce îți place, dar fii atent la ce și cât.