Informații despre alergeni

Conținutul de histamină al alimentelor

Ce pot mânca și ce ar trebui să evit dacă sunt sensibil la histamină?

Intoleranța la histamină afectează mult mai multe persoane decât suspectează. Simptomele dvs. pot fi confundate cu o mulțime de probleme, de ex. alergii, inflamații, reumatism, boli ale sistemului nervos, alte alergii alimentare și intoleranțe.

Formarea sa se datorează în mare măsură iritării sistemului digestiv, deteriorării florei bacteriene și supraîncărcării ficatului și a sistemului limfatic. La acest lucru contribuie și obiceiurile alimentare necorespunzătoare, prepararea incorectă a alimentelor, conținutul lor ridicat de aditivi, fermentația, angajarea pe termen lung, dar și o gamă largă de medicamente, infecții intestinale și inflamații.

Ce este histamina?

Histamina este o substanță naturală prezentă în organismul viu, care este parțial produsă în organism și parțial ingerată prin alimente. Chiar și în timpul atacurilor alergice, histamina este eliberată brusc și în cantități mari și acționează ca un mediator în dezvoltarea simptomelor caracteristice, cum ar fi mâncărimea nasului, congestia nazală, secreția nasului, urticaria, buruienile și afecțiunile intestinale.

Cantitatea de histamină poate varia foarte mult în funcție de prepararea alimentelor. Cu cât este mai maturizată, decapată, tratată, cu atât este mai mare doza de substanță care provoacă simptome alergice. Prin urmare, informațiile din listă sunt doar cu titlu informativ.

Toleranță la histamină resp. intoleranța este dependentă de doză. Amploarea reacției este determinată de o serie de alți factori, în plus față de starea intestinului, compoziția florei bacteriene și absorbția. Reacțiile pot varia foarte mult. Nu toate alimentele ar trebui evitate în mod egal pentru toți cei interesați. Unii răspund mai puternic la aceeași mâncare decât alții. Mai mult, aceeași persoană poate prezenta uneori simptome de intoleranță mai intense și alteori mai puțin intense atunci când consumă un anumit aliment/băutură.

Pot exista mai multe motive pentru aceasta

ce alte alimente/băuturi au fost adăugate în ziua respectivă resp. ziua precedentă pentru consum și în ce cantitate
ce medicament luați (multe medicamente au efect de eliberare a histaminei sau de blocare a defecțiunilor)
măsura în care peretele intestinal este iritat
starea florei bacteriene
cum funcționează ficatul
cât de stresate sunt sistemele limfatic și imunitar
indiferent dacă există o inflamație, o infecție sau un proces alergic
ce alte boli există
cât de odihnit sau stresat este corpul

Sfat bun

Treceți peste alimentele care conțin histamină până când reclamațiile dispar.
Cu ajutorul medicului dumneavoastră, acesta regenerează sistemul intestinal, elimină sindromul intestinal permeabil și reglează flora bacteriană normală.
Susțineți producția de sucuri digestive, funcția ficatului, reduceți încărcătura pe pancreas, nu mâncați niciodată doze mari deodată și nu uitați de multe lichide.
Dacă este necesar, luați enzimă care degradează histamina, lactoză sau altă enzimă digestivă după cum este necesar sau permanent.
Completați vitaminele care lipsesc, mineralele în special magneziul, seleniul, zincul și vitaminele B sunt esențiale.
Apoi, dacă ați trecut de faza de eliminare și regenerare de cel puțin 6 luni și simptomele (erupții cutanate, simptome asemănătoare alergiilor, cefalee, balonare, crampe, dureri articulare etc.) au dispărut complet, reintroduceți treptat și individual problemele anterioare mâncare (în fiecare secundă până la a treia zi). Începeți cu cel mai scăzut conținut de histamină și așteptați 2-3 zile pentru a vedea cum reacționează. Doar dacă nu apar simptome, testați următoarele alimente.

Tratarea alergiilor false și a histaminozei este puțin mai ușoară decât alergiile adevărate.

Dar necesită perseverență și voință incredibile, disciplină.

Este foarte greu de multe ori să renunțăm la alimentele noastre preferate sau să ne oprim la o adunare socială, astfel încât să nu bem cel mai dulce vin roșu. Deoarece reclamațiile apar adesea mult mai târziu după consumarea alimentelor declanșatoare, uneori atenția noastră este direcționată în mod eronat către altceva, lăsând ascunsă cauza adevăratului necaz. Poate că lista de mai jos și dieta abandonată care necesită o atenție foarte atentă vă pot ajuta să aflați.

Ce putem face în caz de alergii false?

1. Cel mai important lucru este să evitați alimentele și aditivii care pot declanșa și menține plângeri, cum ar fi:

Conțin histamină
Pește, în special ton, drojdie și produse obținute din sau cu el, brânzeturi: Emmental, brânzeturi mucegăite, varză murată, spanac, roșii, vinuri, alimente afumate și marinate: cârnați, salamuri, șuncă
Conțin tiramină
Avocado, banane, bere, vin chianti, pește, drojdie, zmeură, brânzeturi, portocale, varză murată, alimente afumate și marinate: cârnați, salam, șuncă
Acestea conțin serotonină
Ananas, banane, prune, roșii, nuci

2. Este esențial să regenerați sistemul digestiv, să eliminați inflamația și să hrăniți flora bacteriană normală. Pentru a face acest lucru, acordați atenție următoarelor:

3. Renunță la tot felul de plăceri: cafea, alcool, țigări. Acestea cresc semnificativ iritarea mucoasei intestinale, crescând astfel permeabilitatea acesteia la toate tipurile de substanțe, inclusiv alimentele care conțin histamină și alte amine biogene.

4. Nu luați laxative, deoarece acestea cresc și permeabilitatea mucoasei intestinale.

5. Luați medicamente numai dacă este absolut necesar - deoarece majoritatea dintre ele pot bloca enzima care degradează histamina sau poate provoca eliberarea de histamină.

6. Decontaminați-ne corpul în mod regulat: în timpul cursurilor de curățare și decontaminare, mucoasa intestinală se liniștește, se curăță, permeabilitatea sa se restabilește mai ușor, multe substanțe care reduc activitatea imunitară părăsesc corpul, iar apoi flora intestinală se regenerează mai ușor.