Înghețată în dietă

inghetata

Înghețata este dulceața definitorie a lunilor de vară, dar știm surprinzător de puține despre ea. Câte soiuri ai? În ce se deosebește de înghețată? Și cât de grasă ești?

Folosim adesea înghețată și înghețată ca sinonime unul pentru celălalt, deși există o diferență între ele. De exemplu, înghețata se fabrică de obicei la punctul de consum, prin tehnologia de cofetărie, gătită, din pudră sau concentrat de înghețată sau, eventual, manual, și este special congelată. Înghețata este de obicei produsă în plante mai mari din ingrediente pure precum lapte, smântână, grăsimi, fructe prin tratament termic și cel mai adesea prin omogenizare (uniformizând masa) și apoi spumată într-o stare răcită.

Există 7 tipuri de înghețate

Cartea alimentară maghiară menționează un total de șapte tipuri de înghețată.

1. Înghețată cu lapte: principalele sale ingrediente sunt produse care conțin lapte sau proteine ​​din lapte și grăsimi din lapte, majoritatea provin din smântână - în plus, nu trebuie să conțină alte grăsimi și nu poate fi folosită apă pentru a o face.

2. Înghețată cu lapte: diferă de înghețata cu lapte doar prin conținutul său de grăsimi.

3. Înghețată cu fructe din lapte: conține cel puțin 15% fructe în plus față de lapte.

4. Înghețată cu fructe: nu mai există o cerință pentru conținutul de grăsimi, dar conținutul de fructe trebuie să fie de cel puțin 15%.

5. Sorbet: nu poate conține grăsimi adăugate și, cu câteva excepții, trebuie să aibă un conținut de fructe de 25%.

6. Inghetata: ingredientele determinante sunt proteinele si grasimile, care pot fi derivate din lapte, dar pot fi si de origine vegetala.

7. Înghețată apoasă: nu conține proteine ​​sau grăsimi adăugate.

Există persoane care sunt alergice la proteinele din lapte, iar numărul persoanelor care au o problemă cu zahărul din lapte este, de asemenea, în creștere. Pot consuma în condiții de siguranță înghețate care nu conțin lapte sau apă, dar pot găsi și înghețate făcute cu lapte de soia specific fără lactoză sau proteine ​​din lapte.

Cât mâncăm?

În ultimii ani am mâncat tot mai multe înghețate: în timp ce la începutul deceniului media era de doar 3,5 litri pe an, conform ultimelor date, am ajuns acum la cinci litri de persoană. Suntem în mod semnificativ în spatele mediei europene și, bineînțeles, nici măcar aproape de linsul neo-zeelandezilor lideri mondiali, care se răcesc cu aproape treizeci de litri pe an. Pe locul al doilea pe listă se află Statele Unite cu 21 de litri, urmate de Australia cu 18 litri. Locuitorii Indoneziei și Indiei, pe de altă parte, consumă doar un decilitru pe an.

Încadrat într-o dietă

Nutriționiștii recomandă dulciuri, înghețate și prăjituri doar cu moderare ca parte a unei diete echilibrate. Deci, nu este recomandat să exagerați și să îl consumați zilnic sau chiar de mai multe ori pe zi, dar chiar și persoanele care fac dietă pot face o alegere inteligentă cu dieta lor, deoarece până la zece la sută din aportul nostru zilnic de energie poate proveni din zahăr, care este de aproximativ 40 -50 grame pentru un adult sănătos.

Aceasta poate include uneori înghețată de câteva ori pe săptămână. Dacă vedem o marcă „ușoară” pe ambalaj, produsul respectiv poate conține mai puțin zahăr sau grăsimi - cantitatea redusă va fi indicată pe etichetă, dar putem fi siguri că conține cel puțin 30% mai puțin.

Și, în sfârșit, încă un lucru important: înghețata este o marfă foarte sensibilă, așa că nu cumpărați în niciun caz un produs cu ambalaj deteriorat, care poate părea dezghețat și recongelat.!

Dar zahărul?

Să analizăm eticheta, deoarece producătorii conștienți indică conținutul de energie și cantitatea detaliată a fiecărui nutrient în plus față de ingrediente. Mai mult, în urmă cu câțiva ani, în Ungaria a fost lansat un program voluntar de angajament, în cadrul căruia producătorii reduc și conținutul de zahăr din alimentele lor. Oricine poate afla despre acest lucru pe site-ul www.egyuttafogyasztokert.hu. Aici veți găsi un producător care s-a angajat să reducă la minimum conținutul de acizi grași trans ai înghețatelor, dar și unul care maximizează conținutul de energie pe porție de 110 kcal și conținutul de zahăr de 20 de grame la zece decagrame de produse recomandate copiilor.

  • Suntem conservatori în ceea ce privește alegerile gustative, deoarece vanilia, ciocolata și căpșunile au fost incasabile de pe tron ​​de zeci de ani.