Ingrediente din lapte gastroABC

În trecut, laptele de bivol era de asemenea semnificativ. Laptele de cal și de cămilă este, de asemenea, potrivit pentru consumul uman.

Valoarea conținutului

Laptele în sine este o băutură foarte gustoasă. Este, de asemenea, una dintre cele mai valoroase băuturi din punct de vedere biologic, deoarece conține cele mai valoroase și valoroase proteine pentru corpul uman, precum și calciu și multe vitamine -A -B1 -B2 - D. Prețul mic al laptele îl face disponibil pentru consumul general și pentru băuturile utilizate. De asemenea, conține câteva elemente foarte importante: calciu, fosfor, potasiu, sodiu și sulf. Dintre mulți carbohidrați, zahărul din lapte este semnificativ. Laptele este foarte ușor de digerat, deci ca aliment este extrem de important pentru corpul uman.

Efect fiziologic

Laptele și mai multe produse lactate sunt bogate în proteine de bună calitate, alimentează organismul cu cele mai importante vitamine B, fosfor și zinc, laptele fiind o sursă excelentă de calciu. Calciul este un element important pentru os și dinți. Laptele conține cantitatea potrivită de fosfor, care este, de asemenea, esențială pentru oasele puternice. Pentru vegetarieni, laptele este o sursă valoroasă de vitamina B12, pe care alții o iau mâncând mâncăruri din carne. Aveți grijă, deoarece fierberea dăunează vitaminei B12.

Utilizarea bucătăriei

Ingredient extrem de versatil. Există rețete în aproape fiecare tip de grup de alimente pe care trebuie să le adăugăm lapte la acea mâncare - de la supă la prăjituri. Ca să nu mai vorbim că este o materie primă pentru industria laptelui.

Tipuri

lapte integral - lapte cu un conținut de grăsimi de 3,5-5,5%. Se pasteurizează înainte de ambalare, adică se încălzește la 80 ° C. În laptele omogenizat, moleculele de grăsime din lapte sunt defalcate mecanic și distribuite uniform în lapte.
lapte bogat în grăsimi - lapte cu un conținut de grăsime de 2,8-3,5%. Se vând proaspete sau semiconservate, în sticle sau cutii.
lapte semidegresat - versiunea cu un conținut de grăsime de 1,5-1,8%.
lapte degresat - cea mai mare parte a grăsimii din lapte este îndepărtată pentru a face unt sau smântână. Laptele degresat cu un conținut maxim de grăsimi de 0,5% este ideal pentru persoanele care fac dietă.

Werle, Louke, Cox, Jill
Ingrediente
(Editura Vince, 2006)

The Ingredients - Cooking Ingredients Book este o capodoperă pentru orice gospodină sau bărbat care iubește să gătească, dar nu poate fi nici fără bucătari și alți profesioniști. Peste 2.000 de fotografii color și descrierile acestora. Mai mult.