Inițial, era leguma de mazăre galbenă

Ingrediente:
50 dkg mazăre galbenă
niște carne afumată
sare piper
muştar
ingredient suplimentar: tahini (pastă de susan, se potrivește foarte bine cu gust afumat)

mazărea galbenă

Lucrul bun despre mazărea galbenă este că nu trebuie să le înmuiați, așa că ne putem da seama, la zece dimineața, că „gătesc puțină mazăre galbenă pentru prânz”, de fapt, nici nu întârziem la unsprezece. Deoarece punem mazărea galbenă spălată într-o cratiță * cu carnea afumată, o gătim de la sursă timp de cincisprezece minute. Opriți flacăra și când presiunea scapă din ceainic, deschideți capacul. Se adaugă sare, piper, se adaugă 1-2 linguri de muștar, 2 lingurițe de tahini și se amestecă bine.
Sunt cei care sunt încă buni.
Dar oricine dorește să reproducă aroma cantinei nu poate rata remorcherul. Deci poate renunțând la principiile sale, oricât de puțin ar fi, dar trebuie să le puneți în practică.
Este nevoie de:
3 lingurițe de ulei (poate un pic mai mult: ideea este că uleiul pătrunde peste tot în făină)
2 linguri de făină
1 linguriță de ardei roșu

Încălzește puțin făina peste ulei, amestecând până devine o culoare deschisă la coc. Apoi scoateți focul, amestecați ardeii roșii și turnați două deci de apă rece; amestecați-l repede și amestecați-l în legume. Amestecați-l bine, fierbeți unul pe el, apoi gustați-l și oftați foarte mult: oh, vârstă fragedă, deci aici sau din nou ...

Apoi, îl putem rafina cu un pahar de smântână. Și în două zile, dacă nu ați epuizat, puteți promova o cutie de cremă de gătit și puțină apă într-o supă groasă de piure. Putem coace triunghiuri mici de brânză sau bastoane din foietaj ca condiție. Cumpăr întotdeauna aluat de foietaj: nu trebuie dezghețat sau întins. Pur și simplu îl desfaceți, îl ungeți cu ouă, îl presărați cu brânză și îl tăiați la forma dorită cu un tăietor de pizza (tija, triunghi), apoi coaceți-l la 210 grade roșu frumos.

* O mică adăugire: mai jos, am vorbit în comentarii că Angela F. Nagy a menționat că mazărea galbenă nu trebuie gătită într-o cratiță, deoarece acestea pot înfunda valva și, eventual, să explodeze. Cred că este de conceput că acest lucru s-a întâmplat o dată, deoarece mazărea galbenă poate spuma corect. În orice caz, am gătit mazărea galbenă într-o cratiță cu mult înainte de a fi citit despre pericolele sale, iar observația lui Angéla F. Nagy nu s-a clătinat. Poate că ideea este că nu ar trebui să umpleți oala mai mult de jumătate - deci nivelul apei nu ar trebui să fie mai mare decât acesta - sau să-l gătiți la o flacără mare, ci doar la economii.
Apropo, cazanele de astăzi au deja două supape, exact din motive de siguranță, nu cred că este posibil să explodeze. Dar pentru cei care nu sunt siguri, desigur, gătesc într-o tigaie sub un capac. Nici nu este atât de periculos.