Înlocuitori de lapte

După cum am detaliat într-o postare anterioară, laptele nu este un aliment obligatoriu, ci doar convenabil. Mai ales că aproape fiecare rețetă include un fel de produs lactat, astfel încât oricine începe să gătească sau să prăjească fără lapte poate avea o durere de cap mare despre ce să mănânce atunci? Sau pentru că este un înlocuitor al laptelui în preparatele noastre deja familiare și populare?

Lapte/produse lactate alternative

Lapte de soia

Proprietăți:
Laptele de soia este probabil cel mai apropiat în ceea ce privește gustul, textura și compoziția de laptele de vacă. Conținutul său de energie este aproximativ același cu cel al laptelui de vacă cu un conținut de grăsimi de 1,5%, deoarece conținutul său de grăsime este aproximativ același. Conținutul său de proteine este, de asemenea, similar cu laptele de vacă. Prin urmare, majoritatea înlocuitorilor de lapte sunt fabricate din soia, de exemplu, puteți obține deja smântână, frișcă, iaurt și brânză.

Contra:
Soia este adesea alergică și mulți sunt la fel de alergici la ea ca la laptele de vacă (ca și fiicele mele). În plus, soia are un conținut de hormoni naturali foarte mare, acesta se numește fitoestrogen, care este echivalentul hormonului sexual feminin dintr-un organism străin. Deci, dacă copilul dumneavoastră bea lapte de soia, o mulțime de hormoni sexuali feminini intră în corpul său, iar consecințele nu sunt încă bine cunoscute, dar există presupuneri că acesta ar putea fi motivul unei maturări sexuale anterioare și a unor probleme ulterioare de concepție/reproducere. În al treilea rând, majoritatea boabelor de soia sunt modificate genetic, ale căror consecințe pe termen lung sunt, de asemenea, necunoscute.

Proprietăți
Nu conține hormoni precum soia și este delicios pentru majoritatea copiilor datorită gustului său dulce delicios. Este mai scăzut în grăsimi și, prin urmare, mai scăzut în calorii. Conținutul său de proteine este neglijabil. Se poate obține și îmbogățit cu calciu. Este excelent pentru prăjituri și alimente dulci, trebuie doar să aveți grijă să înlocuiți conținutul mai ridicat de grăsimi din lapte cu ceva (ulei, margarină). Conținutul de proteine nu este foarte completabil, astfel încât prăjiturile vor avea o textură ușor diferită.

Contra:
Datorită gustului său dulce nu se potrivește în alimentele sărate, bombă cu carbohidrați, datorită conținutului redus de proteine nu este la fel de lactantă ca laptele de vacă.

Proprietăți
Are o compoziție similară cu laptele de orez și are un gust similar dulce. Are aceeași valoare calorică și un conținut mai mare de grăsimi, dar un conținut mai mare de proteine.

Contra:
Nu se încadrează în alimentele sărate din cauza gustului său dulce, o bombă cu carbohidrați. Când am încercat să-l folosesc în clătite, aluatul s-a destrămat, chiar dacă laptele de orez poate fi folosit pentru a face clătite bune.

Proprietăți
Este un lichid gras, cremos, cu o aromă puternică de nucă de cocos. Poate fi obținut sub formă de pulbere (în magazinele organice, DM) sau sub formă de conserve (printre preparatele internaționale Tesco, de exemplu). Conținutul său de grăsime poate fi aproape de 20%, deci este potrivit ca înlocuitor pentru smântână sau smântână în alimentele dulci (de exemplu, am copt bej cu el și nu am mirosit nucă de cocos). Poate fi folosit și pentru multe rețete asiatice, cum ar fi lemongrass, supa de pui cu lapte de cocos este divin delicioasă. Conținutul său de proteine este similar cu cel din laptele de soia, aproximativ jumătate din conținutul de proteine din laptele de vacă.

Contra:
Aroma de cocos! Se potrivește mai ales doar dulciurilor. Unii oameni sunt, de asemenea, alergici la nuca de cocos.

Proprietăți:
De obicei se fac din lapte de vacă. NU la fel ca formula HA (hipoalergenică). Diferența constă în faptul că moleculele de proteine din laptele de vacă sunt descompuse în cantități mai mici în formula medicamentoasă, motiv pentru care sunt denumite formule multi-hidrolizate. Conținutul său de proteine și grăsimi se apropie de laptele matern în timp ce încearcă să-l imite cu el. Îmbogățit cu vitamine și minerale. Poate fi înlocuit cu lapte atât în alimentele dulci, cât și în cele sărate.

Contra:
Are un gust amar, cred că rezultatul hidrolizei. Prin urmare, mulți copii (de exemplu, ai mei) nu beau, dar gustul lor nu poate fi observat în mâncare. Îl folosesc în mod obișnuit în prăjituri.

Proprietăți:
Mâncarea perfectă pentru bebeluși, dar chiar și pentru copii mici. Conține celule imune care trăiesc împreună cu compoziția sa ideală, astfel încât ceea ce sistemul imunitar al mamei învinge odată se transmite pe rând prin laptele matern. Conține sute de ingrediente pe care formula nu le are, dar ar fi importante pentru o dezvoltare optimă. Ușor de digerat, bogat în calorii și grăsimi, hrănitor - într-un cuvânt: ideal.

Contra:
Dacă nu, este suficient de mare față de. Pe de altă parte, laptele feminin poate fi obținut și aceasta ar fi o mișcare pre-formulă, dar multe femei sunt supărate ca copilul lor să bea lapte unei alte femei, deși nu este nimic mai atractiv (cred) să dea lapte unui alt animal decât cel al altei femei. lapte, dar aceasta este opinia privată. Pentru un copil sau un copil alergic slab în creștere, care nu poate consuma un produs lactat, aș obține lapte feminin fără ezitare (unde: misiunea Ester Chain Breast Milk Milk).

Nici nu am spus ce ar spune soțul dacă ar afla că există lapte matern la cina de familie ...

Lapte de caju, migdale, alune și porumb:

Proprietăți:
Nu l-am mai primit până acum, dar ar trebui să fie făcut din SK. Dacă cineva știe de unde să le cumpere la Budapesta, vă rugăm să scrieți în comentarii!

Acum, dragul cititor va fi cu siguranță supărat că:

„Dar ce pun pe caserole în loc de smântână sau pe pizza în loc de brânză. "

Răspunsul este: nu știu. Am încercat deja pizza fără brânză, cred că puteți face o caserolă fără smântână, dar nu este așa.

Veganii tind să folosească drojdie nutrițională ca brânză. Nu-mi pot imagina cum ar putea fi asta și știu că nu o poți obține cu adevărat în Ungaria, este doar drojdie de bere și se presupune că nu este același lucru.

Oricine nu este alergic la soia poate comanda din străinătate tot felul de brânzeturi vegane minune, care se comportă similar cu brânzeturile din lapte de vacă.