Înlocuitori sănătoși ai cartofului

Astăzi, putem folosi cartofii în nenumărate feluri de mâncare și înlocuim soiurile tradiționale cu plante mai sănătoase și mai aromate. În articolul nostru, vă prezentăm câteva dintre acestea.

Cartofi dulci sau cartofi dulci

Deși prin numele și aspectul său am crede că este un soi de cartofi, cartoful dulce nu este legat de familia cartofilor. Cu toate acestea, este un substitut excelent pentru cartofi, ca să nu mai vorbim de faptul că este foarte sănătos, deoarece este o plantă bogată în betacaroten, vitaminele A, B și C. Are un conținut ridicat de proteine și un indice glicemic scăzut, de aceea este foarte recomandat diabeticilor. Dacă îl întâlnim pe piață, alegeți-le pe cele medii, deoarece cele mai mari pot fi lemnoase. Alege un loc uscat și răcoros pentru el acasă, dar nu-l pune la frigider. Este excelent când este prăjit, gătit și la grătar - poate fi folosit în loc de cartofi tradiționali sau dovlecei - și chiar putem face mâncare pentru bebeluși din el.

Pastarnac

Păstârnacul, care la prima vedere seamănă cu napii, dar un pic mai închis la culoare și mai gros, erau deja populari în cele mai vechi timpuri și apoi au scăzut în popularitate odată cu aspectul european al cartofilor. Cu toate acestea, este foarte bun pentru sănătatea noastră, deoarece conține amidon, pectină, proteine și vitamina C. Decoctul rădăcinilor sale este diuretic, antispasmodic și are, de asemenea, un efect excelent împotriva afecțiunilor renale, biliare și stomacale. Este important să știm că numai rădăcinile păstârnacului pot fi consumate, dar le putem transforma în bulion, supă de legume, salate, piure de legume și alimente pentru bebeluși, adică le putem folosi în orice fel de mâncare în care punem și pătrunjel. Trebuie doar să fii atent să folosești mai puțin păstârnac, deoarece conferă mâncării un gust dulce.

Anghinare din Ierusalim

Anghinarea de Ierusalim a fost considerată de mult timp cartofii săracilor, deoarece cresc ușor chiar și în solul cel mai neînsemnat. Consumul său este recomandat celor care doresc să-și îmbogățească dieta cu alimente sănătoase, în special pentru recuperarea pacienților, copiilor, sportivilor. Este excelent împotriva constipației și este, de asemenea, recomandat persoanelor care fac dietă, deoarece are un efect de lactație datorită conținutului ridicat de fibre. O putem mânca crudă, ideală pentru salate, o putem prepara la aburi, putem găti sosuri din ea, este un ingredient popular în supe și legume cremă și putem face chipsuri de anghinare din Ierusalim pentru copii. Mai mult, dacă stoarcem sucul, putem face o băutură din acesta, care, pe lângă răcoritoare, are un efect benefic asupra creșterii tensiunii arteriale.

Yacon

Obținerea Yacon din Peru, mai bine cunoscută sub numele de incagumo, nu este atât de ușoară, deoarece nu trebuie să o întâlniți pe piețele interne. Puteți comanda plantarea tuberculilor prin intermediul internetului și, de asemenea, crește yaconul ca o plantă tuberoasă care iubește un loc cald, protejat de îngheț în timpul iernii și are cerințe ridicate de apă. Datorită ingredientelor sale active, ajută la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge, are efecte antioxidante și de stimulare a imunității, scade nivelul colesterolului și al trigliceridelor din sânge și stimulează motilitatea intestinală și producerea sucurilor digestive. Coaja poate fi consumată crudă după decojire, dar poate fi adăugată la salate proaspete sau fierte și poate fi prăjită în ulei de măsline.

Lila peruviană

Nu numai că acest soi special are un gust, dar și culoarea sa este diferită de cea obișnuită, întrucât în loc de galbenul tradițional, carnea plantei este purpurie, în timp ce gustul amintește mai mult de castane sau alune. Conține cantități mari de vitamine B6 și C, precum și potasiu, acid feluric, acid clorogenic și carbohidrați. Majoritatea substanțelor nutritive se află în coajă, deci merită consumate și ele. Reduce dezvoltarea cancerului, a bolilor cardiovasculare, întărește sistemul imunitar și excelent împotriva plângerilor menstruale.

Poate fi folosit pentru a face chipsuri și cartofi prăjiți și este, de asemenea, excelent pentru salate și feluri de mâncare reci.

Highlands scoțiene roșii

Roșul scoțian Highland și-a luat numele datorită originii sale și a culorii de culoarea visiniu a cărnii sale. Consumul acestei plante cu conținut ridicat de substanță uscată stimulează metabolismul glucozei, are antivirale, antibacteriene, antiinflamatorii și reduce dezvoltarea cancerului. Putem face chipsuri colorate drăguțe din gustul ușor afumat al Highland Red Scoțian, care este cel mai asemănător cu boia de ardei în gustul său, dar este, de asemenea, un ingredient excelent pentru salate sau garnituri. Putem găti și piure din el, atunci merită să-l faceți împreună cu cochilia pentru a-și păstra culoarea caracteristică.