Intoleranță la fructan

Ce este fructanul?

Fructan poate fi clasificat ca o fibră dietetică care susține flora intestinală. Cel mai cunoscut fructan este inulina, care se regăsește în exces în cerealele din anghinare, usturoi, anghinare și igname.

Fructanii sunt molecule formate din mai mulți carbohidrați care conțin, de asemenea, mai multe molecule de fructoză. Rezultă că, în cazul intoleranței la fructoză sau al malabsorbției la fructoză, se recomandă excluderea alimentelor care conțin fructani din dietă.

Ce simptome poate produce?

Fibrele dietetice se deplasează nedigerate pe tot tractul intestinal, astfel încât balonarea, crampele stomacale, constipația alternativă și diareea sunt simptome frecvente după mese. Dacă aveți probleme similare, vă recomandăm să consultați un medic pentru a afla ce se poate afla în spatele problemei.

Articol asociat

Făină fără gluten sub tub

Pe baza caracteristicilor lor unice, făina fără gluten are valori nutritive diferite. Comparând valoarea nutrițională a 27 de făini diferite fără gluten cu Dorottya Szarka, dietetician al Centrului de Alergii Buda, promovăm clasamentul pe podium în categoriile de conținut de proteine, grăsimi, carbohidrați și fibre.

Ce cauzează balonarea?

Puffiness și crampe sunt cauzate de faptul că moleculele FODMAP (oligozaharide fermentabile, dizaharide, monozaharide și polizaharide) nu sunt digerate, nu sunt absorbite în intestinul subțire, ci continuă să călătorească în tractul digestiv, unde sunt acidificate de diferite bacterii. Acest lucru poate fi atribuit simptomelor neplăcute.

Dacă aveți simptome similare după ce ați consumat grâu, orz, secară, ceapă, sfeclă, sparanghel, prune sau mere, este posibil să aveți sindromul intestinului iritabil (IBS).

Ce putem face în acest sens?

Dieta FODMAP ameliorează simptomele la 3/4 din cei cu sindrom de colon iritabil. Dacă doriți să urmați o dietă FODMAP, solicitați sfatul unui dietetician care vă poate ajuta să dezvoltați un plan de masă sănătos din punct de vedere nutrițional.

„Chiar și după excluderea bolii celiace, tind să-mi sfătuiesc pacienții să reducă la minimum grâul în dieta lor și să observe cum se schimbă starea lor, dar le explic întotdeauna că nu este din cauza glutenului, ci din cauza fructanului. Și dacă se dovedește că fructanul este în spatele plângerilor, atunci destul de multe alimente care anterior erau pe lista de interdicții pot fi readuse la dietă. Sosul de soia, de exemplu, conține adesea gluten, dar are un conținut scăzut de fructan, în timp ce procesul de fermentare utilizat pentru coacerea pâinii elimină fructanii din grâu ”, a declarat Katie Ellard, gastroenterolog la Spitalul Mater din Sydney, pentru New Scientist

Alimente de evitat:

Legume: anghinare, sfeclă roșie, sparanghel, varză, fenicul, usturoi, praz, ceapă, parte albă de ceapă de primăvară, șalotă, câmp

Cereale: grâu, spelt, grâu kamut, secară, orz, paste, cuscus, cicoare, biscuiți tradiționali

Fructe: pepene verde, măr, prună, grapefruit, rodie, curmale, piersici chel, banane

În cazul intoleranței la fructan, trebuie luată întotdeauna în considerare toleranța individuală, adică cât din alimentele enumerate pot fi consumate fără probleme. Așadar, alimentele enumerate nu trebuie evitate la fel de strict ca în cazul alergiilor.

Investigații

Primul și cel mai important pas în testarea alergiilor alimentare este un consult medical de specialitate. Este important ca specialistul să discute în detaliu cu pacientul simptomele, circumstanțele dezvoltării lor, recurența, tipul, severitatea și evoluția acestora. Această conversație determină practic în ce direcție merită cercetată problema. Puteți citi mai multe despre acest lucru aici:

Testarea intoleranței alimentare constă într-un test de efort pentru deficiența enzimei și un test de intoleranță imunomodulată pentru sânge. Puteți citi mai multe despre acest lucru aici: