întrebări frecvente

CUMPĂRĂTURI, CAMERĂ

UNDE OBȚINEȚI MATERIILE PRIME FOLOSITE PENTRU GĂTIRE ȘI COPERE?
1. Legume și fructe proaspete: piața organică a străzii Csörsz (Budapesta, districtul 12.), piața Lehel tér (Budapesta, districtul 13.).
2. Unt de migdale, lapte de migdale (maghiară și cele mai bune produse disponibile pe piață la preț!): Piața ecologică de pe strada Csörsz, de la Imre Zabodál.
3. Semințele (caju, migdale, nuci, alune etc.), boabe (hrișcă, orez, cuscus, bulgur, quinoa etc.) măsurate: piața Lehel tér (Budapesta, districtul 13, parter, Kristály Kft.), Biorganik.
4. Ingrediente asiatice (ulei de susan, sos de soia, paste asiatice etc.), plus naut conservat, condimente, îndulcitori speciali (zahăr din flori de nucă de cocos, sirop de curmale, sirop de arțar), făină, tofu de mătase, lapte de nucă de cocos, ulei de nucă de cocos (nucă de cocos) grăsime) (grăsimea pieței Lehel): Lehel, districtul 13, parter, picant arab), pe lângă piața organică din strada Csörsz Spărgătorul de nuci și Biorgan.
5. Făină, cereale, fulgi (ovăz, orez etc.), tofu, cârnați vegani și mezeluri, ceaiuri, lapte vegetal (lapte de orez, lapte de ovăz), creme vegetale (cremă de orez, lapte de ovăz), ulei de cocos ( grăsime de nucă de cocos), coacere fără fosfați Mii de alte lucruri: Magazinul Mediline, Bijo (comandați online și livrați la nivel național).
6. Făină de ovăz, praf de copt fără fosfați, cuburi de supă de legume vegane: DM.

În plus față de acestea, recomand și Culinaris, Herbaház și mirodeniile indiene și arabe și magazinele de reforme din Budapesta (sunt destul de multe).

UNDE PUTĂ CUMPĂRĂ? DACĂ NU O OBȚIN, ÎL POT ÎNLOCUI CU Ceva?
Cumpăr corespondență la piața ecologică de pe strada Csörsz din districtul 12 (de la Mátyás Nemes). Nu l-am văzut încă vândut în altă parte, dar este posibil să apară pe piețe mai mici, producătoare. Frunzele pot fi în unele cazuri înlocuite cu varză.

Și la tot ce vine legume de sezon, fructe oferta: dovlecei, pastarnac, anghinare, frunze, vinete, rosii, ardei, dovlecei, varza, broccoli, conopida, banane, mere, portocale, lamai, zmeura, afine, piersici etc. ... cand este sezonul.

Apoi puteți arunca ceva din acestea cu siguranță!

GATIT, ALIMENTE

CANTITATEA UNUI MUG este potrivit pentru MULTE MILLILERS?
O cană corespunde întotdeauna la 250 ml în rețete.

CE MARCĂ DE BRÂNZĂ VEGANĂ POATE ÎNCĂ CONGELAȚI?
Luăm o brânză numită Violife comercializată de Biorganik. Este disponibil în mai multe arome (natural, afumat, pizza etc.) și în ambalaj (felii/fără felii 200 g și bloc 2500 g). De obicei luăm pachetul mare, deoarece este mai accesibil. De obicei nu îngheț pentru că nu-mi place gustul care provine din îngheț, dar cred că poate fi înghețat. Această brânză rămâne foarte mult timp, marginile nu încep să se muleze ca, de exemplu, o brânză trapistă. Am tăiat o porție din acesta și apoi am pus folpack pe capătul restului pentru a nu se usca în frigider. Poate fi folosit pe rază deasupra mâncării, se topește bine, poate fi la grătar.

VEGETAR, STIL DE VIAȚĂ VEGAN

CUM PUTEȚI ADOPTE PROTEINE ÎN CORP DUMNEAVOASTRĂ DACĂ NU MANCAȚI CARNE?
În timpul digestiei, omul descompune proteinele în aminoacizi, din care își construiește propriile proteine. Deci nu încorporează proteina consumată, ci aminoacizii.

Cealaltă concepție greșită nefondată este că plantele nu conțin proteine complete și, prin urmare, sunt de calitate inferioară. Acest mit poate fi urmărit înapoi la aminoacizi esențiali. Aceștia sunt opt aminoacizi pe care organismul nu îi poate produce, deci trebuie să fie luați în corp din exterior. Natura este înțeleaptă, toate ființele vii sunt formate din aceiași aminoacizi, deci există aminoacizi esențiali pentru oameni atât la plante cât și la animale. Este adevărat, proteinele animale conțin toți cei opt aminoacizi, iar plantele, de obicei, nu le conțin pe toate simultan.

El o numește o proteină completă în știință care conține toți aminoacizii esențiali pentru un anumit organism. Plantele includ varza de Bruxelles, morcovi, porumb, conopidă, castraveți, dovleci, cartofi, mazăre verde, tot felul de nuci, susan și semințe de floarea-soarelui și proteine din roșii. Cu toate acestea, nu este necesar să consumați proteine întregi la fiecare masă, dar nici măcar zilnic. Acest lucru se datorează faptului că organismul „poate obține orice aminoacid din propriile sale rezerve, chiar dacă lipsește dintr-o anumită masă.

Finalizarea este importantă - împerecherea alimentelor, așa că dacă suntem atenți la acest lucru, putem introduce conștient proteine în corpul nostru: cereale + leguminoase = proteine întregi.

COPII

CUM SE CONSTRUIE DIETA ZILNICĂ A COPILULUI DUMNEAVOASTRĂ?
De la vârsta de aproximativ 18 luni, au mâncat așa:
Mic dejun: terci sau fructe sau clătite sau vafe sau smoothie.
Ora zece: nasi, mai ales legumele crude din care se face prânzul.
Prânz: în special mâncare gătită, puteți vedea fotografii cu acestea în Ce mănâncă un legume? seria și unele dintre ele au apărut în cartea mea Ce mănâncă un copil vegan. Încerc să rămân variat, interesant pentru gust, textură, culoare, de asemenea.
Gustare: în principal fructe sau un fel de crocant (bile de mei, felii de orez pufos cu unt de migdale etc.) sau semințe (nuci, caju, alune, migdale etc.).
Cina: pâine semi-maro, integrală sau de secară (de la Poppy Bakery), cu niște pate de legume sau legume și aceasta este însoțită de o mulțime de legume de sezon, cum ar fi avocado (acesta este fruct, dar consumat ca legume), ceapă de primăvară, ridichi, castraveți, muguri, măsline, măsline, mizuna, ardei, roșii.

Băieții tăi mici bea lapte de vacă? Dacă nu, de ce și ce bea în schimb?
Băieții mei nu beau lapte de vacă și de ce este răspunsul: „Laptele de vacă nu este un aliment natural pentru om. Este bogat în grăsimi, ceea ce contribuie la dezvoltarea colesterolului crescut. Proteinele din lapte (de exemplu cazeina) sunt greu de digerat pentru oameni, iar prezența reziduurilor de proteine nedigerate are un efect dăunător asupra organismului.

Laptele este consumat de mulți datorită conținutului ridicat de calciu, dar este important să știm că în timpul pasteurizării, laptele suferă procese care cauzează o utilizare redusă sau deloc a calciului pentru organism, adică nu este încorporat în oase. În schimb, se depune pe pereții vaselor, între vertebre și pe suprafața exterioară a oaselor, inițiind calcificarea. Totuși, aportul de calciu poate fi rezolvat în alte moduri: de exemplu, semințele de mac și susan sunt surse naturale excelente de calciu, au un conținut mai mare de calciu decât laptele de vacă și pot fi încorporate în oase. ” (Sursa: Sunny Restaurant)

Laptele poate fi înlocuit cu lapte vegetal pe bază de cereale sau semințe, cum ar fi lapte de orez, lapte de ovăz, lapte de migdale, lapte de arahide, lapte de nucă. Sunt preponderent potrivite ca înlocuitor al laptelui în alimentele gătite a căror rețetă originală conține lapte.

TEHNICĂ

CE MASINĂ DE ROBOTI UTILIZAȚI PENTRU A REALIZA CREMA KESUDIO ȘI UNTUL DE ALUNE?
Am un robot de bucătărie Philips. Are șapte accesorii care îndeplinesc mai mult de treizeci de funcții, precum și un storcător profesional. Folosesc tocătorul cel mai des, precum și blenderul, telul și storcătorul. Are un motor de 1000 de wați. Până în prezent, a funcționat foarte bine. Sunt foarte mulțumit de asta.

CE CAMERĂ ȘI LENTILĂ UTILIZAȚI PENTRU A FACE FOTO DE ALIMENTE?
Folosesc un Canon 7D. În principal fotografiez mâncare cu un obiectiv fix de 50 mm f1.4. Trag întotdeauna în lumină naturală, lângă fereastră.

CUM FOTOGRAFIAȚI ALIMENTAȚIA?
Izzy Hossack (bloggerul Top With Cinnamon) spune în acest videoclip cum să fotografiați mâncarea frumos și bine. Aproximativ, respect și aceste reguli. Merită să vizionați videoclipul, puteți învăța din el.

CE PROGRAM UTILIZAȚI PENTRU EDITAREA IMAGINILOR?
Folosesc Lightroom și Photoshop pentru a edita imaginile.