Întrebări și răspunsuri despre vegetarianism.

Legume sau întrebări și răspunsuri despre vegetarianism

1. Oferiți o dietă vegetariană cu toți nutrienții necesari pentru un stil de viață sănătos?

DA, desigur, o dietă vegetariană bine compusă conține toți nutrienții necesari pentru ca organismul să-și dezvolte și să-și mențină sănătatea.

2. Nu mă voi slăbi dacă voi deveni vegetarian?

NU, desigur, o dietă de plante bine structurată asigură energia necesară activității zilnice, principalele surse fiind cerealele integrale, semințele și leguminoasele. Desigur, o dietă echilibrată este foarte importantă, acordând atenție echilibrului dintre fiecare grup de alimente.

S-ar putea să existe o situație în care tranziția organismului către o dietă pe bază de plante să nu fie lină, trebuie să vă obișnuiți cu noul nutrient, dar pe termen lung corpul nostru îl va aprecia cu siguranță.

3. Am suficientă proteină și calitate?

În timpul digestiei, omul descompune proteinele în aminoacizi și își construiește propriile proteine din ele. Deci, nu încorporează proteinele pe care le consumăm, ci aminoacizii, deci nu există nici o bază pentru afirmația că proteina animală ar fi mai bună, deoarece are o structură mai apropiată de oameni și, prin urmare, mai ușor de încorporat, de utilizat.

Cealaltă concepție greșită obișnuită este că plantele nu conțin proteine complete și, prin urmare, sunt de calitate inferioară. Acest mit poate fi urmărit înapoi la aminoacizi esențiali. Aceștia sunt opt aminoacizi numiți esențiali, deoarece organismul nu îi poate produce - trebuie luați din exterior.

Natura este înțeleaptă, toate ființele vii sunt formate din aceiași aminoacizi, deci există aminoacizi esențiali pentru oameni atât la plante cât și la animale. Este adevărat, proteinele animale conțin toți cei opt aminoacizi, în timp ce plantele, de obicei, nu. Proteina pe care știința naturală o are cu toți aminoacizii esențiali pentru un anumit organism se numește completă. Plantele includ varza de Bruxelles, morcovi, porumb, conopidă, castraveți, dovleci, cartofi, mazăre verde, tot felul de nuci, susan și semințe de floarea-soarelui și proteine din roșii. Trebuie să subliniem că nu este necesar să consumăm proteine întregi oricum la toate mesele, dar nici măcar zilnic. "Corpul poate accesa orice aminoacid din propria sa rezervă comună, chiar dacă lipsește dintr-o anumită masă". - Dr. E. S. Nasset.
Deci, nu trebuie să acordăm o atenție specială faptului că toți aminoacizii esențiali din dieta noastră sunt incluși într-o masă (așa-numita Completare), deoarece corpul nostru face „asamblarea” de unul singur.

4. Veganii vor avea deficit de fier? Unde pot înlocui fierul?

Corpul folosește aproximativ cantitatea de fier din carne („hem-fier”). poate absorbi un sfert, în timp ce doar 10% din fier din surse vegetale. Surse excelente de fier vegetal organic pentru a ne acoperi nevoile de fier: fasole, linte, făină integrală de grâu, fulgi de ovăz, fructe tari, patrunjel, cereale.

Întrucât vitamina C favorizează absorbția fierului în alimentele de origine vegetală, ar trebui folosite sucuri proaspete de citrice (lămâie, portocală, struguri) pentru mesele noastre. consumăm ardei verzi. Ceaiul negru puternic este evitat acum, ca întotdeauna, deoarece teinul din el inhibă absorbția fierului.

5. Dar vitamina B12?

De obicei, obținem suficientă vitamină B12 prin nutriție și, de asemenea, obținem cantitatea necesară din bacteriile noastre care trăiesc în intestin. Și, desigur, intră în corpul nostru cu murdăria din alimentele vegetale pe care le consumăm.

Surse: drojdie de bere, grâu, miere de malț, orez brun, lecitină din soia, alge.

6. Corpul meu primește suficient calciu cu alimente vegetale?

DA, nutriția plantelor poate furniza cantitatea de calciu necesară organismului.

Surse de calciu pe bază de plante: grâu integral, semințe de susan, urzici, varză, pătrunjel, portocale, mandarine, ceapă, maci, soia, alune, nuci, floarea-soarelui, fasole uscată etc.

7. Care sunt factorii de risc pentru consumul de carne?

o Cel mai mare risc al combinației de grăsimi și proteine din carne este de a provoca obezitate și/sau ateroscleroză. Grăsimea din carne joacă un rol crucial în dezvoltarea a douăsprezece boli, de ex. ficat gras, insuficiență cardiacă, accident vascular cerebral.

o Intră în sânge mai mulți aminoacizi decât sunt necesari pentru a digera proteinele din carnea pe care o consumați. Supraîncarcă ficatul și rinichii, principalele noastre sisteme excretoare. Corpul pune apoi în funcțiune „organele secretorii de înlocuire”: plămânii și pielea. În consecință, pot apărea diverse erupții cutanate, pete ale pielii și simptome astmatice.

o Unul dintre produsele de descompunere a cărnii este acidul uric. Este prezent în carcase într-o cantitate atât de mare încât nu poate fi excretată, deci se depune după un timp sub formă de pietre la rinichi sau ca mici cristale între articulații (vezi guta).

o Carnea schimbă echilibrul acido-bazic al corpului într-o direcție acidă. Acest mediu este un cuib potrivit, „confortabil și cald” pentru bacterii.

o Efectele fizice ale consumului de carne afectează și lumea spirituală a carnivorului. Mediul acid menționat mai sus provoacă leziuni sistemului nervos, ceea ce contribuie la faptul că carnivorele tind să fie mult mai anxioase, nervoase, anxioase și predispuse la agresiune.

o Nivelurile ridicate de acid uric din sânge pot provoca, de asemenea, probleme grave la nivelul inimii prin deteriorarea valvelor cardiace. Acidul uric provoacă inflamații care duc la formarea țesutului cicatricial pe valva inimii. Acest lucru suprasolicită semnificativ inima și are ca rezultat mărirea inimii. Inima reumatică și pericardita sunt adesea rezultatul consumului de multă carne.

o Excesul de proteine suprasolicită mai întâi sistemul digestiv, o parte mai mult sau mai puțin (destul de mare) a cărnii nu poate fi digerată și, prin urmare, putrezește. Dezintegrarea produce substanțe toxice pentru organism, care intră în sânge și sunt responsabile de multe boli. Acest proces este întărit în continuare de faptul că carnea are un conținut foarte scăzut de fibre, astfel încât proteinele din carne nedigerate sunt excretate doar lent din intestine, crescând și mai mult șansele de formare și absorbție a substanțelor nocive. În momentul în care reziduurile puturoase au părăsit corpul, ne provocasem o auto-otrăvire destul de mică. Subiectul include, de asemenea, faptul că carnea și proteinele în general nu sunt consumate crude de către bravul experimentator. Proteinele se schimbă și se denaturează în structura chimică la tratamentul termic. Digestia proteinelor denaturate este imperfectă deoarece gătitul lasă resturi din aminoacizi, care sunt inutile pentru organism. Cu cât gătim mai mult proteina animală, cu atât sunt produși mai mulți metaboliți toxici, cu cât fecalele sunt mirositoare, cu atât mai multe produse de descompunere din putregai se găsesc în urină.

8. Este greu să fii vegetarian?

Nu există nicio îndoială că dieta plantelor necesită mai multă conștientizare și autodisciplină; totuși, acest lucru nu înseamnă că odată ce această formă de nutriție a devenit o rutină zilnică, ar fi complicată! De fapt, este foarte SIMPLU. Deoarece timpul de fierbere și gătit este redus semnificativ, nu trebuie să renunțați la arome, oricine insistă pe iluzia mâncării tradiționale își poate cumpăra varianta vegană. Desigur, nu este necesar, deoarece cu creativitatea putem pregăti o mulțime de alimente variate și hrănitoare. Vom simți și aromele naturale, vom fi din ce în ce mai creativi atât în ceea ce privește tehnologia bucătăriei, cât și aromele. De asemenea, facem cunoștință cu alte tipuri de materii prime, care pot fi obținute în magazinele organice disponibile aproape peste tot în țară.

9. Este mai scump să trăiești ca vegan?

Desigur că nu. Așa cum putem alege între o pâine făcută cu mașina și o pâine pariser ca masă mixtă, putem mânca și legume și ingrediente ieftine primare și interne ca vegani. În general, alimentele organice, nerafinate, sunt mai scumpe decât omologii lor rafinați, dar sunt și mult mai consistente! Ca să nu mai vorbim de impactul lor asupra sănătății noastre! Este mai ieftin să trăim cu alimente de calitate și apoi să ne cheltuim banii pe medici/medicamente? Pe de altă parte, putem face singuri o mulțime de lucruri foarte ușor acasă, foarte ieftin: lapte de legume, paste, pâine integrală, Sejta, produse din soia. Etc.

10. Dar plantele pot fi sigure că simt durere.

Plantele nu au un sistem nervos dezvoltat, deci nu simt durere. În plus, în majoritatea cazurilor, moartea plantei nu este însoțită de consumul de fructe, cereale, semințe: planta se maturizează constant, emițând într-o formă transformată lumina pe care a absorbit-o de la soare (fotosinteza). Animalele, pe de altă parte, dau lapte numai atunci când este necesar să-și hrănească descendenții sau când corpul lor este forțat să facă acest lucru ca urmare a tratamentelor hormonale constante și a medicamentelor din industria modernă a cărnii și a laptelui.

Poate că cea mai semnificativă diferență este „experiența morții” lor: să întrebăm sincer, care este un eveniment mai fericit (cu mai puțină suferință): recolta unei recolte sau a unui animal? Animalele au un sistem nervos dezvoltat la fel ca oamenii: se simt, suferă, se bucură la fel ca oamenii. Singura diferență dintre om și animal este conștiința, conștiința de sine, cunoscută și sub numele de conștiință de sine. Această conștientizare de sine este slăbită de consumul de produse de origine animală și aduce în corpul nostru informațiile care întăresc animalul, cunoscut și ca stimulent pentru conștientizarea de sine. Vrem să trăim ca niște animale?

11. Ai nevoie de carne pentru că nu ai toate vitaminele vitale, oligoelemente etc. în plante!

Această afirmație complet fals. Plantele conțin toți aminoacizii esențiali de care am putea avea nevoie în același mod. Unele plante au toți aminoacizii, de exemplu migdale, broccoli, soia etc. dar în care nu suntem acolo, nu trebuie să acordăm o atenție specială adunării tuturor celor 8 aminoacizi împreună, deoarece, așa cum am citit deja mai sus, corpul nostru rezolvă fuziunea. Prin urmare, o proteină completă poate fi încorporată în corpul nostru!

În același mod, găsim alternative vegetale la fier, aportul de vitamina B12, care „se presupune că ar trebui să existe doar în carne”. Cu toate acestea, acest lucru nu este cazul, deoarece plantele noastre conțin toți nutrienții de care avem nevoie. Trebuie doar să mâncăm o varietate, atât.

12. Carnea este delicioasă și sănătoasă

Oricine a gustat carne fără a folosi tot felul de condimente știe că carnea nu este deloc delicioasă. În contrast, cu legumele și fructele, care sunt foarte gustoase atunci când sunt consumate singure!

Carnea este doar un purtător de condimente, din cauza condimentelor pe care le considerăm cârnați, salamuri și alte feluri de mâncare din carne ca fiind delicioase. Dovadă este cârnații de cereale, care sunt extrem de asemănători cu omologii lor din carne, datorită condimentării lor identice. Alte exemple sunt tocanele de legume disponibile în restaurantele vegetariene, preparatele din soia și sejane. Aproape orice obișnuiam să gătim din carne poate fi făcut din aceste ingrediente și nici cei care doresc un gust similar nu vor fi dezamăgiți.

13. Oamenii au mâncat întotdeauna carne

Nici aceasta nu este o afirmație adevărată. Există culturi care au existat de milenii de ex. au fost vegetarieni în Hunza sau în India, de nenumărate generații. Chiar și în Occident, adventiștii urmează dieta plantelor de generații.

Vegetarianismul nu este o invenție modernă și un moft, așa cum cred mulți din Occident. Consumul de carne a fost și continuă să fie restricționat într-o oarecare măsură de aproape fiecare tendință religioasă. Și tendințele ezoterice ale diferitelor religii au interzis aproape fără excepție consumul de carne, deoarece consideră că un stil de viață curat este o condiție prealabilă pentru dezvoltarea spirituală. Exemple sunt ordinele eseniene, templiere, pauline, rozicruciene.

14. Este permisă și în Biblie, ca să zic așa.

Porunca 6 a Bibliei spune: „Să nu ucizi” și nu ca să nu omori omul. Cei care consideră că veganismul este corect conform învățăturilor Bibliei interpretează această poruncă tuturor membrilor regatului animal.

Pe de altă parte, deși unele cercuri spun că Biblia „a permis” mâncarea cărnii în anii strânși de după potop, carnea de animale este încă numită mâncare necurată. În zilele noastre, însă, nu avem motive să mâncăm carne, deoarece alimentele pe bază de plante conțin toți nutrienții esențiali. Singurul nostru motiv este obiceiul și experiența gustativă pe care mulți insistă chiar să cunoască efectele nocive ale consumului de carne. Dar merită cu adevărat costul atâtor suferințe, risipă economică și poluare?

15. Animalele sunt acolo pentru a mânca.

Ne-am servi și pisicuța și câinele preferat la prânzul de duminică? Probabil ca nu. Să recunoaștem, animalele pe care le consumăm, de care profităm, suferă la fel, se simt ca animalele noastre de companie. Cred că toți oamenii cuminți sunt fericiți să renunțe la intenția de a avea mâncare pe farfurie născută cu prețul suferinței. Nici tu nu te pasionează suferința animalelor?