Istoria vitaminei C.

fără

Efectele vitaminei C asupra sănătății au fost descoperite cu secole în urmă. A fost deosebit de decisiv când medicul navei James Lind în 1747 a Deficitul de vitamina C apariția bolii sale, scorbutul, a fost legată de nutriție. Lind a recunoscut că dezvoltarea acestei boli ar putea fi prevenită prin consumul de citrice și legume proaspete, așa că a sugerat amiralității engleze ca marinarilor să li se dea suc de portocale sau lămâie în marea liberă. James Cook, care în cele din urmă a reușit să țină scorbutul departe de bărcile sale cu ajutorul varză murată și suc de lămâie, a beneficiat de asemenea de această recomandare. Prin urmare, în 1776 a primit un premiu regal.

De la începutul secolului al XIX-lea, navele britanice erau echipate cu suc de lămâie, iar marinarii englezi au devenit porecla de „storcător de lămâie”. Cu toate acestea, testarea exactă a efectului antiscorbutic al multor alimente și dovada unei relații cauzale cu deficiența de vitamina C nu au avut loc până în secolul al XX-lea. Albert Szent-Györgyi a descoperit vitamina C ca una dintre primele vitamine izolate din ardei și varză. În 1933, Norman Haworth a clarificat structura chimică a compusului. Ambii oameni de știință au primit Premiul Nobel în 1937. În 1933, chimistul Tadeus Reichstein a reușit sinteza acidului ascorbic din materia primă de glucoză. Producția industrială de vitamina C s-a bazat de atunci pe acest proces. Reichstein a primit, de asemenea, Premiul Nobel.

Vitamina C este esențială pentru sănătatea umană. Dacă nu primim suficient prin alimente, se va produce deficiență și se vor dezvolta probleme de sănătate. Pot chiar să pună viața în pericol, la fel și binecunoscuta boală cu deficit de vitamina C, scorbutul,.

Boala este cauzată în principal de 15-18. marinarii secolului se temeau să nu se poată asigura suficient fructe și legume în timpul unor călătorii lungi - ambele importante O sursă de vitamina C.. Cazurile ușoare de scorbut sunt observate doar ocazional în Europa, deoarece nevoia zilnică de vitamina C este în mod normal acoperită de o dietă sănătoasă.

Cu toate acestea, există excepții. De exemplu, deficitul de vitamina C apare la persoanele care suferă de anumite boli sau intoleranțe alimentare sau care se află într-o dietă excesivă și unilaterală. Chiar și la persoanele în vârstă care nu mănâncă o dietă bogată în vitamine sau care nu au pofta de mâncare, se poate observa stadiul inițial al scorbutului, care se exprimă prin concentrare afectată, oboseală sau slăbiciune imună.

Înscrieți-vă astăzi la buletinul nostru informativ!

Completați formularul de înscriere pentru a vă putea oferi informații actualizate.

rezervele umane de vitamina C sunt relativ mici, deoarece nu putem stoca vitamina. Astfel, scorbutul se dezvoltă chiar dacă nevoile organismului de vitamina C nu sunt satisfăcute timp de 2-6 luni. Simptomele tipice includ:

  • sângerarea gingiilor, în stare avansată, chiar pierderea dinților;
  • slăbirea sistemului imunitar, acumularea de boli infecțioase;
  • stare de epuizare;
  • tulburări de concentrare;
  • ameţeală;
  • slăbiciune musculară, pierdere musculară;
  • sângerare sub periost, ceea ce face ca fiecare mișcare să fie dureroasă;
  • inflamația pielii și a articulațiilor;
  • răni vindecătoare prost.