IWI International Fitness School - Bazele dietelor sunt grăsimile

fitness

Bazele dietei: grăsimile

Grăsimile sunt prezente în corpul nostru ca sursă secundară de energie după carbohidrați și joacă, de asemenea, un rol în alte procese importante ale vieții. Printre altele, anumiți hormoni, învelișul care înconjoară celulele noastre, sunt constituenți ai membranei celulare. Acesta este motivul pentru care consumul tipurilor potrivite de grăsimi este o necesitate chiar și pe o dietă strictă.

Contrar veștii lor proaste, anumite tipuri de grăsimi nu numai că nu sunt dăunătoare sănătății, ci sunt direct necesare pentru buna funcționare a corpului nostru. Deci grăsimile pot „ucide”, dar se pot vindeca și. Grupul de surse de grăsime consumat va depinde de tipul de acizi grași care alcătuiesc sursele de grăsime.

Grăsimile consumate cu alimente constau din acizi grași, care se pot datora structurii lor de atașament: acizi grași saturați, mononesaturați sau polinesaturați.

Acizi grași saturați ele conțin de obicei grăsimi animale și sunt considerate, în general, că provoacă leziuni semnificative sistemului cardiovascular. Aceștia sunt responsabili de colesterol ridicat, fiind supraponderali, blocând vasele de sânge. Ele apar sub formă ascunsă de ex. în produse din carne dar și în brânzeturi tari. Se caracterizează prin faptul că sunt solide chiar și la temperatura camerei. Atât carbohidrații ingerați, cât și cei neutilizați sunt depozitați în organism sub formă de grăsimi (trigliceride). Prin urmare, atunci când vorbim despre grăsimi, nu trebuie să uităm de carbohidrații simpli, pe care corpul nostru îi stochează sub formă de grăsimi în caz de consum excesiv.

THE acizi grași polinesaturați îi numim acizi grași esențiali, deoarece corpul nostru este incapabil să îi producă, dar sunt esențiali pentru buna funcționare a acestuia. Acizii grași esențiali joacă un rol important în buna funcționare a sistemului imunitar, în reducerea inflamației, în reglarea tensiunii arteriale și ca precursori ai unui grup important de compuși precum prostaglandinele. Grăsimile nesaturate ajută la eliberarea depunerilor de pe pereții vaselor de sânge, reduc nivelul colesterolului, adică acționează de obicei împotriva efectelor nocive ale grăsimilor saturate asupra sănătății.

Acizi grași nesaturați cele mai multe uleiuri vegetale includ, de exemplu, măsline, semințe de in, ulei de rapiță și semințe oleaginoase: nuci, alune și pește. Acestea se caracterizează printr-o stare lichidă la temperatura camerei.

În timp ce raportul acizilor grași saturați/nesaturați este de multă vreme o problemă cunoscută, au trecut doar câțiva ani de când știm sigur că raportul omega-3/omega-6 din acizii grași nesaturați are o importanță deosebită. Idealul ar fi 1: 3-1: 5, în timp ce într-o lume civilizată, o dietă slab formulată conține aceste două tipuri de acizi grași într-un raport de 1:10 la 1:30.

Deci, pentru a menține funcționarea sănătoasă a corpului nostru:

  • ar trebui să minimizăm consumul de carbohidrați simpli, zaharuri, grăsimi animale saturate.
  • trebuie să consumăm zilnic grăsimi esențiale (ulei de măsline, ulei de in, ulei de pește, nuci, alune).
  • ar trebui să ne străduim să ne reducem depozitele de grăsime prin exerciții fizice regulate.