Noi orientări nutriționale în SUA: fasole de gâscă sărată, urmată de cafea ...

În februarie 2015, Guvernul Sănătății din SUA a publicat o recomandare consultativă științifică care rezumă cele mai recente linii directoare nutriționale. În comparație cu publicațiile similare din anii precedenți (cea anterioară a fost publicată în 2010), putem citi despre unele schimbări semnificative în acest material foarte voluminos (571 de pagini). În special, renunță complet la dietele fără colesterol și cu conținut scăzut de colesterol, Aportul de colesterol elimină toate restricțiile anterioare: "Colesterolul nu este periculos pentru consumul excesiv și dovezile sugerează că nu există nicio legătură între bolile de inimă și aportul alimentar de colesterol".

sarea

A ușurat în mod semnificativ restricțiile privind consumul de sare din trecut, practic nu limitează aportul de sare la fel de mult ca înainte la pacienții cu hipertensiune sau insuficiență renală cronică. Cantitatea recomandată este de 2300 - 2500 mg de sare de masă pe zi (maximul anterior a fost de 1500 mg pe zi).

Nici nu consideră că consumul de cofeină este dăunător, conform propunerii consumul a 3-5 căni de cafea (sau o cantitate echivalentă de cofeină) pe zi nu este cu siguranță dăunător.

Reducerea consumului de zahăr rafinat este, de asemenea, considerată importantă de acest studiu. În general, el afirmă că nu este necesar să se excludă complet anumite grupuri de alimente din masă și nici nu este necesar să se urmeze o singură metodă de dietă pentru a mânca sănătos. Mai degrabă, o combinație flexibilă a unei game largi de alimente asigură o dietă sănătoasă, care se poate adapta nevoilor individuale, gusturilor și tradițiilor culturale ale oamenilor.

În același timp, abordează în mod specific problemele de mediu și de durabilitate ale producției și agriculturii alimentare. Obiceiuri alimentare sănătoase - consumul de legume, fructe, făină integrală, leguminoase, nuci și produse animale cu conținut scăzut de calorii - au, de asemenea, un impact mai bun asupra mediului, reducând emisiile de gaze cu efect de seră și reducând nevoile de pământ, apă și energie.

O caracteristică importantă a sistemului de îngrijire a sănătății din SUA este că liniile directoare, recomandările metodologice și regulile de expirare emise de organizațiile guvernamentale și profesionale sunt obligatorii pentru îngrijirea sănătății oferite pe teritoriul lor. În consecință, documentul publicat acum și propunerile detaliate care vor apărea ca rezultat vor schimba foarte mult atitudinea SUA - și, probabil, a lumii după aceea - față de anumite probleme legate de nutriție și vor schimba modul în care funcționează producția și industria alimentară. Epoca margarinei, a cărnii cu conținut scăzut de grăsimi, a cafelei decofeinizate și a alimentelor nesărate s-a încheiat. Toate alimentele naturale de bună calitate pot fi consumate - este corect să te străduiești pentru varietate.